Phân Biệt Một Số Loại Cà Phê Phổ Biến Như Cà Phê Truyền Thống Việt Nam, Cà Phê Latte Và Cappuccino
PHÂN BIỆT MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ PHỔ BIẾN NHƯ CÀ PHÊ TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM, LATTE VÀ CAPPUCCINO
Khác biệt về sở thích, thói quen, khẩu vị và cao hơn là lịch sử, văn hoá của các địa phương, đã góp phần tạo nên sự đa dạng trong các công thức cà phê. Cùng NESCAFÉ chu du vào thế giới của các loại cà phê phổ biến như cà phê truyền thống Việt Nam, latte và cappuccino…để khám phá những kiến thức thật thú vị nhé!
1. Latte & cách pha cà phê latte
Latte - một trong những loại cà phê cổ điển được yêu thích tại các quán cà phê trên toàn thế giới – được cho là có nguồn gốc từ Mỹ, và trở nên phổ biến vào thập niên 80. Hương vị cà phê tinh tế kết hợp cùng sữa thơm béo, “latte art” sáng tạo đã làm cho latte trở thành một trong những loại cà phê được yêu thích nhất.
2. Cappuccino & cách pha Cappuccino
Cappuccino – với nguồn gốc từ nước Ý - là một trong những loại cà phê phổ biến nhất - một thức uống cân bằng hoàn hảo. Kỹ năng và cách pha cappuccino chính là bài kiểm tra năng lực thực thụ dành cho bất kỳ Barista nào. Cappuccino là sự cân bằng hoàn hảo giữa espresso, sữa đun và bọt sữa đánh. Tổng hoà của một ly cappuccino là về cấu trúc, tỉ lệ của các thành phần thành. Đây là điểm khác biệt chính giữa cà phê latte và cappuccino. Hương vị cappuccino phải đậm đà, không có tính axit và có hương vị ngọt nhẹ từ sữa.
3. Mocha - Hương vị độc đáo
Thơm nồng, béo ngậy và vị sô-cô-la độc đáo. Mocha là một thức uống làm từ cà phê espresso, kết hợp với bột hoặc syrup sô-cô-la, cùng với sữa hoặc kem. Nó là một biến thể của latte và cappuccino, với tỉ lệ 1/3 cà phê espresso và 2/3 sữa đun, hương vị sô-cô-la được thêm vào có thể là sô-cô-la trắng hoặc đen.
4. Macchiato – Hai loại macchiato phổ biến
Trong tiếng Ý, "macchiato" được dịch là "đánh dấu" hoặc "nhuộm màu". Macchiato là một thức uống cà phê espresso, được phủ lên trên một lượng ít sữa đánh bọt hoặc sữa đun. Một ly macchiato hoàn hảo cho những ai thích hương vị cà phê ở giữa espresso và cappuccino.
Có hai loại cà phê macchiato chính: Espresso macchiato và Latte macchiato.
Với Espresso macchiato, ban đầu được làm bằng một tách cà phê espresso, pha loãng một chút bằng 1-2 muỗng cà phê sữa đun. Cà phê espresso macchiato có tỷ lệ cà phê espresso so với sữa cao nhất.
Với Latte macchiato, đây là một loại đồ uống espresso ngọt hơn, nhiều lớp. Nó được làm bằng cách thêm một hoặc một nửa cà phê espresso vào sữa đun, trên cùng là một lớp bọt sữa. Không giống như espresso macchiato được phục vụ trong ly thấp, latte macchiato được phục vụ trong ly cao. Việc chọn ly, tách phù hợp trong nghệ thuật pha chế cà phê cũng đóng một vai trò rất quan trọng. (hyperlink bài Tuyệt Chiêu Pha Cà Phê Ngon Đúng Điệu)
5. Espresso - Vị ngon nguyên bản
Espresso là một dạng cà phê đậm đặc, được phục vụ theo từng shot và thường là nền cà phê của nhiều loại thức uống cà phê khác như americano, macchiato, latte và cappuccino.
Nhưng espresso là gì? Espresso không phải là một loại hạt cà phê hay một kiểu rang. Đó là một quá trình pha cà phê được thực hiện bằng cách ép nước nóng có áp suất cao qua các hạt cà phê mịn. Sau đó, nó được phủ một lớp crema, một lớp bọt màu nâu, làm tăng thêm dư vị phong phú. Một ly espresso đậm đà, nhưng vẫn ngon, và thường được phục vụ trong những tách nhỏ kiểu demitasse (tiếng Pháp, nghĩa là “nửa tách/ cốc”) vì lý do này.
6. Americano – Đơn giản là nhất
Americano với thành phần vô cùng đơn giản là nước lọc và cà phê espresso. Tỉ lệ là 1/2 và 1/2 hoặc 1/3 espresso đến 2/3 nước, tùy thuộc vào sở thích. Có một số tranh luận về việc nên cho cà phê espresso hay nước vào trước, nhưng trong trường hợp của americano, cà phê espresso luôn nên được thêm vào trước khi crema hòa vào và tạo ra hương vị đồng đều, êm dịu hơn.
Đó là một số thông tin thú vị về các loại cà phê phổ biến. Cùng NESCAFÉ khám phá hương vị “chuẩn gu” của riêng bạn nhé!
Nguồn:
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-macchiato
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-mocha
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-americano
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-cappuccino
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-latte
https://www.nescafe.com/mena/en-ae/understanding-coffee/what-espresso
https://www.nescafe.com/gb/coffee-culture/travel/vietnamese-coffee/