Aktuelno
Poznavanje kafe
Šta je duga crna kafa?
5
min
Vodič kroz moderni svet kafe. Naučite da razlikujete long black kafu od flat white-a i koje su razlike između long black-a i americano kafe.
Long black kafa je napitak od espresa koji se sastoji od dve doze espresa razblaženog vrućom vodom. Priprema se tako što se vruća voda sipa u šoljicu, a zatim se preko vode preliju doze espresa. Prelivanjem espresa preko vode, pena espresa, poznata kao krema, ostaje netaknuta ako se pažljivo rukuje. Krema je jedan od najvažnijih delova kafe za ljubitelje kafe širom sveta, jer je veoma aromatična. Mnogi ljudi mešaju long black sa amerikanom, ali se amerikano pravi sa više vode prelivene preko espresa. Long black kafa se obično pravi sa manje vode, što je čini koncentrovanijom, a ukus espresa izraženijim.
Poreklo duge crne kafe
Kao i većina napitaka od espresa, long black kafa potiče iz Italije, gde su tradicionalno espresso i kapućino bili jedini dostupni napici od kafe. U suštini, long black kafa je nastala kada su Amerikanci počeli da posećuju italijanske kafiće i tražili veliku crnu kafu. Long black kafa je bio odgovor italijanskih barista na njihovu dilemu sa velikom kafom; stoga je long black kafa kreirana da zadovolji njihove goste iz inostranstva. Danas je long black kafa posebno popularna u Australiji i Novom Zelandu. I dalje je veoma popularna u Americi, ali Amerikanci sada long black kafu nazivaju caffe americano.
Kako napraviti long black kafu
Priprema sopstvene long black kafe je jednostavan proces koji ne zahteva mnogo rada ili znanja o kafi. Za najbolji mogući long black, koristite espresso aparat. Međutim, sasvim prihvatljiv long black se može napraviti i pomoću moka pot-a. Kada pravite long black kafu kod kuće, morate obratiti pažnju na količinu vruće vode koju koristite. Previše vode može oslabiti ukus, dok će manja količina rezultirati jačim ukusom. Tipičan odnos je ¾ vode i ¼ espresa.
Korišćenje espresso aparata
Napunite visoku čašu vrućom vodom. Pazite da voda nije previše vruća, već da je dobre temperature za piće čim se long black kafa napravi. Sipajte espresso u vruću vodu i ostavite kremu da pluta na vrhu. Ako želite mleko, dodajte ga i promešajte.
Korišćenje moka pot-a
Moka pot je odličan aparat za kafu koji može da pripremi sjajnu kafu sličnu espressu. Prvi korak je da sameljete zrna kafe u fini prah, a zatim ih dodate u filter moka pot-a. Napunite donju polovinu moka pot-a ključalom vodom, zavrnite gornji deo i stavite na ringlu na srednjoj temperaturi. Para koja se stvara u donjem delu moka pot-a će stvoriti pritisak i proći kroz otvor za vazduh. Na kraju će početi da izlazi tečnost nalik espressu. Sada napunite šolju vrućom vodom, koristeći dvostruko veću količinu vode od kafe iz moka pot-a. Kada napunite šolju vrućom vodom, polako prelijte espresso preko. Uspešno ste napravili long black kafu kod kuće! Uživajte dok je još vruća.
Kakvog je ukusa long black kafe?
Long black kafa ima sličan ukus kao amerikano, ali je malo jača zbog espresa koji pluta na vrhu. Ukus će se takođe razlikovati jer dva sloja nisu toliko pomešana kao kod americana, koji je više izmešan zbog vode koja se sipa nakon espresa. Ako više volite kafu jačeg ukusa bez gorčine espresa, onda je long black kafa pravi izbor za vas.
Long black kafa i amerikano - koja je razlika?
Long black kafa i amerikano su napici na bazi espresa, ali uprkos sličnostima, pripremaju se na različite načine. Amerikano je espresso sa dodatkom vode, koji ima ukus jake kafe. Long black kafa se pravi od vode sa dodatkom espresa, što joj daje mnogo jači i puniji ukus.
Favoriti zajednice za danas
Otkrijte najčitanije objave na sajtu
