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커피의 기원
NESCAFÉ®의 매혹적인 역사
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NESCAFÉ®는 전 세계의 선반과 카운터에서 찾아볼 수 있습니다. 이는 매번 아침을 친구와 함께 하든 그렇지 않든, 믿을 수 있는 영감의 원천입니다. 마치 NESCAFÉ®가 항상 거기에 있어서 멋진 풍부한 맛을 제공하기 위해 준비되어 있다는 것 같습니다. 이는 전 세계에서 알려져 사랑받는 맛입니다. 하지만 이렇게 된 것은 항상 그랬던 것은 아닙니다. NESCAFÉ®의 역사는 어떤 훌륭한 커피 한 잔만큼이나 영감을 주는 것입니다.
인스턴트 커피에 대한 생각
이야기는 1929년 네슬레 이사회 의장 루이스 다펠스(Louis Dapples)가 브라질에서 아주 특별한 요청을 받으면서 시작됩니다. 브라질은 국내의 막대한 커피 과잉 문제를 해결하기 위해 네슬레에게 빠르게 만들 수 있으면서 브라질의 커피 원두 수확으로 인한 불필요한 폐기물을 줄일 수 있는 커피 제품을 만들 것을 제안했습니다.
초기에는 뜨거운 물만 부어 즉석에서 커피를 내릴 수 있는 정육면체 형태의 커피 정제를 만들자는 아이디어가 제시되었습니다. 하지만 상당한 연구 끝에 커피 고유의 풍미를 유지할 수 없기 때문에, 정제 형태로 만들 수 없다는 결론을 내렸습니다. 이 아이디어가 배제되면서 화학자 막스 모르겐탈러(Max Morgenthaler)는 다시 원점으로 돌아가 '인스턴트 커피'에 대한 연구를 시작했습니다.
NESCAFE® 브랜드 탄생
모르겐탈러는 정육면체가 아닌 가루 형태로 만들자는 아이디어를 떠올렸고, 탄수화물을 첨가하면 커피 원두와 훨씬 더 유사한 풍미를 유지할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 7년간의 신중한 개발 끝에 이 솔루블 커피는 스위스에서 NESCAFÉ®라는 이름으로 출시되었습니다. 이 신제품은 단 2개월 만에 연간 재고가 모두 소진될 정도로 순식간에 인기를 끌었습니다. 1940년까지 NESCAFÉ®는 모든 대륙 30개국 이상에서 판매되었습니다. 하지만 이것은 NESCAFÉ®의 이야기의 시작에 불과했고, 흥미진진한 이야기는 이제 시작됩니다...
2000년대 초반, NESCAFÉ®는 세계에서 가장 지속 가능한 커피 브랜드 중 하나가 되기 위한 여정을 시작했습니다. 이는 2005년에 세계 최초로 Fairtrade 인증을 받은 NESCAFÉ® Partners Blend를 출시하게 된 것으로 이어졌습니다.
2차 세계 대전이 불러온 또 다른 전투..
제2차 세계대전이 발발하면서 NESCAFÉ®의 인스턴트 커피는 모든 미군 병사들의 비상 식량 배급에 포함되었습니다. 1945년 종전 이후, 유럽과 일본 전역의 도움이 필요한 사람들을 위한 CARE 패키지에 NESCAFÉ®가 추가되었으며, 이는 NESCAFÉ® 역사에서 중요한 전환점이 되었습니다.
경쟁자의 부상
제품의 인기가 높아지면서 경쟁사가 등장하는 것은 당연한 일이었습니다. 경쟁에서 우위를 확보하기 위해 NESCAFE®는 혁신을 거듭했습니다. 1950년대 초, 포도당 용액에서 발견되던 풍미를 보호하는 탄수화물을 커피 원두에서 바로 추출할 수 있다는 사실을 발견하여 훨씬 더 풍부한 맛과 향의 커피 제품을 만들 수 있게 되었습니다.
정교한 제조공정
1960년대는 NESCAFÉ®의 역사에서 또 다른 중요한 전환점이 되는 시기였는데, 10년간의 경제 호황으로 인해 정교한 제조 공정이 도입되었기 때문입니다. 그리고 1962년, 기존의 주석 용기는 사라지고 오늘날과 같은 세련된 유리 용기가 등장했습니다. 60년대 후반에도 새로운 개발이 이어져 1965년 유럽에서 NESCAFÉ® 골드가 출시되었는데, 더 많은 커피 애호가들의 마음을 사로잡은 맛있는 제품이었습니다. 그 후 1966년에는 포뮬러가 분말에서 과립으로 진화했고, 1967년에는 NESCAFÉ®의 상징적인 빨간색 머그잔이 출시되었습니다.
21세기에 접어들면서 NESCAFÉ®는 가장 지속 가능한 방식으로 커피를 생산하기 위해 노력해 왔습니다. NESCAFÉ®는 2030년까지 100% 책임 있는 원료 커피와 재생 가능 농법으로 생산되는 커피 50%를 달성하기 위한 여정을 진행 중입니다.
