מתחילים בהכנת קולי פירות היער על ידי מעיכת פירות היער והרתחתם עם סוכר ומיץ לימון. מוזגים בזהירות את הקולי שנוצר לכוס.
שלב
2/4
ממשיכים בהכנת סירופ הקינמון. בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר, המים ומקלות הקינמון, מבשלים עד שהכמות מצטמצמת לחצי. מסירים מהאש, מכסים, מקררים היטב ומכסים.
שלב
3/4
שמים את כל המרכיבים (חלב, שוקולד לבן, נסקפה ו-30 מ"ל סירופ קינמון) בקנקן לחלב או מחבת קטנה ומחממים ל-60°C תוך כדי בחישה.
שלב
4/4
לבסוף – מוזגים אל הכוס עם הקולי ומקשטים בקינמון טחון. ניתן להוסיף קשית להשלמת האווירה, תיהנו!