Yaşam tarzı olarak kahve
Kahve Tadım Dünyasını Keşfedin
4
dakika
Perde arkasına gidelim ve kahve tadımı dünyasını, kahve tadımı ne demek ve neden yapılıyor bunu keşfedelim. - Daha fazla bilgi
Kahve hasat edildikten sonra
Kahve hasat edildiken sonra, kahve kirazları değirmende öğütülüyor. Bu işlem sayesinde dışındaki meyve kısmı ve derisi, çekirdekten ayrılıyor. Buişlemler sonrası ortaya çıkan sonuca yeşil kahve deniyor ve bu aşamadaki kalite kontrol çok önemli. Eksperlerimiz kahve üretilen her ülkedeki işleri yakından detaylı bir şekilde takip ediyor. Böylece dünyaca ünlü NESCAFÉ kahveleri, beklenen kaliteyi karşılıyor.
Kahve dağıtım için gönderilmeden önce
Dünyanın çapında kahve üretim süreçleri boyunca tedarikçilerimi ile çok yakından çalışan altı adet kalite kontrol merkezimiz var. Buna ek olarak kahve tedarikçilerimizin son gıda güvenlik önlemlerine uymalarına da yardımcı oluyoruz. Son olarak kahve çekirdeklerimiz dağıtım için gönderilmeden önce profesyonel NESCAFÉ tadıcılarımız tarafından kalite kontrolden geçiyor.
Fabrikalarımızda,
Kahve çekirdekleri fabrikalarımıza ulaştığında, favori NESCAFÉ kahveniz haline gelmeden önce son bir kez kalite kontrol sürecinden geçiyor. Ek olarak dünya genelinde, her NESCAFÉ için profesyonel tadım ekiplerimiz var. Ekiplerimizin yaptığı kontroller her bardakta NESCAFÉ kalitesini garanti altına almak için geçilen birçok kalite kontrol testinin son adımı. Bu sayede uzun süren bir etki bırakabiliyoruz, kahve deneyiminizi daha iyi ve daha lezzetli bir hale getirmeye devam edebilmek için küçük ve büyük iş ortaklarımızla birlikte çalışıyoruz.
Kahve tadım dili
Uzman kahve tadıcıların kahveler arasındaki küçük farkları anlayabilmeleri gerekiyor. Kahvenin yetiştirilme, öğütülme ve kavrulma tarzlarının son ürüne nasıl etkileri vardır? Kahve bitkisinin dikildiği toprak bir fark yaratır mı? Ya da bitkinin nasıl sulandığı ve gübrelendiği? Kahve çekirdeklerinin saklandığı paketlerin bile son ürünün tadına bir etkisi vardır.
Aslında, çoğu profesyonel kahve tadıcısı Sensory Lexicon isimli bir kitaptan yardım alır. Farklı kahve aromaların gücünü anlatan bir rehber kitap. İçeriğinde 100'den fazla aroma listeler ve bu aromalar çeşitli gruplara göre ayrılır:
- Çiçeksi, baharatlı, tatlı, kakaolu
- Meyveli, yeşil/sebzeli
- Kavrulmuş, gevrek, yemişli
Her grupta bir sürü farklı aroma olabilir, 'tatlı' grubu içerisinde pekmez, akçaağaç şurubu, kahverengi şeker, karamel, bal ve vanilyayı barındırır.
Duyuların kaliteye uyanması
Saygı duyulan bir kahve tadıcısı olmak, yılların tecrübesini gerektirir. Uzman bir tadıcı olmak için kahvenin karmaşık aromalarını tanımlama tekniği olan 'ölçüleme' konusuna hakim olmanız gerekir. Şunlar hakkında bilgi alacaksınız:
- Le Nez du Café Aroma
Kahvenin 36 temel kokusunun anlaşılması. - Duyusal beceriler
Tatlı, acı, ekşi gibi güçlü tadlardan faydalanmak.
Peer calibration
Tecrübeli tadımcılar ile benzer hisleri deneyimleyebilmek için gözler kapalı tadım yapmak.
Kahve tadımcı olmak
Kahve tadım kurslarını araştırırsanız, sizi profesyonel sertifika programlarına yönlendirecek organizasyonlar bulabilirsiniz. Sınavları ve uygulamalı testleri geçip kahve bilginizi güçlendirmek ve tadım becerilerini geliştirmek için, bolca çalışmaya ve adanmışlığa ihtiyacınız olacak.
Kahve bilgisi
Kahve tadımcıların kahvenin kahve haline gelebilmek için geçtiği yollara hakim olmaları gerekiyor. Bu bilgiler kahvenin kalitesini artıracak noktaları, bardaklarınıza servis edilmeden önce tespit etmelerini sağlıyor.
- Kahvenin temelleri
Kahve yolculuğunun ardındaki tarım ve bilim - Kahve işlemek
Kahve nasıl saklanır, öğütülür ve kavrulur - Kahve kalitesi
Yolculuğu boyunca kahvenin nasıl süreçlerden geçtiği son halini etkiler
Kesinlikle çok iş! Ama bu işe bağlılığımız sizin kahve deneyiminizi daha iyi hale getiren yegane faktör. Size ilha veren şey ister dünyayı değiştirmek olsun ister iyi bir bardak kahve, NESCAFÉ ile her yudumun keyfini çıkarın.
Günün öne çıkan makaleleri
Sitenin en çok beğenilen makalelerinden bazılarını keşfedin
