Espresso niejedno ma imię
3
min
Espresso to prawdziwa duma Włochów, którzy do perfekcji opanowali sztukę przyrządzania doskonałej małej czarnej. Na samym wierzchu napoju znajduje się crema o delikatnym posmaku słodyczy, środkowa część o ciemnobrązowym kolorze nazywana jest body, a serce espresso tkwi na samym dole, nadając kawie mocnego, intensywnego smaku. Jednak espresso ma wiele odmian, które warto znać, aby dostarczać sobie wciąż nowych kawowych doznań.
Doppio – podwójne orzeźwienie
Espresso doppio kryje w sobie całą paletę smaków i aromatów – w podwójnej wersji. Ten rodzaj kawy różni się objętością od tradycyjnego espresso, które składa się z 25-35 ml napoju. Natomiast do przygotowania doppio wykorzystuje się dwa razy więcej kawy i wody. Doppio zachowuje odpowiedni balans pomiędzy goryczką, kwasowością i słodyczą, dając podwójną dawkę orzeźwienia. Kawę podaje się w większej filiżance, aby zachować te same proporcje, jak przy tradycyjnym espresso.
Trippio, czyli potrójna dawka szczęścia
Trippio to po prostu potrójne espresso, idealne dla osób, które lubią dużą ilość kofeiny. Kawa ma pojemność aż 90 ml, zachowując odpowiednie proporcje espresso do wody. Podobnie jak w przypadku tradycyjnej małej czarnej, trippio podaje się z kieliszkiem wody, która ma na celu przepłukanie kubków smakowych, zanim poczujemy prawdziwą intensywność napoju.
Ristretto – napój dla koneserów
Ristretto to również propozycja dla kawoszy, którzy potrzebują podwójnej dawki kofeiny. Kawę przygotowuje się przy użyciu dwa razy mniejszej ilości wody niż w przypadku tradycyjnego espresso. Ze względu na nieco cierpki i bardzo intensywny smak, ristretto najczęściej wybierane jest przez koneserów perfekcyjnej kawy. Napój serwuje się w małej filiżance do espresso, wypełnionej do 2/3 wysokości, co daje około 15 ml czarnej kawy.
Lungo, czyli przedłużone espresso
Lungo to tak zwane przedłużone espresso, jednak otrzymuje się je poprzez dodanie większej ilości wody. Tym sposobem uzyskamy nieco łagodniejszy smak, ale wciąż aromatyczny zapach. Ta subtelna kawa o pełnej palecie aromatów polecana jest osobom, które wolą delektować się delikatniejszym smakiem. Tradycyjne lungo podaje się w filiżance o pojemności 160 ml, co oznacza dłuższą chwilę przyjemności.
Romano z dodatkiem cytryny
Mała czarna z cytryną? Brzmi dość ekscentrycznie, jednak kwaśny posmak potrafi wydobyć z kawy niepowtarzalny smak, który zostaje w pamięci na długo. Romano to porcja klasycznego espresso z dodatkiem plasterka cytryny lub odrobiny soku cytrynowego. Włosi często podają filiżankę kawy z ćwiartką cytrusa na spodeczku, aby każdy mógł skropić kawę pożądaną ilością soku. To prawdziwa przyjemność dla zmysłów!
Macchiato – splamione espresso
Po włosku macchiato oznacza „splamiony”. Słowo doskonale opisuje walory kawy, zwieńczonej spienionym mlekiem. Klasyczne espresso podaje się w małej filiżance z hojnym kleksem mlecznej pianki, która przełamuje smak małej czarnej, jednak nie zmienia drastycznie jej smaku. Macchiato to po prostu espresso w subtelniejszym wydaniu, dla miłośników nieco delikatniejszych smaków. Nie należy jednak mylić espresso macchiato z latte macchiato, którą zaliczamy do typowo mlecznych kaw.
Con panna – słodka wariacja małej czarnej
Con panna to deserowe wydanie espresso, które stanowi połączenie orzeźwiającego espresso ze słodkim dodatkiem. Pierwsza połowa filiżanki to esencjonalne espresso, natomiast druga warstwa to bita śmietana. Dla podkreślenia smaku kawy con panna może być zwieńczona kakao lub cynamonem. To doskonała propozycja dla miłośników słodkich smaków, którzy jednocześnie chcą poczuć właściwości kofeiny.
