Conoscere il caffè
Guida alle bevande vegetali
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minuti
Le bevande vegetali sono diventate popolari negli ultimi anni, ma quali sono le migliori da usare nel caffè? Scopri le nostre alternative preferite.
Bevanda all’avena
BUONO A SAPERSI:
Una delle nostre alternative preferite al latte vaccino. Spesso ha un corpo denso perfetto per creare un caffè ricco e cremoso.
DI COSA SA?
Grazie al suo sapore delicato, la bevanda all'avena non modificherà troppo il gusto del tuo caffè.
COME VIENE PRODOTTA?
Solitamente l'avena viene tostata a basse temperature per darle sapore (similmente alla torrefazione del caffé), dopodichè viene aggiunta dell'acqua ed il composto viene poi filtrato per ottenere la bevanda all'avena.
Bevanda alla soia
BUONO A SAPERSI:
Un prodotto che esiste da molti anni, va usato con attenzione: le bevande alla soia infatti tendono a separarsi quando vengono aggiunte al caffè caldo. Per questo motivo i baristi hanno particolare cura nell'usare le bevande di avena nelle preparazioni.
DI COSA SA?
Dipende molto da quale prodotto scegli. Le bevande alla soia posso dare un retrogusto particolare al tuo caffè, ma solitamente hanno anche una consistenza vellutata. Alcuni baristi sostengono che le bevande alla soia siano perfette con i caffè che vengono dal Sud America, ma sono troppo forti per i caffè africani.
COME VIENE PRODOTTA?
La bevanda alla soia viene prodotta a partire dai fagioli di soia, che solitamente vengono messi in ammollo, macinati, bolliti e poi filtrati. I diversi tipi di bevande alla soia possono usare metodi diversi, da qui la diversià di sapori e di consistenza (da molto acquosa a molto densa) a seconda della marca.
Bevanda al cocco
BUONO A SAPERSI
Il cocco ha un sapore piuttosto dolce, quindi le bevande al cocco vengono spesso diluite con altre alternative vegetali in modo da avere un gusto più delicato.
DI COSA SA?
Le bevande al cocco renderanno dolce il tuo caffè, quindi potresti dover provare diverse alternative prima di trovare quella giusta per te.
COME VIENE PRODOTTA?
A partire dalla parte bianca del cocco, che di solito viene grattuggiata, bollita e poi filtrata attraverso un panno. La consistenza può essere liquida o cremosa, a seconda della ricetta utilizzata.
Latte di mandorla
BUONO A SAPERSI
Le mandorle tendono a mantenere il loro sapore caratteristico, quindi il latte di mandorla cambierà anche il sapore del tuo caffè. Prova questa alternativa e scopri se è quella che fa per te.
DI COSA SA?
Il latte di mandorla è sempre più utilizzato dai baristi: talvolta può rendere il caffè un po' amaro. quindi ti consigliamo di sperimentare per trovare quello che fa per te.
COME VIENE PRODOTTO?
Ogni produttore ha la propria ricetta e i propri ingredienti, ma solitamente le mandorle vengono messe in ammollo e questo liquido viene poi filtrato per creare la bevanda finale.
Bevanda al riso
BUONO A SAPERSI
Alcune persone trovano che le bevande al riso siano troppo acquose, ma ognuno ha i propri gusti - magari è proprio l'alternativa ch fa per te!
DI COSA SA?
Le bevande al riso non hanno un sapore deciso, quindi non modificheranno troppo il sapore del tuo caffè. Tuttavia non hanno molto corpo, quindi il tuo caffè potrebbe essere un po' diluito.
COME VIENE PRODOTTA?
Solitamente a partire da riso integrale che viene macinato, diluito in acqua e poi filtrato.
Trova l'alternativa vegetale giusta per te
Con tutte queste alternative vegetali al latte vaccino, sicuramente esiste quella giusta per te. Devi solo sperimentare e trovare la tua preferita!
Quale bevanda vegetale è la migliore per la schiuma?
Tradizionalmente, i baristi creano la soffice schiuma di latte partendo dalle proteine presenti nel latte vaccino. Se usi una bevanda vegetale, il risultato potrebbe essere diverso: i baristi solitamente utilizzano il latte di mandorla oppure una bevanda vegetale all'avena - ma prenditi il tempo di sperimentare e trovare la soluzione che fa al caso tuo.
Ci sono tantissime alternative vegetali al latte vaccino, provale e trova la tua preferita!
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