Este dato podría sorprenderte, pero solo le supera el agua. De media, se consumen cada año alrededor de 400 000 millones de tazas.

El 16 % de los encuestados van a cafeterías cada día.

En una encuesta a 2000 adultos realizada en Reino Unido sobre el consumo de café, 1/3 de los encuestados dijeron que no bebían café en absoluto, mientras que un 6 % afirmó que bebía más de 6 tazas al día.

Después del proceso de tostado, se obtiene menos de medio kilo al año.

Esto hace que Brasil sea el mayor exportador de café del mundo. Un dato interesante es que, en el siglo XX, en la década de los 20, este país acumulaba el 80 % del café del mundo. Hoy en día, es un tercio.

Una opción muy popular, ideal para los amantes del dulce. El caramelo, como sabor para el café, empieza a estar muy presente en muchas cartas. Los imprescindibles son el caramel macchiato, caramel latte y el caramel cappuccino. Para darle un toque distintivo al sabor del café con caramelo, te recomendamos la variante de caramelo salado, que es igualmente dulce, pero con un toque salado.

¿Hay alguien a quien no le guste el chocolate? Cualquier cosa que lleve esta delicia acaba siendo un objeto de deseo, por lo que es normal que esté en la cima de nuestra lista de jarabe dulces para el café. El chocolate y el café son sabores tan distintos que se complementan a la perfección. El café con chocolate más famoso es, por supuesto, el mocha, pero los jarabe dulces de este tipo también pueden añadirse a lattes y capuchinos.

Rico, cremoso y dulce. Este sabor es todo un regalo para los sentidos, y los amantes del caramelo no podrán resistirse.

El sabor a menta añade un toque suave y refrescante a esta bebida. Aunque antes la menta se servía como complemento al café, ahora empieza a ser habitual ver este ingrediente en americanos, mochas (ya que chocolate y menta son una gran combinación), lattes y capuchinos de cafeterías.

Otro imprescindible de la temporada, que sabe a Navidad. Los gingerbread lattes y capuchinos son muy populares, particularmente en estas fiestas. La calidez del sabor de jengibre y el dulzor añadido crea un café cálido y completo, ideal para un día de invierno.

Disfrutar el café donde se cultiva es una maravillosa manera de experimentar otras culturas cafeteras. Prueba el sabor original y el aroma del café etíope en las frondosas zonas montañosas del país, conocido por sus numerosas variantes salvajes del café. O disfruta del sabor intenso y delicioso de un café de origen único de Brasil mientras respiras el aire fresco de la exuberante selva tropical del país.

El café acerca a la gente en todo el mundo y, a menudo, forma parte de la cultura local y la vida diaria. Nadie lo aprecia más que los etíopes, que han elevado la experiencia del café hasta convertirlo en un ritual donde una taza del tradicional Buna puede llevar una hora en su preparación, e incluso más para degustarlo (especialmente si se trata de una celebración). O los cubanos, que se reúnen con los vecinos en sus «ventanillas» o cafés con grandes ventanales, fuera de sus casas. Buscar experiencias cafeteras puede ser una gran forma de sumergirte en otras culturas.

Aquí se congregan algunas de las más antiguas y ornamentadas cafeterías.

España es conocida por sus cafés de sabor fuerte, pero ¿estás familiarizado con los diferentes cafés de este país?

Los griegos adoran el café, descubre cómo este se ganó un lugar especial en muchos aspectos de su vida diaria.

Es uno de los primeros tres países en consumo de café del mundo, pero su historia con esta bebida no siempre ha sido un camino de rosas.

Cultura cafetera en Cuba
A diferencia de cualquier otro lugar en el mundo, es un lugar donde el café es un medio para la socialización.

México es la tierra de los paisajes diversos en cuanto al cultivo de granos de café.

Aquí se reúnen algunas de las mejores condiciones de cultivo de café gracias a su rica tierra volcánica y numerosas precipitaciones.

Jamaica produce algunos de los cafés de especialidad más notables del mundo.

Conocida por su especial legado musical, cocina criolla, dialectos únicos, festivales anuales y una gran tradición cafetera.

Cultura cafetera en Vietnam
Afamada por sus bonitos paisajes naturales y legado cultural, además de por un café amargo, nítido y muy fuerte.

Un país de ciudades en ebullición y bosques ancestrales que también atoma un café bastante fuerte.

Enraizada en la historia budista, Corea del Sur es el hogar del K-pop, el kimchi y el famoso café Dalgona.

Famosa por su extensa historia y cultura, en China nació la deliciosa bebida de café YuanYang.

Cultura cafetera en Australia
Con una cultura cafetera bastante prominente, en Australia se originan algunos de los mejores cafés del mundo.

Cultura cafetera en Etiopía
Una tierra de paisajes diversos, historia y cafés reconocidos en todo el mundo. Y, por supuesto, el lugar donde se originó el grano de café.

En Oriente Próximo, Arabia y el norte de África, el café (o Qahwa), se ha empleado frecuentemente para acordar matrimonios, cerrar contratos y discernir disputas sangrientas, o incluso como ofrenda de paz para acabar un conflicto. En algunas partes de Oriente Próximo, el café árabe se usa para dar la bienvenida. Se dice que si un invitado rechaza este ofrecimiento al entrar en casa de alguien, es porque está a punto de pedir algo muy personal, como perdón o permiso. Si se acepta, el café Qahwa se disfruta como una celebración.

En muchas culturas árabes, beber café es un motivo para reunirse y hablar de novedades e intereses mutuos. En la mayoría de hogares tradicionales, el cabeza de familia es quien toma el primer sorbo de Qahwa para garantizar que es lo suficientemente bueno para que el resto de la familia lo beba. Hay un término que se utiliza cuando el sabor del Qahwa no es del todo satisfactorio y, por tanto, podría dañar la reputación del cabeza de familia, si se sirve a otras personas. Se conoce como «Finjan al hail». Hasta hoy, el café árabe sigue inspirando a la gente de Arabia, Oriente Próximo y Norte América para crear música, poesía y arte.

La historia del café árabe
Según una leyenda apócrifa, el café se descubrió en Yemen hace mil años. La historia comienza con un pastor llamado Ali, que descubrió que cuando sus cabras tomaban el fruto de cierto arbusto, sus niveles de energía aumentaban. Llevó el arbusto a un monasterio y utilizó las bayas para mantenerse despierto durante sus largas horas de meditación. El resto de monjes consideraron el arbusto como un sedante y, por ello, lo echaron al fuego para quemarlo.

Tal y como adelantábamos, el café Qahwa es el más popular en la cultura cafetera árabe, y se elabora con granos de café verde y cardamomo. De hecho, es tan importante en los valores tradicionales de los países árabes que también es la bebida protagonista en bodas y otras celebraciones. También se consume a la hora de romper el ayuno durante el Ramadán.

Para aprovechar al máximo el café Qahwa, el agua debe llevarse a ebullición en una cacerola. Después, se añade el café cuando el agua haya alcanzado su punto. Tras 10 minutos de ebullición, añade los trozos de cardamomo y remueve durante 5 minutos aproximadamente. Apaga el fuego y cubre la cacerola para que los granos de café se asienten. Déjalos reposar durante un minuto, y no remuevas. En este punto, se añade el azafrán. Cuela el café y viértelo mientras esté caliente en tu taza favorita, o en una tetera. Y ya tendrías tu café Qahwa listo.

El café llegó a Estados Unidos en 1773 durante lo que se conoce el Motín del té. La revuelta contra el Rey Jorge II generó un cambió notorio del té al café entre los colonos, dando lugar a la expansión del café americano.

Para principios del siglo XVIII, ya se había convertido en uno de los productos más rentables del mundo. El consumo de café en Estados Unidos creció hasta convertirse en algo especialmente notable durante la Guerra Civil, atrayendo el interés de los empresarios más inteligentes que comprendieron el potencial que tenía.

Entre los vendedores americanos más famosos están John y Charles Arbuckle, dos hermanos originarios de Pittsburgh. Este dúo empresarial empezó a vender café pretostado americano a los vaqueros del oeste. Otro gran comerciante de la época fue James Folger, que vendía café a los mineros que buscaban oro en California. Grandes marcas de café como Maxwell House y Hills brothers también están entre los vendedores de café más conocidos. El éxito de esta bebida durante la etapa posterior a la Guerra Civil fue el avance que necesitaba Estados Unidos para introducir los cultivos de café, y así la cultura cafetera se ha prolongado durante siglos.

Hoy en día,  sigue fortaleciéndose. Un movimiento popular en el que las cafeterías independientes convierten el café en una obra de arte . Estas pequeñas cafeterías elaboran su café con granos especialmente seleccionados, que se tuestan a nivel local. La cultura americana del café trata sobre el sabor del café, pero también sobre cómo se cultiva, dónde se tuesta y cómo se elabora.

La mayoría del café americano se elabora con granos de arábica, con un tostado medio, por lo general. Sin embargo, para el café helado se suele optar por un tostado más oscuro. Muchos americanos prefieren café solo, o solo con crema. También hay a quien le gusta añadirle leche y azúcar. Añadir jarabe dulce de sabores como el de caramelo  y el chocolate clásico del mocha es muy popular entre los amantes del café. Aunque mucha gente asocia el café americano a un expreso rebajado con agua, este tiene muy poco que ver con la cantidad de agua y café, y más con la forma en la que se elabora. Durante la II Guerra Mundial, a los soldados americanos destinados en Italia no les gustaba mucho el café de la zona, ya que pensaban que era muy fuerte. Y añadían agua para diluirlo. Así es como nació el estereotipo del café «aguado».

Los expertos en degustación de café deben poder apreciar las sutiles diferencias entre cafés. ¿Cómo han afectado al sabor final los procesos de cultivo, molido y tostado? ¿El tipo de suelo en el que el cafeto se plantó ha marcado la diferencia? ¿O quizás fue la forma en la que se regó y nutrió? Incluso los tipos de bolsas en las que se hayan almacenado los granos pueden afectar al sabor final.

De hecho, muchos expertos profesionales de la degustación de café trabajan con un libro que se llama «Léxico sensorial». Es una especie de guía avanzada que trata sobre la intensidad de los diferentes sabores de café. En ella se incluyen más de 100 sabores diferentes y se organizan en grupos como los siguientes:

• Florales, especiados, dulces, con notas de cacao
• Frutales, vegetales/verdes
• Tostados, cereales, con notas de nueces

Sabemos que hay mucha información que procesar, pero esta dedicación al oficio de la degustación de café hace que sepa un poco mejor. Tanto si esto te inspira para desarrollar estas habilidades que te ayudarán a marcar la diferencia en el mundo, como si solo lo haces por apreciar una buena taza de café, disfruta de cada sorbo de este viaje con NESCAFÉ.