Mengenal Ristretto, Kopi Hitam yang Tidak Sepekat Espresso

Perbedaan Ristretto dengan Espresso

Nilai tambah dari ristretto ini adalah perbandingan penggunaan air dan kopi yang lebih sedikit dibandingkan dengan espresso. Kalau biasanya espresso menggunakan 30 ml air untuk 14 gram kopi, ristretto justru hanya menggunakan setengah atau sepertiga dari itu. Dalam konteks ristretto, kita berusaha "mengekstrak sedikit tapi kuat". Hasilnya, kopi hitam yang dihasilkan punya rasa yang lebih pekat, aroma yang lebih kental, dan aftertaste (rasa yang terasa setelah kamu minum) yang lebih tahan lama.

Cita Rasa Ristretto

Soal rasa, ristretto punya keistimewaan tersendiri. Rasanya yang intens, pahit, dan manis dengan aftertaste yang panjang bisa bikin kamu ketagihan! Karena metode ekstraksinya yang lebih singkat, ristretto punya kadar kafein yang lebih tinggi daripada espresso.

Baca Juga: 5 Jenis Kopi Hitam yang Ada di Dunia. Sudah Tahu?

Cara Membuat Ristretto

Nah, mau bikin ristretto sendiri di rumah? Gampang! Kamu bisa menggunakan mesin espresso atau alat brewer seperti AeroPress atau moka pot. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat ristretto yang simple tapi memberikan hasil yang maksimal:

1. Persiapkan biji kopi yang telah digiling. Pilih biji kopi yang berkualitas dan sesuai dengan selera kamu.
2. Panaskan air dalam mesin espresso atau alat brewer. Pastikan suhu airnya sekitar 90 derajat Celsius, bukan air mendidih ya.
3. Tuang biji kopi yang telah digiling ke dalam portafilter mesin espresso atau alat brewer yang kamu gunakan. Jangan lupa untuk meratakan permukaannya.
4. Tekan kopi dalam portafilter menggunakan tamper dengan tekanan yang stabil. Tekanan yang terlalu kuat atau terlalu lemah bisa mempengaruhi hasil ristretto kamu.
5. Mulai ekstraksikan biji kopi dengan air panas. Untuk ristretto, kamu bisa mempersingkat waktu ekstraksi menjadi sekitar 15-20 detik saja.
6. Amati aliran air yang keluar dari mesin espresso atau alat brewer. Idealnya, aliran air yang keluar haruslah lebih kental dan lebih gelap dibandingkan ekstraksi espresso biasa.
7. Jika sudah mendapatkan rasa dan volume yang sesuai, hentikan ekstraksi dengan mematikan mesin espresso atau mengangkat alat brewer dari sumber panas.
8. Voila! Ristretto khas kamu telah siap dinikmati. Kamu bisa menghidangkannya langsung atau mengombinasikannya dengan susu atau air panas sesuai dengan selera kamu.

Meskipun kopi hitam ristretto biasanya diminum tanpa gula, kamu juga bisa menambahkan sedikit gula atau sirup favorit kamu untuk memberikan sentuhan manis yang pas di lidah.

Nah, itulah sedikit pembahasan tentang kopi ristretto. Dengan rasa yang intens dan keunikan dalam penyajiannya, ristretto adalah pilihan yang tepat bagi pecinta kopi yang ingin merasakan sesuatu yang berbeda.

Untuk menikmati cita rasa kopi yang khas, kamu bisa mencoba NESCAFÉ Classic, yang dibuat dari biji kopi Robusta berkualitas yang diproses hingga jadi bubuk kopi yang gampang larut, bahkan di dalam air dingin. NESCAFÉ Classic tersedia dalam kemasan toples kaca dan sachet.

Pilihan lain selain varian Classic adalah NESCAFÉ Gold yang terbuat dari perpaduan antara biji kopi Arabika dan Robusta dengan aroma kuat dan diolah dengan metode freeze-dried untuk menghasilkan bubuk kopi soluble yang dapat larut di air dengan mudah dan cepat, bahkan dengan air dingin sekalipun. Selamat menikmati kopi favoritmu!