มอคค่าคืออะไร?

แม้ว่าคนทั่วโลกมักตีความมอคค่าให้แตกต่างออกไป แต่โดยพื้นฐานแล้วมันคือเอสเพรสโซช็อตผสมกับผงช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อม ตามด้วยนมหรือครีม ซึ่งต่างจากลาเต้ ในแง่ที่ว่ามักจะเป็นเอสเพรสโซ 1/3 ส่วนและนมนึ่ง 2/3 ส่วน ข้อแตกต่างที่สำคัญคือต้องเติมรสช็อกโกแลตซึ่งอาจเป็นรสอ่อนหรือเข้มก็ได้ เพื่อการสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และตอบโจทย์คนรักกาแฟที่ชื่นชอบความหวานอมขมในเวลาเดียวกัน

ว่ากันว่ามอคค่ามีรสชาติเหมือนกาแฟรสช็อกโกแลต แม้ว่าสิ่งนี้จะเป็นเรื่องจริง แต่มอคค่าเป็นมากกว่านั้นมาก ในขณะที่เอสเปรสโซชอตมีรสชาติเกือบขม ส่วนผสมของช็อกโกแลตจะเพิ่มความหวานเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่หรูหราและนุ่มนวล

การชงมอคค่าที่ยอดเยี่ยมเริ่มต้นด้วยการสกัดเอสเพรสโซจากเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง เพื่อให้ได้รสกาแฟที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ จากนั้นจึงเติมช็อกโกแลตซอสหรือผงช็อกโกแลตลงไปในกาแฟเอสเพรสโซ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและหอมหวาน ในขั้นตอนต่อมาจะเติมนมที่ถูกนึ่งจนได้เนื้อไมโครโฟมละเอียดอ่อน เพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับเครื่องดื่ม ในบางสูตรอาจตกแต่งด้วยวิปครีมหรือโรยผงโกโก้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหรูหราและมิติของรสชาติ

สำหรับผู้เริ่มต้น คาปูชิโน่มาจากอิตาลี และมอคค่ามีต้นกำเนิดในเยเมน ทั้งสองเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเอสเพรสโซ แต่มอคค่านั้นมีส่วนผสมของช็อกโกแลต และคาปูชิโน่ก็ราดด้วยฟองนมเพื่อสร้างเครื่องดื่มกาแฟที่มีฟอง ซึ่งบางครั้งก็มีช็อคโกแลตปนอยู่ด้านบนด้วย