Cái tên gợi lên tất cả
Theo tiếng Anh, Cold: lạnh, Brew: ủ, Cold Brew nôm na là Cà phê ủ lạnh - nghĩa là cách pha cà phê bằng nước ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn nhiệt độ phòng, thay vì dùng nước nóng đun sôi như cách pha cà phê truyền thống ("Hot Brew").
Hương thanh mát, vị nhẹ nhàng
Nhờ được ủ lâu trong nhiệt độ thấp, cà phê chế biến theo phương thức Cold Brew có hương vị nhẹ nhàng, không gắt như các loại cà phê pha phin hay pha máy. Quy trình này giúp giữ lại toàn bộ hương và vị đặc trưng của hạt cà phê.
Pha chế đơn giản Cold Brew tại nhà
- • Nên lựa hạt Arabica, xay thô.
- • Áp dụng tỉ lệ chuẩn cho nước – cà phê: 10-1 ngâm 12-18 tiếng tùy độ đậm mà bạn mong muốn, ngâm càng lâu vị càng mạnh.
- • Giữ cà phê ủ ở nhiệt độ mát 5-8 độ (ngăn mát tủ lạnh).
- • Bộ dụng cụ ngâm, cùng NESCAFE Gold khám phá 3 dụng cụ đơn giản phía dưới nhé:
Hũ Mason
- • Chắt bỏ bã qua miếng vải lọc
- • Cà phê thu được nhanh chóng, không cần chờ chiết xuất.
- • Tùy vào miếng vải bạn sử dụng, bã cà phê sẽ không bị lẫn vào thành phẩm.
Bình French Press
- • Ấn cán để lọc bã
- • Dễ dàng chiết xuất
- • Cà phê thu được có thể hơi lợn cợn do bã bị lọt qua tấm lọc kim loại.
Bình Toddy
Nguồn tham khảo: https://www.thecoffeehouse.com/blogs/cold-brew/cold-brew
Mix match tinh tế cùng Cold Brew
Sao chỉ dừng lại ở vị nguyên bản khi bạn có thể kết hợp Cold Brew với những nguyên liệu khác? Thử ngay những công thức biến tấu cùng Cold Brew cho mùa hè này ngay thôi.