Qu’est-ce qu’un macchiato ?
Laissez-vous tenter : la recette du macchiato
En italien, le terme « macchiato » se traduit par « marqué » ou « taché ». Le macchiato est une boisson à base de café expresso, agrémentée d'une petite quantité de lait mousseux ou simplement de lait micro-moussé pour laisser transparaître la saveur de l'espresso.
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Ingrédients :
- 1 espresso intense (par exemple NESCAFÉ Espresso)
- Une petite quantité de lait (20 à 30 ml)
Préparation :
- Préparez un espresso bien serré dans une petite tasse.
- Faites chauffer puis mousser le lait (avec un mousseur à lait ou en fouettant énergiquement).
- Ajoutez délicatement la mousse sur votre espresso : votre macchiato est prêt à déguster !
Pour la préparation de cette boisson on peut aussi utiliser une machine professionnelle et des accessoires de barista pour un résultat optimal.
Quelle est l’histoire du macchiato ?
Né dans les cafés italiens, le macchiato trouve ses origines dans l’envie de tempérer la puissance de l’espresso par une légère touche lactée. Cette recette s’est ensuite exportée à travers le monde et séduit aujourd’hui les amateurs via ses multiples variantes, du macchiato traditionnel au caramel macchiato moderne. Contrairement au cappuccino qui, à l'origine, a été créé exclusivement comme boisson du matin en Italie, le macchiato est le café idéal pour l'après-midi.
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En italien, « macchiato » se traduit par « marqué » ou « taché ».
Quel est le goût d'un macchiato ?
Ce café emblématique, apprécié pour sa simplicité et son caractère, offre un parfait compromis entre l’intensité et la douceur. En effet, la petite quantité de lait utilisée dans le macchiato donne à ce café une légère douceur. Cependant, le mélange de douceur et d'onctuosité du lait ne suffit pas à diluer la force de l'espresso, si bien que certains diront qu'un macchiato peut avoir un goût légèrement amer. C'est l'équilibre parfait entre l'intensité de l'espresso et la délicatesse du lait moussé.
Astuce : il est possible d’utiliser du lait entier pour une mousse plus épaisse, ou testez des alternatives végétales (amande, avoine) pour un macchiato original.
Types de macchiato
Il existe deux principaux types de café macchiato : l'espresso macchiato et le latte macchiato.
Qu'est-ce qu'un espresso macchiato ?
L'espresso macchiato original est composé d'une dose d'espresso légèrement diluée par 1 à 2 cuillères à café de lait micro-moussé qui constitue la « tache ». L'espresso macchiato présente le rapport le plus élevé entre l'espresso et le lait, et l'ajout de lait est censé être complémentaire, de sorte que la saveur puissante de l'espresso reste parfaitement perceptible. Il est traditionnellement servi dans une petite tasse en porcelaine ou un verre.
Qu'est-ce qu'un latte macchiato ?
C'est une boisson espresso douce et complexe, beaucoup plus grande. On l'obtient en ajoutant une dose ou une demi-dose d'espresso à du lait monté en vapeur (souvent avec une machine), surmonté d'une couche épaisse de mousse de lait. Contrairement à l'espresso macchiato, qui est servi dans un petit verre, le latte macchiato est servi dans un verre haut. Si ce café vous tente, pourquoi ne pas essayer notre recette de latte macchiato au caramel glacé ?
Quelle est la différence entre un macchiato et un latte ?
La différence entre un macchiato et un latte dépend du type de macchiato choisi. Le macchiato, souvent appelé espresso macchiato, se distingue du latte par l'absence de grande mousse de lait. Le latte macchiato diffère du latte en ce qu'il est préparé « à l'envers ». Dans un latte, l'espresso est ajouté en premier, suivi du lait monté en vapeur et d'une dernière couche de lait mousseux. L'ordre de préparation est essentiel pour obtenir les couches distinctes de cette boisson.
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