Cos'è il frappé?
Cos'è
Cos'è il frappé?
Quando arriva l'estate, tutti passeggiano per le strade delle città con un caffè freddo in mano, e con grande probabilità potrebbe essere proprio il frappé. Le vendite di questa nota bevanda fredda esplodono non appena c'è un aumento delle temperature, ma sai come è fatto e da dove proviene? Scopri di più sul Frappé e come Nestlé ha giocato un ruolo fondamentale nella sua creazione.
Rendi la tua giornata un po' più golosa
Il Frappé che tutti noi conosciamo ed amiamo viene pronunciato "frap-pay" e, tradotto liberalmente dal francese, significa letteralmente "freddo". Questa deliziosa bevanda è generalmente preparata con acqua, caffè espresso, zucchero, latte, ghiaccio e viene shakerata per unire tutti gli ingredienti. Da gustare in un bicchiere alto di vetro, di solito viene servito anche con della panna montata o delle glasse. Il Frappé tradizionale viene preparato con il caffè... ma non solo! Molti sono fatti con tè, succo di frutta od anche cioccolata calda.
Il frappé nel mondo
Quando ordini un frappé, quello che effettivamente ricevi dipende dalla parte del mondo in cui ti trovi. In Grecia gusterai un paio di cucchiaini di caffè solubile, dello zucchero, dell' acqua e del latte (se lo preferisci), shakerati fino ad ottenere una miscela spumosa. In Bulgaria, non sorprenderti se viene preparato con la soda anzichè l'acqua. In Danimarca l'acqua viene sostituita con il latte, mentre la Serbia lo serve anche con il gelato e ricoperto di panna montata. Tuttavia, una delle varianti più importanti la si puà provare a Boston, dove il frappé si configura come un frullato preparato con il gelato e semplicemente denominato "frap". Quindi, se sei un amante del frappé, goditi l'esperienza di scoprire tutte le varianti esistenti!
Le origini del frappé
Il caffè-frappé iniziò ad apparire durante la metà del 19esimo secolo insieme a quelle bevande caratterizzate da una consistenza simile alla granita ed altre più simili al caffè freddo. Tuttavia, il frappé risale al 1957 alla fiera iternazionale di Tessalonica, in Grecia. La storia racconta che un referente di Nestlè stava mostrando come preparare una bevanda al cioccolato per i bambini fatta con cioccolato e latte shakerati. In un momento di pausa, un impiegato si rese conto che non c'era acqua calda a sufficienza per preparare il caffè, così iniziarono ad utilizzare acqua fredda e cubetti di ghiaccio, li mescolarono con l'aiuto dello shaker et voilà nacque così il frappé che tutti noi oggi conosciamo! Questa versione è ancora molto popolare oggi in Grecia e puoi trovarla in tutte le caffetterie del paese!
Qual è la differenza tra il frappé ed il frappuccino?
Molte persone pensano siano la stessa cosa, ma sono bevande completamente diverse! Il Frappuccino non è altro che un cappuccino freddo. E' una combinazione di latte, zucchero, caffè e ghiaccio uniti e mescolati con una macchina del gelato che gli dona una consistenza morbida e cremosa.
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Cos'è un flat white?
Cos'è
Cos'è un flat white?
Diversamente dal classico cappuccino o latte, il flat white è un nuovo arrivato nel mondo del caffè degli ultimi anni. Ma cos'è esattamente un flat white?
Coccolati
Il flat white altro non è che una microschiuma di latte versata su una singola o doppia tazzina di espresso. Questa microschiuma è latte caldo infuso con aria che crea una mobida e vellutata texture e un gusto cremoso. Versare con precisione e la giusta tempertura della schuam di latte sono elementi essenziali per preparare un ottimo flat white.
Le origini del flat white
Le origini del flat wite sono oggetto di caldi dibattiti! Sia l'Australia che la Nuova Zelanda ne rivendicano l'invenzione nel 1980. La risposta ancora non è chiara e sembra proprio che l'evoluzione ci sia stata in entrambi i paesi.
Cosa lo rende un flat white?
Ci sono molte cose che contribuiscono a creare un flat white. Molto dipende dalla provenienza del caffè e dall'esperienza del barista, che serve il latte in diversi modi: denso, schiumoso, molto caldo oppure tiepido. Molti restano fedeli all'approccio tradizionale utilizzando una quantità magigore di latte rispetto al caffè.
Flat white vs Latte - qual è la differenza?
Nonostante entrambe le bevande siano preparate con una base di caffè espresso, risultano abbastanza diverse tra loro. La più evidente è sicuramente la dimensione. La dose ideale per un flat white è quella di una tazza sferica da 160-165 ml - molto più piccola di quella che viene utilizzata per il latte ed il cappuccino. Questo ha ovviamente un impatto sulla proporzione tra caffè e latte, che influisce sul gusto. Poichè il flat white si presenta come una bevanda più densa, la percentuale di caffè rispetto al latte è molto più alta di quella che si trova nella bevanda a base latte. Nel flat white, infatti, l'espresso ha un sapore più deciso nonostante sia la stessa quantità che si trova nella bevanda a base latte, dove quest'ultimo ha il compito di diluire di più il caffè.
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