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6가지 비 유제품 대체품 (Non-dairy) 커피를 즐겨보세요
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최근 몇 년간 비 유제품 대체품(Non-dairy) 은 매우 인기가 높아졌습니다. 많은 사람들이 유제품 대신 식물이나 견과류 기반의 비유제품을 찾기 시작하고 있습니다.
커피에 가장 적합한 비 유제품 대체품은 무엇일까요?
커피에 알맞은 비 유제품 대안을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 요소가 있습니다. 첫째는 '맛'입니다. 각각의 대체품은 독특한 맛의 특징을 갖고 있습니다. 어떤 것은 달지만 또 다른것은 쓰기도 하고 때로는 강한 고유의 맛을 갖고 있습니다. 두 번째는 '질감' 입니다. 식물이나 견과류를 기반으로 하는 각각의 비 유제품 대체품은 그들만의 독특한 질감을 가지고 있습니다. 특히 어떤 것은스팀밀크를 만들 때 많은 거품층을 만들어 라떼에 적합하지만 어떤 비 유제품 대체품은 전혀 거품을 만들지 못하는 타입도 있기에 이러한 여러 특징을 고려해야 합니다.
1. 오트(귀리) 밀크
오트 밀크는 종종 커피에 대한 최고의 비 유제품 대체품으로 극찬을 받습니다. 풍부하고 부드러운 바디감이 특징인 오트 밀크는 지방 함량이 비교적 낮고, 식물성 기반 대체품의 우려사항인 단백질 손실을 최소화한것이 특징입니다. 또한 풍부하고 부드러운 질감과 함께 풍성한 거품층을 만드는 데 적합하여 카푸치노나 라떼에 이상적입니다.
커피에 알맞은 비 유제품 대안을 선택할 때, 대체품 마다 달고, 쓰고 또는 특정한 고유의 "맛"을 갖고있다는 점과 독특한 "질감"의 2가지 특징을 고려해야 합니다.
2. 두유
두유는 비 유제품 대체품에서 가장 잘 알려진 식물 기반 음료 중 하나입니다. 견과류 알레르기가 있는 사람들에게는 좋은 선택이 될 수 있으며, 다른 대체품보다 보다 쉽게 구할 수 있다는 장점이 있습니다. 우유 대체품으로 가장 대중적인 맛, 높은 단백질 함량, 낮은 설탕 및 지방 함량으로 인해 커피에 대한 최고의 비 유제품 대체품 중 하나로 자주 간주됩니다. 그러나 매우 뜨거운 커피나 고산성의 커피에서는 분리되거나 응고될 가능성이 있으므로, 약간 식힌 후에 사용하는 것을 권장합니다.
3. 아몬드 밀크
아몬드 밀크는 매우 인기가 있지만 살짝 쓴 맛 때문에 호불호가 갈릴 수있습니다. 칼로리가 낮지만 단백질과 섬유질 함량도 낮기 때문에 다른 견과류 기반 비 유체품 대체품 보다 영양가가 떨어집니다. 아몬드 밀크는 산도가 낮은 라이트 로스팅과 잘 어울리며, 산도가 높은 커피와 함께 사용할 경우 응고될 수도 있어 추천하지 않습니다. 커피 거품층을 좋아하는 사람들을 위해, 일반 아몬드 밀크는거품이 잘 일어나지 않지만, 이를 해결하기 위해 바리스타용으로 개발된 특정 유형의 아몬드 밀크를 추천합니다.
4. 코코넛 밀크
코코넛 밀크는 커피에 약간의 독특한 맛을 원하는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 코코넛 밀크의 경우, 코코넛 맛이 상당히 강하므로 선호도가 극명하게 갈리는 편입니다. 질감에 잇어서는 묽지 않고 크리미한 특징을 가지고 있으며, 일반적인 비 유제품 대체품들에 비해 많은 거품층을 만들어 낼 수 있습니다.
5. 캐슈넛 밀크
캐슈넛 밀크는 모든 견과류 기반 비 유제품 대체품 중에 가장 견과류 맛이 적은 편이며, 종종 일반적인 맛으로 선호됩니다. 크리미한 질감을 가진 이 비 유제품 대체품은 상대적으로 잘 거품이 일어나고 큰 거품을 만들어냅니다. 그러나 너무 많이 캐슈넛 밀크를 스팀하게 되면 약간 찐뜩한질감이 될 수 있으니 주의해야 합니다.
6. 쌀 밀크
쌀 밀크는 특히 견과류나 콩 알레르기가 있는 사람들에게 적합한 비 유제품 대체품 입니다. 맛이 매우 가벼우며 일반적이기에 블렌딩된 커피의 맛을 잘 살릴 수 있어 커피에 대한 최고의 비 유제품 대체품 중 하나로 알려져 있습니다. 그러나 다른 대체품에 비해 물기가 많아 커피를 희석시킬 수 있고 거품이 잘 만들어 지지 않기에 카푸치노나 라떼등의 레시피에는 적합하지 않습니다. 일부 사람들은 단백질 함량이 다른 유형에 비해 적다는 이유로 쌀 밀크를 피하기도 합니다. 새로운 비 유제품 대체품의 세계를 경험해보세요.
