Koffiekennis
Wat is ambachtelijke koffie?
3
min
Ambachtelijke koffie is een relatief nieuwe term die draait om het creëren van de hoogste kwaliteit koffie met behulp van zorgvuldig vakmanschap. Ontdek meer.
Ambachtelijke koffie draait om het maken van de hoogste kwaliteit koffie. Sterker nog, om te worden geclassificeerd als speciale ambachtelijke koffie, moet het een score behalen van boven de 80/100 op de schaal van de Specialty Coffee Association. De Specialty Coffee Association (SCA) is een non-profit organisatie met leden die zich strikt houden aan het beoordelen van koffie. Ze vertegenwoordigen duizenden koffieprofessionals, waaronder producenten en barista's over de hele wereld.
Oorsprong van ambachtelijke koffie
De oorsprong van ambachtelijke koffie begon met onafhankelijke koffiebranderijen die hun eigen bonen brandden en experimenteerden met verschillende smaakprofielen. De ambachtelijke koffie-industrie groeide vervolgens snel en volgens Feast Magazine groeiden de verkoopcijfers van ambachtelijke koffiezaken met maar liefst 24% in de afgelopen vijf jaar. Het succes is niet verrassend, gezien de groeiende populariteit van de ambachtelijke bierindustrie, waarbij consumenten steeds bewuster worden van de producten die ze consumeren en actief op zoek gaan naar de hoogste kwaliteit.
Alleen de beste bonen worden geselecteerd
Ambachtelijke koffie begint met het plukproces. Omdat het draait om het creëren van de perfecte kop koffie, worden alleen de beste bonen geselecteerd.
Gebrand tot perfectie
Een van de belangrijkste kenmerken die ambachtelijke koffie onderscheidt van de rest, is het brandproces. Koffiebonen worden alleen in kleine batches gebrand, waardoor branders meer controle hebben over hoe de bonen uitkomen. Het branden op grotere schaal kan de bonen namelijk over- of onderbranden, wat mogelijk resulteert in een minder consistente smaak.
Enkelvoudige herkomst
Een van de redenen waarom ambachtelijke koffie zo populair is, is omdat de meeste bonen die in dit proces worden gebruikt, afkomstig zijn van één enkele bron en kunnen worden herleid tot een enkele boerderij of locatie. Deze traceerbaarheid stelt consumenten in staat om precies te weten waar hun koffie vandaan komt en zorgt ook voor bonen van hogere kwaliteit met meer consistente smaakprofielen, omdat de bonen kenmerken hebben die uniek zijn voor die specifieke regio.
Nu je weet wat ambachtelijke koffie is, kun je meer leren over de verschillende soorten koffie.
De favorieten van vandaag
Ontdek een aantal van de meest geliefde artikelen op de site
