Što je café au lait?
3
minute
Café au lait je piće koje postoji već stoljećima, ali nije bilo popularno u kafićima sve do nedavno. Ako ste primijetili ovaj napitak egzotičnog prizvuka u lokalnom kafiću, vjerojatno se pitate što ga čini posebnim.
Što znači café au lait?
Café au lait se priprema od kuhane kave i zagrijanog mlijeka u omjeru jedan dio kave na jedan dio toplog mlijeka bez pjene na vrhu (iako je kafići ponekad dodaju). Obično se priprema uz pomoć francuske preše ili aparata za filter kavu, a mlijeko se uvijek mora zagrijati. Café au lait nije isto što i bijela kava koja se priprema od kuhane kave s hladnim mlijekom ili bjelilom za kavu.
Što znači "café au lait"?
Naziv Café au lait potječe iz Francuske i jednostavno se prevodi kao "kava s mlijekom". Izraz "au lait" znači pripremiti s mlijekom. Obično se priprema u omjeru pola kave i pola zagrijanog mlijeka, što ovu kavu čini savršenom za polagano ispijanje.
Podrijetlo kave Café au lait
Ovo piće seže daleko u prošlost, a reference na njega mogu se pronaći čak i u pismima markize de Sévigné Marie de Rabutin-Chantal, iz ranog do sredine 17. stoljeća. Danas se kava i dalje ispija diljem Francuske i tradicionalno se poslužuje u prevelikoj šalici ili zdjeli za umakanje kolačića tijekom doručka.
Café au lait potječe iz Francuske, a znači "kava s mlijekom". "Au lait" znači pripremiti s mlijekom. Obično se priprema u omjeru pola kave i pola zagrijanog mlijeka, što ju čini savršenom za polagano ispijanje.
Varijacije café au lait kave
Zanimljivo je da café au lait ima mnogo varijacija diljem svijeta. U Poljskoj se naziva 'kawa biala', u Njemačkoj 'milchkaffee', u Mađarskoj 'tejeskávé', na nizozemskom jeziku 'koffie verkeerd', a u Brazilu 'café com leite'. Jedna od najzanimljivijih verzija café au lait kave može se naći u New Orleansu gdje se kava kombinira s cikorijom kako bi se postigao snažan, gorak okus, a kava je i gušće konzistencije. Ova varijacija datira još iz Američkog građanskog rata kada kave nije bilo mnogo pa se miješala s cikorijom kako bi dulje trajala.
Koja je razlika između kave café au lait i lattea?
Ljudi često brkaju café au lait s latteom jer su oba napitka mliječne kave, ali su to zapravo prilično različiti napici. Latte je mlječniji, napravljen od dva različita, gušća sloja zagrijanjog i pjenastog mlijeka. Café au lait se obično priprema od obične kuhane kave (uz pomoć franuske preše ili aparata za filter kavu), dok se latte uvijek priprema s espressom kao bazom.
