Koffiekennis
De baristagids voor plantaardige alternatieven
4
min
Plantaardige alternatieven zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden, maar wat zijn de beste plantaardige alternatieven voor koffie? Bekijk onze lijst voor onze favorieten.
Haverdranken
GOED OM TE WETEN...
Een favoriet alternatief voor melk. Ze hebben vaak een volle consistentie die kan helpen bij het creëren van een rijke en bevredigende drank.
HOE SMAKEN ZE?
Omdat haver zelf een milde smaak heeft, zouden haverdranken de smaak van je koffie niet veel moeten veranderen.
HOE WORDEN ZE GEMAAKT?
Meestal worden ze gemaakt van haver die op lage temperaturen is geroosterd om smaak toe te voegen. Dat lijkt erg op het roosteren van koffie: door hitte te gebruiken om smaken vrij te geven die anders verborgen zouden blijven. Nadat water aan de geroosterde haver is toegevoegd, wordt het vervolgens gefilterd om de uiteindelijke drank te creëren.
Sojadrinks
GOED OM TE WETEN...
Deze zijn al vele jaren verkrijgbaar, maar ze moeten met enige zorg worden behandeld. Sojadrinks kunnen namelijk scheiden wanneer ze aan hete koffie worden toegevoegd. Daarom letten ervaren barista's specifiek op de temperatuur van de sojadrink wanneer ze deze aan de koffie toevoegen.
HOE SMAKEN ZE?
Dat hangt echt af van welke variant je kiest. Sojadrinks kunnen je koffie een beetje een "bonensmaak" geven, maar ze zorgen meestal voor een mooie, gladde consistentie. Sommige barista's zeggen dat de sojasmaak goed samengaat met Zuid-Amerikaanse koffiesoorten, maar te krachtig kan zijn voor de fruitige tonen van Afrikaanse bonen.
HOE WORDEN ZE GEMAAKT?
Ze worden gemaakt van sojabonen, die meestal worden geweekt, gemalen, gekookt en gefilterd. De verschillende merken sojadrinks worden gemaakt met iets andere technieken, vandaar dat er drinks zijn die variëren van dun en waterig tot dik en romig.
Kokosdranken
GOED OM TE WETEN...
Kokosnoten hebben een vrij zoete smaak, dus deze dranken worden soms gemengd met andere niet-zuivelalternatieven zodat ze zo veel mogelijk mensen aanspreken.
HOE SMAKEN ZE?
Kokosdranken kunnen je koffie zoeter maken, dus je wilt misschien een paar verschillende soorten proberen om degene te vinden die echt je smaakpapillen prikkelt.
HOE WORDEN ZE GEMAAKT?
Ze worden gemaakt van het witte vruchtvlees van de kokosnoot, dat meestal geraspt, gekookt of gesudderd wordt en vervolgens gefilterd wordt door kaasdoek. De dranken zelf kunnen dik of dun zijn, afhankelijk van de exacte techniek en recept.
Amandelgebaseerde dranken
GOED OM TE WETEN...
Amandelen behouden veel van hun kenmerkende nootachtige smaak, dus een amandeldrank kan goed werken als je bereid bent om de karakter van je koffie te veranderen. Probeer zelf eens een amandelalternatief: het kan je koffie een compleet nieuwe heerlijkheid geven.
HOE SMAKEN ZE?
Amandeldranken zijn tegenwoordig erg populair in door barista's gerunde cafés. Sommige mensen zeggen dat ze koffie een beetje bitter kunnen laten smaken, dus het is een goed idee om te experimenteren met verschillende amandeldranken om degene te vinden die je lekker vindt.
HOE WORDEN ZE GEMAAKT?
De producenten van amandeldranken volgen allemaal hun eigen unieke processen en ingrediënten, maar de basiswerkwijze is om amandelen in water te laten weken en vervolgens de resultaten te filteren om de uiteindelijke drank te creëren.
Rijstgebaseerde dranken
GOED OM TE WETEN...
Sommige mensen zeggen dat rijstgebaseerde dranken een beetje waterig kunnen zijn, maar dat is misschien precies waar je naar op zoek bent. Ieders smaak is anders, dus waarom zou je ze niet eens proberen?
HOE SMAKEN ZE?
Rijstgebaseerde dranken hebben niet veel smaak, dus ze zouden de smaak van je koffie niet veel moeten veranderen. Ze zijn echter niet erg romig, dus de textuur van je koffie voelt misschien niet zo luxueus aan.
HOE WORDEN ZE GEMAAKT?
Ze worden meestal gemaakt van bruine rijst, die wordt gemalen, verdund met water en vervolgens gefilterd.
Vind je favoriete plantaardige drank
Er is zo'n enorme verscheidenheid aan niet-zuiveldranken, er is er zeker een die bij je past. Het kan even experimenteren kosten om je favoriet te vinden!
Als je houdt van...
- Neutraal smakende koffie: probeer haverdranken, want ze kunnen echt smaken naar melk.
- Sterk gearomatiseerde koffie: probeer amandelgebaseerde dranken. Je kunt de amandelsmaak gebruiken om je eigen noten-geïnspireerde smaak te creëren.
- Heerlijk dikke schuimlaag: kies voor amandel- en haverdranken. Hun specifieke mix van plantaardige eiwitten zorgt voor een stevig schuim dat perfect is voor latte art.
Welke is het beste voor latte art?
Traditioneel komt het schuim dat barista's creëren van de eiwitten in koemelk. Dus als je in plaats daarvan een plantaardige drank gebruikt, zullen de resultaten meestal anders zijn. Barista's geven over het algemeen de voorkeur aan amandel- en haverdranken. Maar neem de tijd om te experimenteren. Als je thuis latte art wilt maken, raden we aan om verschillende dranken uit te proberen om degene te vinden die het beste schuimt met jouw apparatuur.
Wat je reden ook is om te kiezen voor plantaardige alternatieven, er is een wereld vol inspirerende alternatieven om je koffie helemaal naar jouw smaak te maken. Wil je meer weten? Probeer deze 6 plantaardige alternatieven voor koffie.
Favorieten van vandaag
Ontdek een aantal van de meest geliefde artikelen op de site
