Connaître votre café
Découvrez les origines du café
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Le petit grain de café commence son voyage niché au cœur des cerises du caféier, prêt à être cueilli. C'est un trésor caché, adoré du monde entier. Avec cette passion partagée pour le café, de plus en plus de gens se demandent d'où il vient et pourquoi certains cafés ont un goût si différent. Découvrez les origines de nos cafés préférés.
D'où vient le café ?
Lorsque l'on se renseigne sur l'origine du café, on se rend compte qu'il n'est pas originaire d'un seul lieu. En fait, le café est cultivé dans plus de 50 pays à travers le monde, dans ce que l'on appelle la « ceinture du café ». Elle englobe l'Afrique, l'Amérique latine et l'Asie. Ces régions présentent la bonne association d'altitude, de sol et de climat, ce qui permet de cultiver des grains de qualité.
Le café d’Afrique
Le café africain est considéré comme l'un des meilleurs au monde en raison de sa saveur merveilleusement distinctive. Traditionnellement, le café africain présente les caractéristiques suivantes :
Sirupeux
Acidité moyenne
Torréfaction medium à foncée
Saviez-vous que le café est cultivé dans plus de 50 pays à travers le monde ? C'est ce qu'on appelle la « ceinture du café », qui comprend l'Afrique, l'Amérique latine et l'Asie.
Le café d’Amérique Latine
Considéré comme une région riche en café, le café d'Amérique latine constitue la majorité des mélanges que l'on trouve aujourd'hui dans les rayons des supermarchés. Sa saveur est universellement appréciée, principalement en raison de son arôme bien équilibré. Voici quelques-unes des principales caractéristiques du café latino-américain :
Saveur de noisette
Faible acidité
Torréfaction claire ou medium
Le café d’Asie
L'Asie abrite des assemblages de café très originaux, avec des arômes puissants et uniques qui ne ressemblent à aucun autre. En règle générale, le café asiatique présente les caractéristiques suivantes :
Terreux
Acidité douce
Torréfaction plutôt foncée
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