Er zijn vier soorten koffiebonen: Arabica, Robusto, Excelsa en Liberica. Alle vier hebben ze totaal verschillende smaakprofielen. NESCAFÉ gebruikt een zorgvuldige blend van twee soorten bonen - Arabica, die zorgt voor een zachtere en zoetere koffie, en Robusta, die gebrouwen wordt tot een intense en kordate koffie, met een hoger cafeïnegehalte.