نمط حياة القهوة
ثقافة القهوة عند العرب
4
دقائق
لعبت القهوة دوراً مهماً في الجزيرة العربية، والشرق الأوسط، وشمال إفريقيا، في كل جانب من جوانب ثقافة المنطقة تقريباً. اكتشف المزيد عن القهوة العربية هنا.
استُخدمت القهوة في الشرق الأوسط، والجزيرة العربية، وشمال إفريقيا، على نطاق واسع لتسوية الزيجات، والعقود، والنزاعات الدموية، وفي بعض الأحيان كانت تُعتبر حتى عرضاً للسلام لإنهاء النزاعات. في بعض أجزاء الشرق الأوسط، تُستخدم القهوة العربية لاستقبال الزوار. يُقال إنه إذا رفض شخص ما شرب القهوة عند دخوله لمنزل شخص ما، فإنه على وشك أن يطلب منك شيئاً خاصاً جداً، مثل الغفران أو الإذن. إذا قبل الطلب، فإن القهوة تشرب احتفالاً.
في العديد من الثقافات العربية، شرب القهوة هو سبب للتجمع ومناقشة الأخبار والأمور المشتركة. في معظم البيوت التقليدية، يتناول رب الأسرة أول رشفة من القهوة للتأكد من أنها لذيذة لبقية العائلة أيضاً. هناك مصطلح يُستخدم للقهوة الغير لذيذة، والتي قد تضر بسمعة رب الأسرة، إذا قدمت للآخرين. يُعرف هذا بـ "فنجان الهيل". إلى يومنا هذا، تستمر القهوة العربية في إلهام شعوب الجزيرة العربية والشرق الأوسط وشمال إفريقيا لإبداع الموسيقى والشعر والفن.
تاريخ القهوة العربية
بحسب الأسطورة المزعومة، اكتشفت القهوة في اليمن قبل ألف عام. تبدأ القصة مع راعي ماعز يُدعى علي، الذي لاحظ أن ماعزه أصبحت أكثر تيقظاً بعد أن أكلت ثمار شجرة معينة. أخذ الشجرة إلى دير واستخدم الثمار للبقاء متيقظاً خلال ساعات الاعتكاف الطويلة. اعتبر الرهبان الآخرون الشجرة مخدراً وألقوها إلى النار لتحترق.
هل تحضر القهوة العربية من حبوب أرابيكا؟
تصنع القهوة العربية عادةً من حبوب قهوة أرابيكا. يعود السبب في ذلك بشكل رئيسي إلى الجغرافيا بالإضافة إلى العرض السوقي. هناك كميات كبيرة من القهوة العربية الفاخرة أو القهوة التركية التي تكون من أصل غير معروف. تحتوي أيضاً بعض خلطات القهوة العربية على مزيج من حبوب بن أرابيكا وروبوستا.
طرق تحضير القهوة العربية هناك طرق تحضير مختلفة حول العالم، ولكن معظم الدول العربية تستخدم أحد اثنين من الأساليب. تقدم معظم أنواع القهوة العربية مع القليل من الهيل أو دونه. تُحمص حبوب البن إما للداكنة أو الخفيفة قبل إضافة الهيل. يتم تحميص القهوة تقليدياً في البيت ثم طحنها وتحضيرها وتقديمها للضيوف. تُقدم القهوة مع الفواكه المجففة والمكسرات أو الفواكه المسكّرة لتعادل مرارة القهوة. يستخدم وعاء يسمى "دلة" لتقديم القهوة العربية المحضرة طازجاً، والتي تُصب في أكواب صغيرة بدون أذرع. تغطي الكمية من القهوة عادةً قاع الكوب تقريباً.
كيفية تحضير القهوة العربية
تُعتبر القهوة القهوة العربية هي الأشهر في ثقافة القهوة عند العرب، تُصنع من حبوب البن الخضراء والهيل. وتحتل القهوة مكانة هامة في القيم العربية في جميع أنحاء الدول العربية وتُعتبر المشروب الساخن المفضل في حفلات الزفاف وجميع الاحتفالات. حتى أنها تشرب أثناء فطور رمضان.
مكونات القهوة العربية
- حبوب البن الخضراء، بتحميص خفيف وطحن خشن
- هيل مطحون
- ماء
- خيوط الزعفران
طريقة تحضير القهوة العربية
لتحضير القهوة العربية الأصيلة، تغلى الماء في قدر. يتم إضافة البن بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان. بعد حوالي 10 دقائق من الغليان، يضاف الهيل المطحون، ثم تحرك لمدة 5 دقائق تقريباً. يُطفئ النار ويُغطى القدر لكي تترسب لحبيبات القهوة. تترك لمدة دقيقة تقريباً، دون أن تحرك. هنا يضاف الزعفران. تصفى وتصب القهوة الساخنة عندها في الكوب أو الإبريق المرغوب. وتقدم القهوة العربية عندها.
كيفية طلب قهوة عربية
إذا كنت تخطط للسفر إلى الشرق الأوسط، إليك كيفية طلب قهوتك العربية المثالية. إليك بعض الطرق لطلب قهوتك:
- قهوة سادة - قهوة سوداء بدون سكر
- قهوة عالريحة - قهوة محلاة بشكل خفيف
- قهوة مزبوطة - كمية متوسطة من السكر في القهوة
- قهوة زيادة - قهوة شديدة الحلاوة
القهوة العربية أكثر من مجرد مشروب في الثقافة العربية، إنها طريقة لجمع الناس معاً. إن احترام العالم العربي الكبير للقهوة من حيث طرق التحضير والشرب التقليدية شيء رائع. اجعل رحلتك القادمة أغنى من خلال معرفتك الموسعة عن القيم التقليدية، وطرق التحضير وأكثر عن القهوة العربية اللذيذة. بعد ذلك، اكتشف ثقافة القهوة في ماليزيا.
القهوة المفضلة لدى مجتمعات اليوم
اكتشف بعض من المقالات الأكثر متعةً عبر الموقع
