커피의 강도와 맛, 안내 가이드를
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사실 숫자가 높을수록 더 진한 로스팅을 의미합니다. 즉, 일반적으로 더 쓰고 강렬하며 강한 풍미 프로파일을 얻을 수 있다는 의미입니다. 다크 로스트 커피는 두 번째 크랙(크랙은 커피가 팝콘처럼 '펑'하는 소리가 나는 때를 말하며, 대부분의 로스팅은 첫 번째 크랙까지 이루어집니다)을 지나 로스팅됩니다. 이렇게 하면 더 많은 천연 오일이 방출되어 훨씬 더 강렬하고 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다. 반면에 라이트 로스팅은 일반적으로 더 건조하고 과일 향이 강합니다.

커피 강도를 나타내는 숫자는 카페인 함량보다는 맛의 강도를 반영하는 경향이 있으며, 숫자가 높을수록 쓴맛과 진한 맛이 강하고, 낮을수록 가볍고 과일 맛이 납니다.

커피 농도 숫자의 의미가 궁금하다면 여기의 대략적인 가이드를 참고하세요. 그러나 브랜드마다 커피의 강도 측정이 다를 수 있다는 점을 기억하세요.

1. 라이트 로스팅 커피

일반적으로 더 가볍고 시트러스한 향이 나는데, 원두를 충분한 오일이 추출될만큼 오래 로스팅하지 않았기 때문입니다.

2. 미디엄 로스팅 커피

균형이 잘 잡혀 있고 부드러운 맛으로 인기 있는 커피로, 원두 표면에 기름기가 없습니다.

3. 미디엄 다크 로스팅 커피

풍부하고 균형 잡힌 맛에 표면에 약간의 기름기가 있습니다. 네스카페의 상징인 오리지널 블렌드는 완벽한 균형을 자랑하는 미디엄 다크 로스팅 커피입니다.

4. 다크 로스팅 커피

풍부하고 강렬한 맛. 원두는 기름이 많고 표면에 윤기가 나며 짙은 색을 띕니다.

5. 매우 다크한 로스팅 커피

쓴맛에 가깝고 극도로 강렬합니다. 원두가 윤기있고 검은색이며 거의 탄 것처럼 보입니다. 네스카페블랙 로스트는 네스카페의 가장 진한 로스팅으로 풍부한 맛을 위해 세심하게 만들어졌습니다.

2. 분쇄 크기

흥미롭게도 원두 분쇄 크기가 작을수록 카페인이 함유량이 높습니다. 커피 원두를 미세하게 분쇄할수록 높은 수율로 추출할 수 있게되고 따라서 카페인 함량도 가장 높아집니다. 커피 분쇄 상태는 다음으로 나뉩니다:

초미세: 제과용 설탕처럼 가루가 많고 가벼운 질감입니다.

미세: 부드럽고 눌렀을 때 서로 달라붙으며, 잘게 빻은 소금처럼 보입니다.

중간 미세: 모래와 같은 거친 질감입니다.

중간: 부서지기 쉬우며 이끼와 비슷합니다.

중간 굵음: 바위 같은 모래처럼 외형과 느낌이 있습니다.

굵음: 점토같은 천일염 입자같은 느낌입니다.

매우 거칠음: 후추 가루처럼 보이고 깨진 조개 껍질처럼 보입니다.

3. 커피 추출 방법

커피와 물의 비율은 카페인 함량 뿐만 아니라 커피를 추출하는 온도에도 영향을 미칩니다. 실제로 물이 뜨거울수록 커피에서 더 많은 카페인이 추출됩니다. 또한 인스턴트 커피는 원두 커피보다 카페인 함량이 적은 것으로 알려져 있습니다. 이는 커피를 추출 방식이 다르기 때문에 분쇄된 원두가 물과 더 오래 접촉하기 때문입니다.

커피의 강도와 풍미를 이해하면 커피를 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.