Kaffets rika historia

Etiopien är allmänt ansett som platsen för kaffets ursprung. Om du någon gång googlat ”kaffehistoria” har du säkert stött på den välkända berättelsen om hur kaffet upptäcktes i Etiopien av den etiopiske getherden Kaldi, runt 800 e.Kr. Han gick fram till sina getter och såg att de uppträdde mycket märkligt. De var energiska och livliga efter att ha ätit bären från ett träd. Han smakade bären och kände sig också själv piggare så Kaldi bestämde sig för att ta med sig bären till en munk. Munkarna menade att detta var djävulens verk och slängde bären på elden. När de gjorde det spred sig en himmelsk doft. Man tog snabbt bort bären från elden och krossade dem. Munkarna insåg sitt misstag och la bären i ett krus som de fyllde med varmt vatten för att bevara dem. De drack sedan denna ljuvliga nya dryck och insåg att det hjälpte dem att hålla sig vakna under nattliga andaktsövningar och bönestunder. Detta är förmodligen bara en fantastisk legend och kaffets verkliga historia finns troligtvis hos det nomadiska Oromo/Galla-folket i Etiopien och norra Kenya.

Man tror att kaffet har sitt ursprung i Etiopien och även att det tog sig norrut, över Röda havet och in i Jemen under 1400-talet. Där började det att odlas i jemenområdet i Arabien och på 1500-talet var det känt i Persien, Egypten, Syrien och Turkiet. Det var omåttligt populärt eftersom det ökade energin och vakenheten, vilket gav människor mer tid att lägga på andlighet och bönestunder.

Sedan börjar kaffets historia att förändras. Den exotiska drycken orsakade definitivt uppståndelse bland europeiska resanden som var mycket fascinerade av den. När 1600-talet inleddes hade kaffet kommit till Europa och dess popularitet spred sig snabbt över kontinenten.

Kaffets europeiska historia tar sin början i Italien dit det importerades från det ottomanska riket. Det var främst handelsmän från Venedig som bidrog till kaffets spridning och popularitet i Europa, och 1645 öppnades det första europeiska kaffehuset i just Venedig. Kaffet blev en stor handelsvara främst för välbärgade personer.

Det var genom Nederländska ostindiska kompaniet och Brittiska ostindiska kompaniet, som kaffet även blev populärt i England. Englands första kaffehus öppnades i Oxford 1651 och det blev starten för många fler, främst i London. Kaffehusen var endast för män och en plats där de kunde diskutera affärer och nyheter samt socialisera. Det sägs att många affärssatsningar och idéer började att gro i Londons kaffehus.

Under 1600-talet kom de flesta kaffebönor från Jemen. Kaffebönorna övervakades noga och makthavarna gjorde allt för att se till att växtdugliga bönor inte kunde odlas någon annanstans. Men en muslimsk pilgrim vid namn Bada Budan var på väg att ändra kaffets historia för alltid. Han lämnade Mekka och återvände till Indien under 1600 – smugglandes en näve kaffebönor. Med hjälp av brittiska kolonisatörer skulle dessa bli fröna till världens första kommersiella kaffeindustri utanför Afrika och Arabien, som fortfarande producerar kaffe än i dag.

Kaffet kom för första gången till Indonesien med holländska handelsmän under senare halvan av 1600-talet. Under nästkommande århundrade spreds det sedan till ett dussintal av Indonesiens många öar, till exempel Sulawesi, Sumatra, Java och Bali. Under en kort period var flera indonesiska öar i topp bland kaffeproducenter i världen.

Omkring 1800-talet odlade franska kolonisatörer kaffe i Thailand, Vietnam, Kambodja och Laos. Holländarna tilläts äntligen att odla kaffe under 1600-talets senare del och deras ansträngningar lyckades på ön Java, en del av det vi i dag kallar för Indonesien. Plantorna trivdes och holländarna började spela en viktig roll i handeln med kaffe.

Vi hoppas att du har gillat att lära dig mer om kaffets rika historia som fortsätter att föryngra och inspirera miljontals människor i världen varje dag. Letar du efter mer kaffeinspiration? Upptäck sexton fakta om kaffe som livar upp dagen, eller upptäck kaffeprovningens värld.