Conoscenza del caffè
I migliori 8 caffè nel mondo
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Se sei un amante del caffè, probabilente sei sempre alla ricerca del caffè perfetto. Scopri la nostra top 8 dei migliori caffè del mondo.
1.Caffè Jamaica Blue Mountain
La Giamaica ha una produzione di caffè relativamente bassa, ed i chicchi che vengono coltivati nelle Blue Mountain sono tra i più rari del Paese. A causa delle temperature più basse, ogni anno ci sono meno raccolti e le piantagioni richiedono molte cure - la pendenza del terreno richiede che il raccolto di ogni pianta venga effettuato a mano. La quantità di chicchi di questa varietà è molto limitata, ben l'80% di questa produzione viene esportato in Giappone ogni anno! Questo tipo di caffè è piuttosto costoso e difficile da ottenere - nel caso tu riesca a provarlo, potrai apprezzare il suo sapore avvolgente e piacevolmente acidulo.
2. Caffè di Sumatra
La zona del Sumatra offre tra le condizioni migliori per crescere il caffè - grazie al fertile terreno vulcanico, la vicinanza con l'equatore, e l'altitudine dove crescono le piante. La regione è caratterizzata anche da un processo chiamato "Gisling Basah" che consiste nella parziale asciugatura dei chicchi dopo la fermentazione in modo da ridurre l'acidità della miscela e darle un corpo più pieno e dalle note legnose. Gli esperti di caffè suggeriscono di provare i chicchi di caffè Sumatra con una tostatura scura, in modo da apprezzare le sue note affumicate e vegetali.
3. Caffè del Ruanda
Uno dei motivi per cui il caffè del Ruanda è così speciale è il fatto che venga coltivato da piccolo agricoltori, visto che non ci sono grandi terreni disponibili nel Paese. L'altitudine della regione ed il suo fertile terreno vulcanico sono componenti ideali per la coltivazione delle piante di caffè Arabica. Una volta che i chicchi vengono raccolti, vengono portati in una stazione di lavaggio comunitaria dove i chicchi vengono divisi e lavati con acqua piovana. I caffè provenienti dal Ruanda hanno note di lampone e ciliegia, una coccola per le papille.
4. Caffè di Kona
Kona è una delle isole più grandi delle Hawaii ed è conosciuta per alcuni dei migliori caffè al mondo. Le piante vengono coltivate a circa 600 metri di altezza sulle pendici dei vulcani Mauna Loae e Hualalai. La zona ha un micro clima perfetto per la crescita del caffè. Dal sapore delicato e leggero, il caffè di Koana è bilanciato, cremoso, speziato e con un leggero sapore di vino.
5. Caffè della Tanzania
La Tanzania produce alcuni dei caffè più rari e gustosi del mondo, con chicchi di caffè davvero particolari. Conosciuto come "caffè peaberry", i chicchi usati per produrre questa miscela provengono tradizionalmente da bacche di caffè più tonde e dense, caratteristica che consente una torrefazione più omogenea. Solo il 5% di chicchi in un raccolto sono Peaberries, e vengono meticolosamente setacciati a mano per trovarli. Il caffè Peaberry ha un corpo bilanciato e un sapore fruttato e dolce, che ricorda il ribes nero.
6. Caffè delle Geisha
Nonostante il nome, questo tipo di caffè non proviene dal Giappone - bensì dalla località di Gesha in Etiopia, dov'è stato per la prima volta prodotto negli anni Sessanta. Il caffè Geisha è coltivato ora anche in altre regioni, soprattutto a Panama e in Costa Rica. Questa varietà è piuttosto rara perchè è molto difficile da coltivare e la raccolta delle bacche deve essere effettuata a mano, ma gli esperti la considerano una delle migliori miscele al mondo. Questo caffè ha una nota floreale e agrumata, delicata quasi come un tè - questo caffè solitamente non viene zuccherato o allungato con latte, dato il sapore così leggero.
7. Caffè peruviano
Il Perù è riconosciuto per la sua produzione di caffè bio e solidale, non è quindi una sorpresa che qui si producano tra i migliori chicchi di caffè al mondo. Ben bilanciati e con un sapore avvolgente e poco acido, i caffè peruviani sono amati per la loro diversità di sapori. I chicchi di questa regione danno infatti vita a miscele che vanno dal floreale al cioccolatoso, fino a note di frutta secca.
8. Caffè etiope Yirgacheffe
Coltivato a 1700-2000 metri sul livello del mare, questa varietà di caffè ha un sapore fragrante e speziato dovuto al modo in cui la pianta cresce. Come per il caffè del Ruanda, una volta raccolti i chicchi vengono portati alle vasche di lavaggio comuni dove gli agricoltori uniscono i diversi raccolti da processare e dividere a seconda della dimensione e della qualità. I chicchi di caffè sono poi lasciati seccare al sole per 9-12 giorni, processo che fa emergere un sapore pulito e floreale con note di limone e albicocca. Il caffè Yirgacheffe è spesso considerato uno dei migliori caffè al mondo da chi ama una miscela dal corpo leggero e bilanciato.
Se questa lista dei migliori tipi di caffè al mondo ha acceso la tua curiosità, fai un giro dentro una roastery.
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