커피의 풍부한 역사

에티오피아는 커피의 발상지로 널리 알려져 있습니다. '커피의 역사'를 구글에서 검색해 본 적이 있다면 서기 800년경 에티오피아의 염소 목동인 칼디가 에티오피아에서 커피를 발견했다는 유명한 이야기를 접했을 것입니다.

어느 날, 칼디는 염소들이 매우 이상하게 행동하는 것을 보고 천천히 염소에게 다가갔습니다. 염소들은 나무에서 열매를 먹고 활기차고 흥분한 상태였습니다. 그래서 칼디는 직접 열매를 맛보았고, 그 역시 흥분과 각성효과를 느껴 이 열매를 수도원의 한 수사에게 가져갔습니다. 수사들은 악마의 작품이라고 외치며 열매를 불 속에 던져 버렸습니다. 그러자 아름다운 천상의 향기가 퍼져나오자, 열매를 재빨리 불에서 건져내어 숯형태로 부쉈습니다. 실수를 깨달은 수사들은 열매를 주전자에 넣고 뜨거운 물을 부어 보존했습니다. 수사들은 이 새롭고도 맛있는 음료를 계속 마셨고, 이 음료가 매일 밤 예배와 기도를 하는 동안 잠을 깨는 데 도움이 된다는 것을 깨달았습니다. 물론 이 이야기는 멋진 전설일 뿐일 것이며, 커피의 역사는 에티오피아와 케냐 북부의 유목민 오로모/갈라족과 관련이 있을 가능성이 더 높습니다.

그리고 커피 역사의 흐름이 바뀌기 시작합니다. 이국적인 음료였던 커피는 호기심과 매혹에 가득 차있던 유럽 여행객들에게 반향을 일으켰습니다. 그래서 17세기에 커피는 유럽으로 퍼졌고 유럽 전역에서 점점 인기를 끌게 되었습니다.

유럽의 커피 역사는 오스만 제국에서 커피를 수입하던 이탈리아에서 시작되었습니다. 특히 베네치아 상인들은 유럽 지역 내 커피의 대중화에 기여했으며, 1645년 베네치아에 유럽 최초의 커피 하우스가 개장했습니다. 커피를 마시는 것은 특히 부유한 층을 대상으로 큰 상품성을 보여주었습니다.

네덜란드 동인도회사와 영국 동인도회사를 통해 영국에서도 커피가 큰 인기를 얻었습니다. 영국 최초의 커피 하우스는 1651년 옥스퍼드에 문을 열었고, 런던을 중심으로 다른 많은 커피 하우스가 빠르게 생겨났습니다. 커피 하우스는 남성만 출입할 수 있었고, 사업과 뉴스에 대해 토론하고 사교를 즐길 수 있는 장소였습니다. 많은 비즈니스 기회와 아이디어가 런던 커피 하우스에서 시작되었다고 합니다.

1600년대까지 커피 원두는 대부분 예멘에서 생산되었습니다. 커피 원두는 엄격한 감시의 대상이었고, 권력자들은 비옥한 원두가 다른 곳에서 재배될 수 없도록 애썼습니다. 하지만 무슬림 순례자 바바 부단은 커피 역사의 흐름을 영원히 바꾸려 했습니다. 그는 1600년 한 줌의 커피 원두를 밀수하여 메카를 떠나 인도로 돌아갔습니다. 영국 식민지 개척자들의 도움으로 이 커피 원두는 아프리카와 아라비아를 제외한 세계 최초의 상업적 커피 산업의 씨앗이 되었고, 오늘날에도 여전히 커피를 생산하는 지역이 되었습니다.

1600년대 후반 네덜란드 상인들이 커피를 인도네시아에 처음 소개했으며, 이후 100년간, 술라웨시, 수마트라, 자바, 발리 등 인도네시아의 수십 개 섬으로 퍼졌습니다. 인도네시아의 여러 섬은 잠시 세계 최고의 커피 생산지 중 하나였습니다.

1800년대 무렵에는 프랑스 식민지 개척자들이 태국, 베트남, 캄보디아, 라오스에서 커피를 재배했습니다. 네덜란드인들은 17세기 후반에 마침내 커피 재배 허가를 받았고, 노력을 통해 현재 인도네시아인 자바 섬에서 커피 재배에 성공했습니다. 커피나무 재배는 성공적이었고, 네덜란드인들은 커피 무역에서 중요한 역할을 하기 시작했습니다.