LO QUE SIEMBRAS, COSECHAS
El proceso de NESCAFÉ® para alcanzar un sistema de producción circular en el café
LO QUE SIEMBRAS, COSECHAS
NESCAFÉ® está trabajando en un proceso de transición hacia un sistema circular, con el objetivo de ayudar a los agricultores a mejorar su eficiencia en el uso del agua en la agricultura y de alimentar nuestras fábricas con biocombustibles. Además de hacer que nuestro embalaje sea reutilizable o reciclable para 2025. Pequeños cambios en la gestión de residuos, el uso de energía limpia y la innovación pueden marcar una diferencia positiva.
ALGO EN EL AGUA
El agua es un recurso natural extremadamente valioso en todo el mundo, y la producción de ciertos tipos de café requiere grandes cantidades de este recurso para poder crecer adecuadamente. En NESCAFÉ®, valoramos las necesidades de agua de las comunidades locales. En la actualidad, NESCAFÉ® está trabajando con los agricultores para promover prácticas de cultivo de café que protejan los recursos hídricos. En Vietnam, NESCAFÉ® ha implementado medidas para ayudar a los agricultores a reducir el consumo de agua en un 50% para el riego, sin afectar la productividad de sus cultivos. Para lograr esto, la empresa ha proporcionado a los agricultores aplicaciones inteligentes de pronóstico del clima que les permiten controlar el momento en que se abren y cierran las válvulas de riego, lo que ayuda a conservar agua para las comunidades locales. En nuestras fábricas de café cercanas, hemos ayudado a mejorar la eficiencia del agua y hemos ahorrado el equivalente a miles de piscinas olímpicas de agua cada año. Utilizar menos agua en la producción de café ayuda a mejorar la conservación del agua en las comunidades locales y a apoyar la protección del ciclo del agua. Por eso NESCAFÉ® tiene como objetivo seguir ayudando a los agricultores a hacer más con menos agua.
COMO TÚ, ESTAMOS IMPULSADOS POR EL CAFÉ
NESCAFÉ® emplea los residuos del café utilizado para generar energía en la mayoría de sus instalaciones, lo que implica una reducción significativa en la cantidad de desechos generados y en las emisiones de gases de efecto invernadero. El proceso es sencillo, el café molido que se utiliza para preparar NESCAFÉ® se reutiliza como biocombustible para alimentar las calderas de vapor en la mayoría de nuestras fábricas. En 2021, la circularidad ayudó a NESCAFÉ® a evitar que 245.000 toneladas de CO2e de los combustibles fósiles entraran en nuestra atmósfera y a enviar menos residuos a los vertederos que de otra manera serían transportados por camiones pesados. NESCAFÉ® comparte tu preocupación por el planeta y no tiene reparos en reutilizar nuestros residuos.
En 2021, al utilizar posos de café gastados para generar energía real, NESCAFÉ® evitó que 245,000 toneladas de CO2e de combustibles fósiles ingresaran a nuestra atmósfera.
LAS COSAS BUENAS VIENEN EN BUENOS EMPAQUES
NESCAFÉ® desea mantener el café fresco, y a nuestros clientes informados, a su vez, generar un impacto positivo en el planeta. Para lograrlo, ofrecemos frascos, cartones, cápsulas y sobres más sostenibles, que generan menos residuos, siguiendo la ambición de Nestlé de tener un 100% de envases reciclables o reutilizables. En 2025, se espera que ya se haya alcanzado el 95%. Si reutilizas tu frasco de vidrio de NESCAFÉ® y lo llenas con los paquetes suaves de café, puedes contribuir a reducir tu cantidad de residuos utilizando un empaque que tiene un XX% menos de peso de empaque por gramo de café en comparación con el frasco de vidrio de NESCAFÉ Taster´s choice Gourmet Blend de 200gr. NESCAFÉ® lanzó la siguiente generación de tazas de café, que están hechas en un 95% de papel y utilizan un 50% menos de plástico en su revestimiento. Una mejor noticia es que es que estas tazas cuentan con un nuevo y único revestimiento de dispersión diseñado para disolverse fácilmente, por lo que pueden ser procesadas en máquinas de reciclaje de papel junto con los residuos de papel normales (dependiendo de las regulaciones locales, por supuesto). NESCAFÉ® se compromete a utilizar más papel reciclable para sus anuncios impresos en tiendas. Y las tapas de los frascos de NESCAFÉ® ahora incluyen un 20% de plástico reciclado en un enfoque de balance de masa*. Estas iniciativas ayudarán a Nestlé a alcanzar su objetivo de reducir en un tercio el plástico virgen para el 2025. Cuando se trata de una marca tan grande como NESCAFÉ®, cada pequeña acción positiva puede marcar la diferencia.
*(se incluirá el enlace a la página de ISCC)
Cada mercado tendrá que calcular cuánto ayuda el paquete suave de bajo peso a reducir el peso del empaque según el SKU local. Por ejemplo, esta cifra es del 97% en Europa.
AYUDANDO A QUE EL MUNDO DEL CAFÉ NESCAFÉ® SEA UN POCO MEJOR
NESCAFÉ® busca inspirar un cambio en todo el proceso de producción de su café, desde su cultivo hasta su consumo, con el objetivo de generar un impacto positivo. Cada vez que disfrutas de tu café NESCAFÉ® preferido, estás contribuyendo a una iniciativa global que busca cuidar el medio ambiente y motivar a otros a seguir el mismo camino. Cada día, NESCAFÉ® está en camino hacia una economía circular.
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Plantas que ayudan a los agricultores a crecer
Haciendo que las plantas de café sean resistentes al cambio climático para asegurar el futuro
Plantas que ayudan a los agricultores a crecer
Al saborear una taza de NESCAFÉ® podemos imaginarnos en medio de campos frondosos donde se cultiva y recolecta el café. Aunque para nosotros disfrutar de una deliciosa taza de NESCAFÉ® puede ser una experiencia agradable, para el agricultor la situación puede ser más complicada. El cambio climático puede afectar negativamente el volumen de producción de café, disminuyendo la cantidad cultivada y reduciendo la calidad de la tierra y la disponibilidad de agua. Los árboles que producen café necesitan un largo período de tiempo para madurar y pueden ser más susceptibles a enfermedades en condiciones climáticas adversas. Desde el año 2010, NESCAFÉ® ha estado brindando apoyo a los agricultores para el cultivo de cultivos más resistentes mediante la distribución de plántulas capaces de resistir los efectos del cambio climático. Es un avance que ayuda a los agricultores a cultivar café más resistente ahora y en el futuro.
Nunca temas, aquí están los plantines
Desde 1986, los científicos de NESCAFÉ® en Tours, Francia, comenzaron a investigar la ciencia de las plantas de café Arábica y Robusta. Durante varios años, los investigadores llevaron a cabo pruebas en fincas experimentales locales en diferentes partes del mundo para evaluar el rendimiento de las variedades de plantas con mejores resultados en condiciones reales. Al seleccionar ciertas variedades de café con un rendimiento un 50% mayor, es posible reducir la huella de CO2e (es decir, el equivalente de dióxido de carbono) de los granos de café verde hasta en un 30%. Esto se debe a que, al producir más café con la misma cantidad de recursos, como tierra, fertilizantes y energía, se reduce la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero generadas por unidad de producto.
Cuando la elección correcta es una buena elección
Desde 2010, los agricultores del Plan NESCAFÉ® han recibido más de 250 millones de plantas de café, y para el año 2030 NESCAFÉ® tiene como objetivo distribuir 400 millones de plantas de café. Además de ayudar a los agricultores a mejorar la productividad y renovar sus cafetos con variedades mejoradas, las plantas de café también ayudan a los agricultores a utilizar mejor su tierra. Durante el período entre 2010 y 2012 en Colombia, el cambio climático y el aumento de las temperaturas provocaron que los árboles de café fueran susceptibles a la enfermedad de la roya de las hojas. Ante decisiones difíciles y la posibilidad de tener que talar bosques nativos para plantar más café, los agricultores recibieron el apoyo de NESCAFÉ® para renovar sus fincas con plantas de café mejoradas y resistentes a enfermedades, evitando así tomar medidas drásticas.
Desde 2010, los agricultores del Plan NESCAFÉ recibieron más de 250 millones de plántulas de café y para 2030 NESCAFÉ®® habrá distribuido 400 millones de plántulas de café
Nosotros no solo ayudamos a cultivar café, ayudamos a las familias a crecer
En México, durante la crisis de la roya del café entre 2012 y 2015, un hongo devastó los cultivos y puso en peligro los medios de subsistencia de los agricultores. Durante la crisis de la roya del café en México entre 2012 y 2015, NESCAFÉ® proporcionó más de 37 millones de plantas nuevas de café resistentes a enfermedades a más de 33,000 agricultores, y también brindó asistencia en el cuidado de las plantas. Con estas nuevas plantas, los agricultores duplicaron sus cosechas en regiones clave como Chiapas y Veracruz.
No importa el tamaño de la finca, sino cómo la uses
No todas las fincas de café son iguales. NESCAFÉ® trabaja en estrecha colaboración con los agricultores para conocer de cerca los desafíos específicos que enfrentan en su región. La altura de ciertos árboles de café, que pueden alcanzar entre dos y tres metros, representa un desafío en términos de cuidado y cosecha. En Tezonapa, Veracruz, México, los agrónomos de NESCAFÉ® ayudaron a mejorar los rendimientos suministrando árboles de café más pequeños. Donde antes podían caber entre 600 y 700 plantas por hectárea, los agricultores ahora podían acomodar entre 1.200 y 1.300, lo que prácticamente duplicó la producción en el mismo terreno. Mientras que las plantas antiguas tardaban hasta tres años en producir, las nuevas comenzaron a dar frutos después de solo un año.
Un futuro más brillante en cada taza
Cada vez que disfrutas de una taza de NESCAFÉ®, estás ayudando a quienes trabajan en la creación de nuevas variedades de café que beneficien a los agricultores, al café y al medio ambiente para un futuro mejor. El futuro se ve aún más prometedor gracias al desarrollo de variedades de café resistentes a la sequía de próxima generación que emiten menos CO2 por kg de café verde.
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Si los granos de café pudieran hablar
Agricultura Regenerativa y Café NESCAFÉ®
Si los granos de café pudieran hablar
Antes de que disfrutes tu taza de NESCAFÉ®, los granos de café que la componen fueron una cosecha cruda recolectada de árboles de café ubicados en una región distante del mundo. A diario, una gran cantidad de granos de café verde son recibidos en una instalación de tostado de NESCAFÉ®, cada uno de ellos con una historia única que contar. NESCAFÉ® se preocupa por la sostenibilidad en la historia detrás de cada grano de café, y si pudieran hablar, querríamos saber todo sobre ellos.
Café que no solo sabe bien, sino que busca hacer el bien
NESCAFÉ® tiene como objetivo para el 2025 lograr que el 100% de su café sea responsablemente obtenido, lo que significa que apoya mejores condiciones de trabajo para las familias de los agricultores y trabajadores, y el cultivo sostenible de sus cosechas. La tarea de monitorear más de cien mil fincas en cinco continentes para el programa de sostenibilidad es bastante grande, pero para una empresa tan grande como NESCAFÉ®, hacer el bien puede marcar una diferencia.
¿Por qué es importante la salud del suelo? El futuro del café está debajo de nuestros pies
En lo que respecta al cultivo del café, todo depende del suelo. Un suelo saludable no solo ayuda a aumentar la productividad de las fincas, sino que también contribuye a su sostenibilidad. El suelo saludable tiene la capacidad de capturar carbono, necesitar menos fertilizantes y mostrar mayor resistencia a los efectos del cambio climático. NESCAFÉ® ayuda a varios miles de agricultores a mejorar la salud del suelo mediante la agricultura regenerativa.
Para 2025, NESCAFÉ® tiene como objetivo alcanzar el café de origen 100% responsable, apoyando mejores condiciones de trabajo para las familias campesinas y los trabajadores, para cultivar sus cultivos de manera sostenible.
La variedad hace que la finca funcione
Se necesita más que solo árboles de café para cultivar un buen café. Promover la biodiversidad es vital para tener un suelo saludable. En Tailandia e Indonesia, los agricultores de café plantan nueces de betel, pimientos, ajíes y paltas. La presencia de una mayor variedad de árboles atrae a una cantidad mayor de insectos, los cuales polinizan los campos y brindan apoyo a la vida silvestre local. Mayor sombra significa una necesidad menor de herbicidas y más hojas que, al caer, enriquecen la materia orgánica del suelo. La presencia de árboles contribuye a la reducción de las emisiones de carbono, a controlar la erosión del suelo, a reciclar nutrientes y a proteger las cuencas hidrográficas. La existencia de más cultivos implica una mayor cantidad de productos para la venta o para alimentar a las familias locales. Todo esto se traduce en beneficios para los agricultores con quienes trabajamos, y todo ello gracias a la biodiversidad.
Una taza de café puede cambiar todo
Los esfuerzos que realiza NESCAFÉ® para obtener materias primas de manera responsable y sin deforestación, aumentar la biodiversidad y mejorar la salud del suelo a través de la agricultura regenerativa, tienen como objetivo convertirse en una fuerza positiva para el cambio. Nuestra meta es que en el futuro, todos los granos de café verde que lleguen a nuestra fábrica puedan ser rastreados hasta un conjunto de fincas responsables y comprometidas con prácticas sostenibles. Al disfrutar de un NESCAFÉ®, puedes sentirte más satisfecho al saber que estás contribuyendo a mejorar la industria del café de alguna manera.
El Futuro del Café
Más de 23.000 tazas de café se consumen cada segundo, pero con tantos de nosotros disfrutándolo, debemos tener cuidado de no quedarnos con tazas vacías.
El futuro del café se ve amenazado por diversos factores como el cambio climático, enfermedades de cultivos, la escasez de agua y el abandono de las granjas por parte de la población rural que emigra a las ciudades. Si queremos seguir bebiéndolo, necesitamos planificar. Esa es la razón por la cual en 2010 establecimos el Plan NESCAFÉ®.
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Juntos es mejor
Asociación entre NESCAFÉ® y Rainforest Alliance
Juntos es mejor
La deliciosa taza de NESCAFÉ® que disfrutas es el resultado del trabajo conjunto de miles de fincas de café únicas. Entender las dinámicas detrás de estas fincas es crucial para contribuir a mejorar las condiciones de vida siempre que sea posible. En 2014, NESCAFÉ® se asoció con Rainforest para lograr este objetivo. Juntos, creamos una teoría de cambio para el Plan NESCAFÉ® que estableció los efectos positivos que buscamos lograr. La Teoría del Cambio del Plan NESCAFÉ® es ahora fundamental para nuestro conjunto de herramientas de Monitoreo y Evaluación, ya que nos ayuda a rastrear y evaluar el progreso de nuestras actividades en el campo. Aunque NESCAFÉ® tiene un gran conocimiento sobre el café, siempre es valioso buscar ayuda para seguir mejorando.
Una receta para el cambio positivo
Para preparar una buena receta, es necesario prestar atención a los detalles, tener cuidado en cada paso y tomar medidas precisas. Para evaluar el impacto de NESCAFÉ® en el terreno, es necesario medir el ingreso neto de las fincas y la calidad de vida de los agricultores a partir del cultivo del café y otros productos agrícolas. La siguiente medida es el impacto en las familias de los agricultores. Después, se mide nuestro impacto en las familias de los agricultores, y por último, se miden aspectos como la salud del suelo, la biodiversidad y el agua para rastrear la reducción de carbono. La colaboración con grupos de agricultores ayuda a NESCAFÉ® a obtener su perspectiva, comprender sus desafíos y trabajar en el desarrollo de soluciones prácticas para mejorar los medios de vida y los recursos naturales de manera sostenible y regenerativa.
Cuantos más conocimientos tengamos, mejores seremos
No puedes afirmar con certeza cuánto bien estás logrando sin tener datos concretos. Nuestra estrecha colaboración con la Alianza para la Selva Tropical ayuda a NESCAFÉ® a evaluar todos los programas de campo en todo el mundo con resultados visibles. Gracias a esta información, podemos compartir, evaluar, mejorar y ajustar nuestras actividades con el propósito de generar beneficios duraderos para cientos de miles de productores de café.
NESCAFÉ® proporcionó 37 millones de plantas de café resistentes a la roya de la hoja a más de 33,000 productores de café que enfrentan un brote importante. Nuestros datos identificaron qué variedades estaban trabajando con una tasa de supervivencia del 93
Ganando 5 estrellas en México
Con la ayuda de la supervisión y evaluación, NESCAFÉ® no solo redujo el impacto de una crisis de roya en las hojas en México en 2014, sino que también logró más. Posteriormente, nos comunicamos con los agricultores para averiguar cómo más podríamos ayudar. En respuesta a un brote importante, NESCAFÉ® distribuyó 37 millones de plantas de café resistentes a la roya de la hoja a más de 33,000 agricultores de café. Nuestros datos identificaron qué variedades funcionaban con una tasa de supervivencia del 93% y un aumento del 50% en la productividad. Después, los gerentes del equipo de NESCAFÉ® brindaron capacitación en el campo y aumentaron la inversión en la mano de obra agrícola. En definitiva, para lograr un impacto positivo duradero se necesita contar con buena información y establecer buenas conversaciones.
Estudiando en Vietnam
Para encontrar una solución efectiva a un problema, es necesario tener un conocimiento completo y profundo de la naturaleza del problema. En Vietnam, NESCAFÉ® tenía como objetivo mejorar la calidad de vida y la productividad de los agricultores de café que se encontraban en una situación económica precaria, enfrentando dificultades como costos de producción elevados, sistemas de irrigación ineficientes y una dependencia excesiva en un solo tipo de cultivo. NESCAFÉ® brindó su ayuda proporcionando 9 millones de plántulas a más de 14,000 agricultores en Vietnam con el fin de incrementar los rendimientos de sus cultivos. Además, ofreció capacitación en técnicas agrícolas como el cultivo intercalado, y brindó educación financiera y enseñanza de registro contable para mejorar la eficiencia en la gestión de sus negocios. Para el año 2020, el 89% de los agricultores vietnamitas que participaron en el programa NESCAFÉ® Field implementaron el registro financiero, lo que resultó ser beneficioso para ellos. Gracias a la implementación de mejores registros y la utilización de plántulas de mayor rendimiento, los agricultores pudieron invertir en sus campos y aumentar su productividad mediante una gestión más eficiente del riego y la diversificación de sus cultivos. Estos cambios se tradujeron en un incremento en sus ingresos. Es increíble cómo la organización puede marcar una gran diferencia.
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Impulsando el progreso una taza a la vez
Programas de emprendimiento con NESCAFÉ®
Impulsando el progreso una taza a la vez
NESCAFÉ® invita a los jóvenes talentosos a unirse al negocio del café en cualquier lugar donde se venda, se sirva y se prepare, no solo en la finca, y así seguir construyendo el éxito que los llevó a ser una marca líder en el mercado. La posibilidad de tener tu propio negocio es vista en muchos países como una forma de asegurar estabilidad económica y financiera. A pesar de la falta de experiencia o capital inicial, NESCAFÉ® fomenta el espíritu emprendedor, brindando apoyo continuo y promoviendo el crecimiento de nuevas empresas de café para todos.
PREPARADO UN MAÑANA MEJOR A SORBOS
Para un gran número de personas, el café no es solamente una bebida apreciada, sino también un arte que se practica con pasión. NESCAFÉ® busca inspirar a los jóvenes con habilidades creativas y su interés por el café, brindándoles capacitación para que se conviertan en baristas profesionales. El entrenamiento se enfoca en países latinoamericanos y abarca todos los aspectos de dirigir una cafetería, desde reglas básicas de higiene hasta mantenimiento de máquinas, diseño de equipos, estándares de servicio e incluso etiqueta. NESCAFÉ® puede contribuir a aumentar el conocimiento sobre el café y ayudar a impulsar los negocios de los baristas con nuevas recetas e ideas. Con el programa de Jóvenes Baristas de Nestlé, NESCAFÉ® puede fomentar la cultura y la creatividad, y contribuir a hacer del mundo del café un lugar más luminoso.
EL PODER DE UN FUTURO MEJOR ESTÁ EN TUS MANOS
NESCAFÉ® no solo hace café, sino que ayuda a crear oportunidades. En Camerún, NESCAFÉ® no solo impulsa el emprendimiento juvenil, sino que también trabaja para aumentar la accesibilidad de sus productos a los consumidores. La iniciativa "Mi Propio Negocio", conocida localmente como MYOWBU y con 10 años de existencia, ha generado 135 empleos en África central y occidental, incluyendo 124 operadores de ventas y 11 operadores de cocina especializados en negocios que venden bebidas calientes. Abierto a cualquier joven y dinámico camerunés de 18 años en adelante, NESCAFÉ® ofrece equipos comerciales y consejos de gestión a los operadores de cocina. Gracias a MYOWBU, NESCAFÉ® está ayudando a crear oportunidades para aquellos que tienen un sueño propio relacionado con el café.
Con el programa Nestlé Young Baristas, NESCAFÉ® puede ayudar a impulsar la cultura y la creatividad y ayudar a que el mundo del café sea un poco más brillante.
DESPERTANDO SUEÑOS EN CAMERÚN
Te presento a Comfort Dorkutso, una mujer de Camerún que está acostumbrada al arduo trabajo. Para ayudar a su familia, tuvo que abandonar la escuela temprano para encontrar trabajo. El trabajo más difícil que estaba disponible era el de recaudador de ingresos puerta a puerta y era el único trabajo disponible. En 2013, Comfort observó que los vendedores ambulantes de café en Accra, vestidos con llamativas camisetas rojas, vendían NESCAFÉ® a los dueños de puestos, peatones e incluso conductores en medio de la concurrida multitud. Después, se enteró de que muchos de estos vendedores eran dueños de pequeñas empresas independientes, lo que la motivó a querer hacer lo mismo. Actualmente, Comfort gana aproximadamente 200 CHF al mes, lo que le permite costear el alquiler de un pequeño apartamento y ayudar a su familia. Gracias a NESCAFÉ® como negocio, Comfort pudo hacer realidad sus sueños y se espera que continúe creciendo en el futuro
LEVÁNTATE Y BRILLA EN MÉXICO
NESCAFÉ® entiende que incluso la cafetería más pequeña puede ser una fuente de buenos negocios. En ciudades y pueblos de todo México, los pequeños quioscos de café son una parte integral de la vida diaria. NESCAFÉ® se acercará a los propietarios de pequeñas tiendas o quioscos de café y les ofrecerá invertir en su negocio y convertirlo en un sitio de NESCAFÉ®. ¡Al asociarse con una marca global confiable como NESCAFÉ®, las ventas promedio aumentaron en un 170%* en 2022! Hasta ahora, NESCAFÉ® ha ayudado a empresarios en hasta 51 tiendas con planes de expandirse en los próximos años. Es solo una pequeña forma en la que NESCAFÉ® puede ofrecer su ayuda.
*Durante el año 2022 en México, las máquinas que se encontraban en lugares co-brandeados vendieron en promedio más del doble de tazas que aquellas que estaban en lugares no co-brandeados.
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Empoderando a mujeres a mejorar sus comunidades cafeteras
Empoderando a las mujeres en el cultivo del café
Empoderando a mujeres a mejorar sus comunidades cafeteras
Conoce a Dorotee Uwimbabazi, una apasionada agricultora de café de Ruanda que está siempre buscando formas de mejorar sus técnicas y prácticas en su finca. Hace poco, ella se dio cuenta de las ventajas de sembrar árboles de sombra en su plantación; estos no solo protegen los árboles de café, sino que también generan abono natural al soltar sus hojas. "Creo que han hecho de mi jardín uno de los mejores de mi comunidad", ella sonríe.
El Programa de Capacitación para Agricultores de Nestlé lanzado en 2016 en colaboración con la Fundación Kahawatu ha beneficiado a alrededor de 3,500 mujeres ruandesas en la agricultura, entre ellas Dorotee. Su objetivo es ofrecer capacitación en buenas prácticas agrícolas. La iniciativa les brinda capacitación en prácticas agrícolas efectivas, incluyendo diversas áreas como finanzas, cuidado de las plantas y técnicas de cosecha. Buscamos aumentar la rentabilidad de la producción de café. La rentabilidad en la agricultura del café también trae consigo el fortalecimiento socio-económico y la seguridad financiera.
Impulsando el camino
Dorotee pasó su infancia en las montañas cercanas al Lago Kivu, en la aldea de Kiguri, en Rwanda, donde sus padres se dedicaban al cultivo de café. Dorotee comentó que sus padres pudieron brindarles buen cuidado a ella y su familia después de vender la cosecha del café.
Dorotee, al tener su propia familia, comprendió que el cultivo de café representaba una oportunidad para proveer a su hogar. Ella logró ahorrar suficiente dinero para comprar un terreno con árboles de café y comenzó a cosechar.
El esposo de Dorotee es un guardia de seguridad que trabaja lejos de casa con frecuencia. Esto deja el trabajo de administrar la finca a Dorotee. Ella explica que su esposo la ayuda en la finca indirectamente al pagar por los trabajadores que la asisten.
Cuando Dorotee comenzó su emprendimiento, no estaba satisfecha con su rendimiento. Sin embargo, en 2016, la organización de productores con la que trabajaba Dorotee comenzó a colaborar con el Programa de Capacitación para Agricultores de Nestlé y la Fundación Kahawatu. Lo que siguió fue la capacitación por parte de los mejores agrónomos en las mejores prácticas agrícolas. "Antes de trabajar con Kahawatu, producía 500 kilogramos o menos de 700 árboles de café (alrededor de 1,2 hectáreas), ahora espero producir alrededor de 600 kilogramos", explica.
Pero un buen rendimiento no garantiza el éxito a largo plazo de una finca cafetera. El programa está dedicado a una continuidad genuina. Nos brindaron un seguimiento y adquirimos conocimientos sobre cómo realizar una buena planificación y reinvertir los ingresos obtenidos por la venta del café. Necesitamos planificar la contratación de trabajadores, la compra de materiales y la cosecha para la próxima temporada.
La Fundación Kahawatu está ayudando a hacernos mejores agricultores. Pero los beneficios reales de asociarme con ellos es que me ha permitido cuidar el bienestar de mis hijos.
Momento de levantarse
Es importante que las mujeres sean empoderadas para tomar posiciones de liderazgo en los grupos de agricultores y en las juntas de las organizaciones locales de agricultores. Dorotee disfruta compartiendo sus conocimientos con su comunidad agrícola.
Esta transmisión de conocimiento es precisamente lo que Nestlé espera lograr a nivel mundial a través de los programas de empoderamiento en Ruanda y Kenya. Esperamos que los aprendizajes puedan ser implementados en el futuro en toda África Oriental.
Gracias a los programas de empoderamiento de Nestlé en África, liderados por agricultoras como Dorotee, se espera que haya un impacto positivo en la educación de las niñas y niños de la región, así como en la diversificación de las fuentes de ingresos y nutrición para las familias. Estos programas permiten que las madres tengan la oportunidad de enviar a sus hijos e hijas a la escuela, reduciendo la deserción escolar y brindando un futuro más prometedor para las próximas generaciones. Además, al diversificar las fuentes de ingresos y nutrición, las familias pueden superar las dificultades financieras entre las cosechas de café y otros cultivos.
"La Fundación Kahawatu nos está ayudando a ser mejores agricultores. Los verdaderos beneficios de asociarme con ellos es que me ha permitido cuidar el bienestar de mis hijos", dice Dorotee. "Gracias a la fundación Kahawatu, he podido comprarles los uniformes escolares y pagar por su educación. Tengo fe de que podré costear la educación de mis hijos hasta que concluyan sus estudios gracias al café. Soy una mujer feliz en un hogar feliz gracias al café".
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Un mañana mejor comienza en comunidad
Reduciendo nuestras emisiones de gases de efecto invernadero
Un mañana mejor comienza en comunidad
Reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de NESCAFÉ® requiere un esfuerzo colectivo y la participación de más de unas pocas personas para intentar lograrlo. NESCAFÉ® cuenta con un equipo de expertos comprometidos que analizan nuestro impacto ambiental y han desarrollado un plan para reducirlo. NESCAFÉ® analiza su huella de carbono teniendo en cuenta todo, desde el transporte, la fabricación, el empaquetado, el envío e incluso lo que sucede después de su consumo. Estamos desarrollando programas para disminuir nuestro impacto en cada paso del proceso. Desde 2010, NESCAFÉ® ha logrado reducir en un 49,6% las emisiones de gases de efecto invernadero en sus fábricas de café soluble en Europa. Este es un buen avance, pero aún hay mucho más por hacer. Juntos, en NESCAFÉ, creemos que podemos hacer más para reducir nuestro impacto ambiental.
TRABAJANDO CON EL PODER DE LA NATURALEZA
Promover la salud del suelo y los bosques es una de las estrategias más efectivas para disminuir la cantidad de carbono en el ambiente. NESCAFÉ® se enfrenta al desafío de gestionar una cadena de suministro vasta, que involucra a cientos de miles de granjas y redes de transporte. Para lograr un cambio sostenible a largo plazo, es esencial que se tomen medidas para proteger tanto el suelo como los bosques en su cadena de suministro.
CUANDO MÁS REALMENTE SIGNIFICA MENOS
Los bosques del mundo absorben alrededor de 2.6 mil millones de toneladas de dióxido de carbono al año, lo que equivale a aproximadamente un tercio de todo el CO2 liberado por la quema de combustibles fósiles. Los bosques también proporcionan nutrición, refugio, energía, medicinas y medios de vida a alrededor de 1.6 mil millones de personas* Lamentablemente, debido al crecimiento de la población mundial y la demanda de alimentos, los bosques están en riesgo de ser transformados en tierras de cultivo. NESCAFÉ® está trabajando para tener una cadena de suministro de café 100% libre de deforestación para el 2025, y para el 2026 planea plantar 20 millones de árboles nativos para aumentar la biodiversidad, promover la formación del suelo y mejorar la salud del suelo. Es una tarea importante, pero no se compara con la importancia que los bosques tienen para el planeta.
*Agrega el enlace al informe CSV 2021 pág.25
Para 2025, NESCAFÉ® tiene como objetivo lograr un café 100% libre de deforestación y para 2026 tiene la intención de plantar 20 millones de árboles nativos para ayudar a aumentar la biodiversidad y promover la formación y la salud del suelo.
¿Por qué es tan importante la salud del suelo?
Un buen suelo no solo produce buen café, también ayuda a capturar carbono, reducir la erosión y requiere menos fertilizantes sintéticos. NESCAFÉ® está ayudando a los agricultores a optimizar el uso de fertilizantes mediante la capacitación, ya que una gran parte de las emisiones de gases de efecto invernadero en las fincas provienen de los fertilizantes. Los programas de campo de NESCAFÉ® han mejorado los métodos de cultivo en países como Vietnam, México, Brasil e Indonesia, lo que ha llevado a que las fincas utilicen combinaciones óptimas de fertilizantes sintéticos y orgánicos, y a reducir el uso de agroquímicos. En pocas palabras, un suelo saludable contribuye a cultivar un café más sostenible.
LOS GRANDES CAMBIOS SE HACEN A PARTIR DE LOS PEQUEÑOS
Para colaborar con el objetivo de Nestlé de lograr emisiones netas cero para el 2050, no se trata únicamente de hacer grandes cambios, sino también de realizar una gran cantidad de cambios pequeños. Como primer paso, todas las plantas de producción de NESCAFÉ® buscan utilizar exclusivamente electricidad renovable al 100% para el año 2025. Además, estamos enfocados en desarrollar sistemas circulares que simplifiquen la recolección, reciclaje y reutilización de nuestros empaques. NESCAFÉ® también tiene la meta de incrementar su flota de vehículos que funcionan con electricidad, biocombustible, tecnología híbrida o híbridos enchufables. NESCAFÉ® promueve mejores prácticas de preparación y consejos de reciclaje para los consumidores, como hervir agua a 80°C en vez de 100°C y utilizar solo la cantidad de agua necesaria al llenar la tetera. Paso a paso, estamos en un camino para seguir reduciendo nuestras emisiones de gases de efecto invernadero.
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Solo puedes ser tan grande como tu socio más pequeño
Promoviendo prácticas agrícolas que se adaptan al cambio climático
Solo puedes ser tan grande como tu socio más pequeño
Los agricultores son los responsables de dar vida a tu café favorito de NESCAFÉ®, aunque su labor no siempre es sencilla. Buscamos apoyar a los agricultores para que puedan enfrentar de manera más efectiva los desafíos que trae consigo el cambio climático. Los agricultores pequeños en las cadenas de valor de NESCAFÉ® son especialmente susceptibles, aunque su papel puede ser fundamental en la lucha contra el cambio climático. Hemos desarrollado un programa para respaldar la resiliencia de los agricultores pequeños, mediante su capacitación para mejorar su eficiencia, prosperidad, resiliencia y sostenibilidad. En definitiva, NESCAFÉ® no alcanzó su éxito sin reconocer la importancia de las personas que hacen todo posible.
Lo simple es brillante
Los agricultores encuentran apoyo en los programas de campos de NESCAFÉ® para lograr un crecimiento exitoso y sostenible. Implementamos sistemas de secado de granos de café con energía solar para apoyar a los agricultores en Honduras. Los secadores solares son de bajo costo en operación y permiten a los agricultores mejorar la calidad de su producción. La técnica de secado de granos permite a los agricultores prolongar la calidad de su producción, otorgándoles un mayor margen de tiempo para tomar decisiones estratégicas de venta y obtener mejores precios. La implementación de secadores solares permitió a los agricultores de Honduras aumentar en un 10% el precio de su producción, evidenciando que pequeñas transformaciones pueden tener un impacto significativo.
Cada cosecha cuenta
Para que un productor de café tenga éxito, es importante diversificar sus cultivos y no depender exclusivamente del café. NESCAFÉ® cuenta con más de 200 agrónomos que promueven la técnica del cultivo intercalado para animar a los agricultores a diversificar sus fincas. Los agricultores pueden mejorar la calidad del suelo, aumentar los rendimientos, controlar las plagas y generar más fuentes de ingresos al plantar diferentes cultivos en la misma parcela. Al emplear técnicas mejoradas de cultivo intercalado, es posible lograr que cada cultivo se beneficie del otro al combinar la sombra y el contenido orgánico del suelo. El uso de técnicas inteligentes de cultivo intercalado puede disminuir la dependencia de pesticidas y aumentar la biodiversidad. En una finca en buen estado, cada planta es valiosa y contribuye a mejorar el crecimiento y la calidad de las cosechas de los agricultores.
Para 2030, nuestro objetivo es tener más de 100,000 agricultores en México, Costa de Marfil, Indonesia, Colombia y Honduras inscritos en nuestro programa de resiliencia para pequeños agricultores.
Lograr el éxito al hacer el bien
Los agricultores enfrentan desafíos adicionales además de cultivar granos de alta calidad para lograr la taza de café perfecta. Los agricultores necesitan habilidades empresariales para lograr el éxito en la gestión saludable de sus fincas. Nescafé® está brindando apoyo a los agricultores al proporcionarles conocimientos empresariales con el objetivo de fomentar una mentalidad emprendedora. Alentar a los agricultores para que mantengan registros más detallados les permite obtener una visión financiera más clara y tomar decisiones más informadas en su explotación. A medida que aumenta la productividad, los agricultores ven los beneficios financieros de la agricultura sostenible, ya que hacer el bien es buen negocio.
Cada taza de café puede ayudar a marcar la diferencia
Nescafé® tiene la intención de fortalecer a los agricultores a través de la provisión de conocimientos, herramientas y tecnología para aumentar su resiliencia. Para el año 2030, nuestra meta es tener más de 100,000 agricultores en México, Costa de Marfil, Indonesia, Colombia y Honduras inscritos en nuestro programa de resiliencia para pequeños agricultores. NESCAFÉ® cree que cuando los agricultores tienen éxito, las comunidades también prosperan, por lo que ofrece programas que permiten a los agricultores aprender nuevas técnicas de agricultura regenerativa y mejorar su conocimiento empresarial.
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Desde Arábica hasta Zambia, descubre los términos más importantes del café
Hechos sobre los granos de café
Desde Arábica hasta Zambia, descubre los términos más importantes del café
En NESCAFÉ®, bebemos, vivimos y respiramos café. Tanto es así, que incluso amamos las palabras asociadas con él en NESCAFÉ®. Desde sus exóticos orígenes hasta el delicado proceso de elaboración de la taza perfecta, encontramos que el lenguaje del café es maravillosamente inspirador. Aquí te presentamos algunos términos clave del café que creemos que deberías conocer.
Arábica
Hay dos tipos de granos de café que se utilizan típicamente para crear el delicioso café NESCAFÉ® que conoces y amas: el Arábica y el Robusta.
Barista
¡Un término de café que debes conocer! Un barista es una persona que crea artísticamente tu café favorito, generalmente en una cafetería. Para hacer un café de calidad, se necesita mucha habilidad y los baristas deben tener experiencia en la preparación de distintas bebidas, desde el simple espresso hasta capuchinos y otras bebidas más complejas que requieren habilidades avanzadas, como la técnica de capas precisas en el capuchino.
Yield es un término de café que se refiere al peso del espresso en la taza, en pocas palabras, ¡cuanto más rendimiento, más espresso!
Capuchino
¿Qué otra cosa podríamos tener para la letra C en nuestro diccionario de café aparte de cappuchino? ¡Después de todo, es uno de los tipos de café más populares en el mundo! Originario de Italia, esta deliciosa bebida contiene partes iguales de espresso, leche vaporizada y espuma de leche, y generalmente se sirve con un poco de polvo de chocolate espolvoreado encima.
Descafeínado
El café descafeinado es una variedad que ha sido sometida a un proceso que elimina casi todo su contenido de cafeína antes de su tostado. Curiosamente, ¡en realidad es imposible eliminar toda la cafeína de los granos de café!
Espresso
La palabras espresso es una de nuestras favoritas en el mundo del café ya que es la base de mucha de nuestras bebidas favoritas. También se puede servir como un pequeño y fuerte shot.
Flat White
El Flat White ha estado causando sensación en el mundo del café en los últimos años y se ha convertido rápidamente en uno de los cafés más populares del menú. Sin embargo, ha habido mucho debate sobre su origen, ya que algunos dicen que viene de Australia y otros de Nueva Zelanda.
Granos verdes
Este término relacionado con el café puede sorprenderte, pero ¿sabías que cuando los granos de café son recién recolectados, en realidad son verdes y tienen un aroma a hierba? ¡Es el proceso de tostado el que les da ese rico color marrón y ese increíble aroma!
Cultivados en altitud
Se refiere al proceso de cultivar plantas de café a gran altitud. Los cafetales ubicados en zonas de alta altitud producen granos con sabores más ricos y profundos debido a que los granos crecen más lentamente, lo que genera un perfil de sabor complejo y robusto.
Café Irlandés
Un café con un sabor intenso y vigorizante. Preparada con café caliente, whisky irlandés, azúcar y coronada con crema, esta bebida cálida es popular durante los meses fríos.
Java
Es probable que ya conozcas esta terminología del café como una palabra coloquial para referirse a esta bebida. Pero ¿sabías que 'Java' se usaba originalmente para referirse al café cultivado en la isla de Java? Cuando la industria del café se expandió, la palabra fue adoptada por muchos en todo el mundo y actualmente se ha generalizado como un término para referirse al café.
Kaldi
En nuestro diccionario de café, no podíamos dejar de mencionar a Kaldi, el pastor de cabras que se cree que descubrió por primera vez los efectos del café.
Café Latte
¿Podría la L ser para algo más que para latte? Este tipo de café es una opción muy popular para muchos y consiste en 1/3 de espresso, 2/3 de leche vaporizada, con una capa de leche espumada en la parte superior. Los lattes a menudo vienen con una variedad de deliciosas opciones de sabor, que van desde vainilla hasta avellana.
Macchiato
El macchiato es un espresso con leche añadida. De hecho, la bebida fue desarrollada en Italia en los años 80 como una forma para que los baristas identifiquen un expreso simple y uno con leche agregada. El nombre proviene de la palabra italiana que significa ‘manchado’.
Noisette
El café francés conocido como "Noisette" debe su nombre al hermoso tono avellana que se logra al combinar espresso y leche caliente. ¡Aunque parezca similar al macchiato, en realidad es la versión francesa de esta bebida!
Sobre extraído
Este término relacionado con el café es uno que querrás evitar a toda costa, ya que es lo que sucede cuando el espresso se expone al agua de infusión durante demasiado tiempo. Se obtiene una bebida con un sabor amargo o quemado como resultado, lo cual no es deseable para preparar lattes o cappuchinos suaves y deliciosos.
Portafiltro
Altamente valorado por los baristas, quizás sea el elemento más esencial en su kit de herramientas. Es lo que se encarga de mantener los granos de café molido en la máquina de café durante todo el proceso de preparación.
Quaker
Un Quaker es un término de café que se refiere a granos de café no maduros. Estos granos tienen una superficie arrugada y no cambia de color durante el tostado.
Proceso de tueste
El proceso de tueste es lo que produce el delicioso aroma y color oscuro de los granos de café, y también tiene un gran impacto en el perfil de sabor general. El café puede ser tostado claro, medio o oscuro y cada tipo de tostado tiene un nivel diferente de acidez y sabor único.
Origen único
Se considera café de origen único cuando los granos son recolectados exclusivamente de una única ubicación. Por esta razón, suele tener una calidad superior y un perfil de sabor más intenso, ya que no es una combinación de granos procedentes de distintas ubicaciones y condiciones de crecimiento.
Café turco
¿Sabías que Turquía es considerado uno de los principales destinos mundiales para los amantes del café? Tienen un médic de elaboración de café muy singular, que se asemeja más a cocinar que a hacer café por infusión, y el resultado es una bebida densa y espumosa con un aroma muy intenso.
Uganda
Uganda se encuentra dentro del grupo de los 10 países más importantes en la producción de café. Su terreno con suelo fértil y de origen volcánico ofrece las condiciones perfectas para el crecimiento de las plantas de café.
Café vietnamita
Se trata de una variedad de café única en su tipo, con un sabor intenso y rico, al que se le agrega un toque de dulzura gracias a una capa de leche condensada en la parte inferior del vaso. Lo mejor de todo es que puedes disfrutar esta bebida fría, por lo que es ideal para todas las estaciones del año.
Proceso húmedo
Una expresión utilizada en el mundo del café que hace referencia al proceso mediante el cual se remueven las capas exteriores del grano de café, incluyendo la piel y la pulpa. Es el proceso más utilizado para el tratamiento de los granos de café.
X-Factor
Para destacar en la actualidad, un café debe cumplir con una serie de requisitos y características especiales. Es importante que el café esté hecho con granos de alta calidad para asegurarse de que tenga un sabor excelente. Además, es crucial que el café sea producido de forma sostenible y que su distribución sea lo más eficiente posible. En NESCAFÉ® nos centramos en cumplir con nuestros compromisos del PLAN 2030 tanto contigo como con las comunidades de cultivo de café en todo el mundo.
Rendimiento
El rendimiento es un término utilizado en el mundo del café para referirse al peso del espresso servido en una taza; en resumen, cuánto mayor sea el rendimiento, más cantidad de espresso se obtendrá.
Zambia
Se trata de uno de los países más importantes en cuanto a la producción de café a nivel mundial. Los granos cultivados en las Montañas Muchinga se dice que tienen un equilibrio y cuerpo maravillosamente completos.
Nuestro glosario de términos relacionados con el café de la A a la Z está diseñado para enriquecer tu próxima experiencia cafetera. ¡Esperamos que lo encuentres útil e informativo!
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16 datos curiosos sobre el café para animar tu día
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16 datos curiosos sobre el café para animar tu día
El café es una bebida muy consumida en todo el mundo, con miles de millones de tazas disfrutadas cada año. Dado que el café es tan popular en todo el mundo, es natural que queramos conocer más acerca de nuestra bebida favorita. Por eso, en NESCAFÉ® hemos compilado esta lista de nuestros datos curiosos favoritos sobre el café para ti.
1. El café tiene una gran historia
Se cree que el café data del año 800 d.C., cuando fue descubierto por pastores de cabras del siglo IX. Se dice que notaron que sus cabras comían la planta y después parecían estar "bailando". El pastor de cabras, fascinado por los resultados, probó el café él mismo y descubrió que también lo estimulaba.
2. El café es una fruta
A pesar de que se le llama 'grano', el café en realidad es una fruta. Los 'granos' crecen en un arbusto en el centro de una baya.
Ya sea que te ayude a aprovechar al máximo tu día o sea la excusa perfecta para ponerte al día con viejos amigos, el café juega un papel pequeño pero importante en nuestra vida cotidiana.
3. Beethoven amaba el café
¡Esto puede sorprenderte, pero el compositor Beethoven amaba el café! Según parece, tenía una gran preocupación por los detalles en la preparación de su café, ya que utilizaba precisamente 60 granos por cada taza y se aseguraba de contar cada uno de ellos meticulosamente.
4. Brasil es el mayor productor de café del mundo.
Es ampliamente conocido que Brasil es uno de los mayores centros de café, pero ¿sabías que es responsable de alrededor de un tercio de todo el café del mundo? Brasil es el principal productor de café, seguido por Vietnam y Colombia.
5. Finlandia consume la mayor cantidad de café en el mundo
Mientras que Brasil puede ser el mayor productor de café, ¡Finlandia es el país que más consume café! eEn promedio, en Finlandia se consumen 12kg de café por persona al año , lo que equivale a un impresionante promedio de 1,680 tazas por persona al año. ¿Qué te parece ese dato curioso sobre el café?
6. En el pasado, el café no siempre se disfrutaba en el desayuno
Antes del siglo XVIII, era común tomar cerveza durante el desayuno en lugar de café, a pesar de que el café es hoy en día una de las bebidas más populares para acompañar la primera comida del día, seguido del té.
7. El café ayudó a Brasil a llegar a los Juegos Olímpicos
El gobierno brasileño se vio en la necesidad de financiar el viaje de sus atletas a los Juegos Olímpicos de 1932 debido a la falta de fondos, por lo que recurrió a la venta de café. Cargaron un barco con granos de café, con la esperanza de venderlos en California durante su viaje. ¡Nos encanta este hecho reconfortante sobre el café!
8. El café no siempre fue para beber
Antes de que se descubriera que el café era una bebida deliciosa, en realidad se usaba como alimento. Las tribus del este de África molían los granos y los mezclaban con grasa animal para comerlos.
9. Hay dos tipos diferentes de granos de café
Dos tipos de granos de café se utilizan para beber: Robusta y Arábica. El Arábica tiene una acidez más baja y un sabor más suave, mientras que el Robusta es más ácido y amargo.
10. Descafeinado no significa sin cafeína
Para que un café sea considerado descafeinado, debe tener menos del 0,3% de cafeína.
11. El proceso de descafeinización ayuda a crear nuestras bebidas gaseosas favoritas.
Después de que la cafeína se elimina (en el caso del café descafeinado), se suele vender a compañías de bebidas carbonatadas o farmacéuticas.
12. NESCAFÉ® produjo el primer café instantáneo
Este hecho histórico del café es motivo de orgullo para nosotros, ya que fuimos los creadores de la primera mezcla de café instantáneo exitosa. La historia se remonta a 1929 cuando Brasil estaba buscando una solución para ayudar con el excedente de café en el país. Después de eso, se dedicaron años de investigación meticulosa para desarrollar la marca NESCAFÉ®. Descubre más sobre la historia de NESCAFÉ®.
13. Durante un período de tiempo, se prohibió el consumo de café.
El café no siempre fue tan amado como lo es hoy en día. En el siglo XVIII, los gobiernos intentaron prohibir la bebida porque se pensaba que estimulaba el pensamiento radical. Se prohibió el café en suecia durante un tiempo en 1746, incluyendo todo lo relacionado con esta bebida, ¡incluso las tazas y los platillos!
14. El café más caro del mundo cuesta $600 por libra
Kopi Luwak es el café más caro del mundo, y a partir de 2019, costaba $600 por libra. El café más caro del mundo, Kopi Luwak, es originario de Indonesia y se tuesta después de haber sido comido, digerido y expulsado por la civeta de las palmeras. Según se dice, la civeta de las palmeras solo come las cerezas de café más dulces, frescas y de mejor calidad, y al ingerirlas, se fermentan de forma natural, lo que le otorga un sabor característico. ¿Te gustaría probar una taza de Kopi Luwak?
15. La taza de café más grande del mundo tenía más de 26,000 litros
¡Sí, lo leíste bien! La taza de café más grande jamás creada fue de 26,939.22 litros. El café preparado en México, el 10 de diciembre de 2022, requirió 300 kg de café y actualmente ostenta el récord Guinness.
16. Gran Bretaña ama el café (dato adicional opcional, reemplazar con los datos específicos de tu mercado)
Aunque es bien sabido que los británicos son amantes del té, quizás te sorprenda saber que solo en el Reino Unido se consumen aproximadamente 95 millones de tazas de café al día.
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