ค้นหาความลงตัวที่ใช่ไปกับรสชาติและความเข้มข้นของกาแฟ

กาแฟคั่วอ่อน (Light Roast Coffee)

โดยทั่วไปกาแฟคั่วอ่อนจะมีรสชาติที่เบากว่าและติดเปรี้ยวมากกว่า ซึ่งเกิดจากการคั่วเมล็ดกาแฟไม่นานมาก

กาแฟคั่วกลาง (Medium Roast Coffee)

กาแฟคั่วกลางจะมีรสชาติบอดี้กาแฟปานกลาง ค่อนไปทางนุ่มนวล ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก

กาแฟคั่วกลาง-เข้ม (Medium-Dark Roast Coffee)

สัมผัสรสชาติเข้มข้น แต่นุ่มลึก ด้วยการคั่วระดับกลาง-เข้ม ที่เมื่อดื่มจะได้ลิ้มรสชาติเข้ม และกลิ่นหอมของโกโก้จาง ๆ

มีปัจจัยบางอย่างที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ ลองมาดูกันดีกว่าว่าจะมีอะไรที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟกันบ้าง

1. เมล็ดกาแฟ

ปัจจัยแรกที่มีอิทธิพลสำคัญที่สุดต่อปริมาณคาเฟอีนในกาแฟเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟ โดยสายพันธุ์หลัก ๆ ที่เป็นที่นิยมได้แก่
•อาราบิก้า (Arabica) สายพันธุ์กาแฟที่จะมอบรสชาตินุ่มนวล กลมกล่อม และมีกลิ่นหอม จึงทำให้เป็นที่นิยมดื่มกันมาก โดยมีปริมาณคาเฟอีนที่ไม่สูงมาก
•โรบัสต้า (Robusta) โรบัสต้าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟแบบบอดี้เต็มรส ให้สัมผัสเข้มและขม

2. วิธีการบด

เรื่องที่สองคือ การบด รู้หรือไม่ว่ายิ่งบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดมากเท่าไร ในกาแฟก็จะยิ่งมีคาเฟอีนมากขึ้นเท่านั้น โดยกาแฟบดละเอียดเป็นพิเศษจะสกัดกาแฟได้ดีที่สุดและมีปริมาณคาเฟอีนมากที่สุด
• ละเอียดพิเศษ: เนื้อเนียนละเอียด และเบาบางคล้ายน้ำตาลไอซิ่ง
• ละเอียด: นุ่มและจะติดกันเมื่อกด มีลักษณะเหมือนเกลือที่บดละเอียด
• ละเอียดปานกลาง: เนื้อหยาบเกือบเหมือนทราย
• ขนาดกลาง : มีลักษณะร่วนคล้ายพีทมอส
• หยาบปานกลาง: ลักษณะร่วนคล้ายหินทราย
• หยาบ: ลักษณะคล้ายดินเหนียว
• หยาบพิเศษ: มีลักษณะดูเหมือนเปลือกหอยแตก

3. วิธีการชงกาแฟ

อัตราส่วนระหว่างกาแฟกับน้ำ และอุณหภูมิในการชงกาแฟ คือปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อปริมาณคาเฟอีน ยิ่งน้ำร้อนมากเท่าไร คาเฟอีนที่สกัดออกมาจากกาแฟก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น