מה זה?
מה זה פלאט ווייט?
3
דקות
להבדיל ממשקאות קפה קלאסיים כמו קפוצ'ינו או לאטה, הפלאט ווייט חדש יחסית ועשה את דרכו אל עולם הקפה רק בשנים האחרונות. אבל מה זה בעצם פלאט ווייט?
לפנק את עצמך!
פלאט ווייט (לבן שטוח) הוא תערובת של מיקרו-קצף חלב הנמזג על מנה אחת או כפולה של אספרסו. מיקרו-קצף זה הוא חלב מאודה אליו הוחדר אוויר היוצרים יחד מרקם חלק וקטיפתי וטעם קרמי. המזיגה וההקצפה המדויקים של המיקרו-קצף חיוניים כדי להגיע למרקם והטעם המדויקים של הפלאט ווייט.
מקורות הפלאט ווייט
מקורו של הפלאט ווייט מהווה כר פורה לוויכוחים סוערים! גם אוסטרליה וגם ניו זילנד טוענות שהן המציאו את הפלאט ווייט בשנות ה-80. המחלוקת הזו טרם יושבה באופן ברור וסביר להניח שהפלאט ווייט התפתח במקביל בשתי המדינות.
מהיכן מגיע הפלאט ווייט? מקור הקפה שנוי במחלוקת סוערת! גם אוסטרליה וגם ניו זילנד טוענות שהמציאו את המשקה בשנות ה-80, אבל הוא ככל הנראה התפתח במקביל בשתי המדינות.
מה נדרש להכנת פלאט ווייט מדויק?
ישנם היבטים רבים שיש לקחת בחשבון בעת הכנת פלאט ווייט. הכנה מדויקת תלויה מאוד בספק הקפה ובבריסטה, כאשר בריסטות שונים עשויים לבחור להגיש את החלב בדרכים שונות; סמיך, מוקצף או מוקצף קלות, לוהט או פושר. חלקם נשארים נאמנים לגישה המסורתית יותר, תוך שמירה על אותו יחס בין חלב לקפה.
