Багата історія кави

Ефіопія є загальновизнаним епіцентром походження кави. Якщо ви коли-небудь шукали в Гуглі ""історію кави"", то напевно натрапили на відому історію про те, як кава була відкрита в Ефіопії ефіопським козячим пастухом на ім'я Калді, близько 800 року нашої ери. Він пас своїх кіз і помітив, що вони поводяться дуже дивно. Вони ставали дуже енергійними і збудженими, коли їли ягоди з якогось дерева. Отже, він сам скуштував ягоди, і після того, як він теж відчув збудження і бадьорість, Калді відніс ці ягоди ченцеві. Ченці вигукнули, що це справа рук диявола, і кинули ягоди у вогонь. При цьому поширювався прекрасний, неземний аромат, а ягоди були швидко зняті з вогню і подрібнені у тліючому вугіллі. Усвідомивши свою помилку, ченці потім переклали ягоди в глечик і залили їх гарячою водою, щоб зберегти. Ченці спробували це чудове нове зілля і зрозуміли, що воно допомагає їм не спати під час нічних богослужінь та молитов. Звичайно, це, мабуть, просто чудова легенда, і більш імовірно, що історія кави пов'язана з кочовим народом оромо/галла в Ефіопії та Північній Кенії.

Оскільки вважається, що кава з'явилася в Ефіопії, також вважається, що вона потрапила на північ через Червоне море до Ємену в XV столітті. Потім її почали вирощувати в єменському районі Аравії, а до XVI століття вона стала відомою у Персії, Єгипті, Сирії та Туреччині. Напій був надзвичайно популярним завдяки своїм властивостям підвищувати концентрацію уваги й подовжувати стан неспання, дозволяючи людям присвячувати більше часу духовним питанням і молитві.

Згодом хід історії кави починає змінюватися. Цей екзотичний напій, безперечно, викликав ажіотаж у європейських мандрівників, що були ним заінтриговані й зачаровані. Отже, до XVII століття кава потрапила до Європи і набувала все більшої популярності по всьому континенту.

Історія європейської кави починається в Італії, куди вона була завезена з Османської імперії. Зокрема, венеціанські купці сприяли широкій популярності кави в європейських регіонах, і в 1645 році у Венеції була відкрита перша в історії європейська кав'ярня. Вживання кави стало відмінним предметом торгівлі, особливо для заможних людей.

Завдяки голандській Ост-Індській компанії та британській Ост-Індській компанії кава також стала дуже популярною в Англії. Перша кав'ярня в Англії відкрилася в Оксфорді в 1651 році, за нею швидко виникло багато інших, особливо в Лондоні. Кав'ярні були призначені виключно для чоловіків, де вони могли обговорювати справи та новини, а також просто спілкуватися у неформальній обстановці. Кажуть, що багато ділових починань та ідей виникли в лондонських кав'ярнях.

До 1600-х років кава в зернах здебільшого надходила з Ємену. Кавові зерна перебували під суворим наглядом, і ті, хто перебував при владі, робили все можливе, щоб не дозволяти вирощування схожих, тобто здатних проростати, зерен в інших місцях. Однак Баба Будан, мусульманський паломник, був готовий назавжди змінити хід кавової історії. Він покинув Мекку, щоб повернутися до Індії в 1600 році, контрабандуючи жменю кавових зерен. За допомогою британських колонізаторів вони стали насінням першої в світі комерційної кавової індустрії за межами Африки і Аравії, яка виробляє каву і донині.

Кава була вперше завезена до Індонезії наприкінці 1600-х років голландськими торговцями, і протягом наступного століття вона потрапила на десятки індонезійських островів, таких як Сулавесі, Суматра, Ява та Балі. Протягом короткого періоду кілька індонезійських островів були одними з провідних виробників кави у світі.

Приблизно в 1800-х роках кава була вирощена в Таїланді, В'єтнамі, Камбоджі та Лаосі французькими колонізаторами. Голландцям нарешті дозволили вирощувати каву у другій половині XVII століття, і їх зусилля мали успіх на острові Ява, на території, яка зараз відома як Індонезія. Плантації процвітали, і голландці почали відігравати значну роль у торгівлі кавою.