Kahve bilgisi
Dünyanın En İyi 8 Kahve Çekirdeği
5
dakika
Eğer bir kahve uzmanıysanız, mükemmel bir listeyle karşı karşıyasınız. Dünyanın en iyi 8 kahve çekirdeği listemize buradan göz atabilirsiniz.
1. Jamaika Blue Mountain Kahvesi
Şaşırtıcı bir şekilde, Jamaika'da nispeten küçük bir kahve hacmi var ve Blue Mountain bölgesinde yetiştirilen çekirdekler bölgeden çıkan en nadir çekirdeklerden bazıları. Sıcaklıkların daha düşük olması ve hasat miktarının her yıl daha az olması nedeniyle, yüksek yamaçlar tüm tesislerin elle özenle seçilmesi anlamına geldiğinden, bu yamaçlarda yetiştirmek daha yoğun işçilik gerektirir. Bu, çekirdek miktarının sınırlı olduğu anlamına gelir ve her yıl hasadın %80'i Japonya'ya gider! Bu yörenin kahve çekirdeklerini bulmak oldukça pahalı ve herkesçe bilinen bir zorluktur. Eğer biraz kahve bulmayı başarırsanız, bu kahvenin neden dünyanın en iyi kahvelerinden biri olduğunu anlayacaksınız. Çünkü bardağınız, parlak ve canlı bir asiditeye sahip ve inanılmaz pürüzsüz.
2. Sumatra Kahvesi
Sumatra; bereketli volkanik toprağı, ekvatora yakın yapısı ve yüksek rakımı ile yetiştiği kahve için en iyi yetişme koşullarından birini sunar. Bölgenin "Gisling Basah" olarak da bilinen ve çekirdekler fermente edildikten sonra kısmen kurutularak karışımdaki asiditeyi azaltırken bir yandan da daha dolgun bir gövde ve toprak notaları ortaya çıkarmayı içeren kendine has bir işleme yöntemi vardır. Kahvenin uzmanları, koyu kavrulmuş Sumatra çekirdeklerini denemenin hem daha ağır hem de değişik lezzetler göstermesini sağladığını söylüyor.
3. Ruanda Kahvesi
Ruanda kahvesini bu kadar özel kılan şeylerden biri de, ülkede büyük gayrimenkuller olmadığı için, küçük ölçekli çiftçiler tarafından yetiştiriliyor olması. Yüksek rakımı ve zengin volkanik toprağı, Arap kahve çekirdeği yetiştirmek için ideal. İlginç bir şekilde, fasulyeler toplandıktan sonra, fasulyeler yağmur suyuyla ayrıştırılıp işlendikleri ortak yıkama istasyonlarına götürülür. Ruanda menşeili kahvelerin, kremalı ağızları olan ahududu ve kiraz tadında olduğu söylenir.
4. Kona Kahvesi
Kona, Hawaii'nin en büyük adalarından biridir ve dünyanın en iyi kahve çekirdeklerinden bazılarını ürettiği için her zaman övülmektedir. Kahve, Mauna Loae ve Hualalalai volkanlarının dik yamaçlarında, deniz seviyesinden yaklaşık 2000 feet yüksekte yetiştirilmektedir. Bölgede aynı zamanda mükemmel büyüme koşullarını da sağlayan mikro iklim de bulunuyor. Hafif ve ince bir aromaya sahip olan Kona kahvenin dengeli, tereyağlı, baharatlı ve hafif, neredeyse şarap aromalı olduğu söylenir.
5. Tanzanya Kahvesi
Tanzanya dünyanın en nadir ve en iyi kahvelerinden bazılarını üretiyor ve ilginçtir ki kahve çekirdekleri oldukça benzersizdir. "Peaberry kahvesi" olarak bilinen bu harmanı üretmek için kullanılan çekirdekler, bir kahve kirazının geleneksel yollarından biridir. Ancak daha yuvarlaktır ve daha yoğundur. Bu da daha eşit bir şekilde kavruldukları anlamına gelir. Ancak, bir mahsuldeki kahve çekirdeklerinin sadece %5'inin Peaberries olduğu ortaya çıkar, bu nedenle bunları bulmak için özenle el ile ayıklanmaları gerekir. Frenk sapı kahvesinin orta gövdeli, meyvemsi bir tadı vardır ve siyah frenk üzümü ve tatlı bir tadı vardır.
6. Geyşa Kahvesi
İsmine rağmen, Geyşa kahvesi Japonya'dan gelme değildir. Aslında ilk kez 1960'larda üretildiği Etiyopya'daki Gesha'dan geliyor. Şimdi de Panama ve Kosta Rika'dan gelen en iyi kahve çeşitleri ile diğer bölgelerde de Geyşa kahvesi yetiştiriliyor. Nadiren yetiştirilmesi zor olduğu ve elle seçilmesi gerektiği için dünyada en iyi kahvelerden biri olarak kabul edilir. İçerken çiçek ve narenciye notaları ile karşılaşmanız çok olası. Neredeyse çaya benzer lezzette olan armatür, çok hafif ve narin olduğundan sadece siyah olarak servis ediliyor.
7. Peru Kahvesi
Peru, organik ve adil ticaret sağlayan kahve üretimiyle ön plana çıkan bir ülke; bu nedenle dünyanın en iyi kahve çekirdeklerini üretmeleri şaşırtıcı değil. Düşük asiditesi ile lezzeti çok iyi dengelenmiş, pürüzsüz ve yumuşak olan Perulu kahve, muhteşem lezzetiyle çok ama çok seviliyor. Bu yörede yetişen çekirdeklerden bekleyebileceğiniz lezzetler, bitkiden çikolataya ve hafif fındığa kadar çeşitlilik gösterir.
8. Etiyopya Yirgacheffe Kahvesi
Denizden 5.800 - 6.600 feet yüksekte yetişen Etiyopya Yirgacheffe kahvesinde, kısmen yetiştirilme şeklinden kaynaklanan hoş kokulu ama baharatlı bir tat vardır. Ancak, çekildikten sonra olanlar her şeyi değiştirir. Ruanda kahvesine benzer şekilde, seçildikten sonra işlenmek üzere ve boyuna ve kalitesine göre ayrıştırılmak üzere çiftçilerin birlikte hasat ürettiği ortak yıkama istasyonlarına götürülür. Yaklaşık 9 - 12 gün boyunca güneşte kurutulan kahve çekirdeklerinde kayısı, limon gibi çiçeksi ve temiz bir tat ön plana çıkıyor. Etiyopya'da yetişen Yirgacheffe kahveleri, hafif orta gövdeli karışımı sevenler için genellikle dünyanın en iyi kahvelerinden biri olarak kabul ediliyor.
Dünyanın en iyi kahve çekirdekleri listesi merakınızı uyandırdıysa, sizi kahvenin kökenlerini keşfetmeye bir geziye davet ediyoruz.
Günün öne çıkan makaleleri
Sitenin en çok beğenilen makalelerinden bazılarını keşfedin
