Qu’est-ce qu’un americano ?
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Lorsque l'on vous propose un americano, vous êtes en droit de penser qu'il s'agit d'un café noir ordinaire. Les amateurs de café à la recherche de force et d'audace ne s’embêtent pas avec du lait ou de la mousse de lait. Ils sont de plus en plus nombreux à l'apprécier l’americano, et découvrez pourquoi.
Simplement délicieux
Un americano se compose simplement d'eau chaude et d'espresso. Il sera servi pour moitié ou au tiers d'espresso pour deux tiers d'eau, selon le lieu ou la façon dont vous avez choisi de l'infuser. La question de savoir lequel des deux ingrédients doit être ajouté en premier est controversée, mais dans le cas de l'americano, l'espresso doit toujours être ajouté en premier, car la crème se mélange et crée un goût plus doux et plus homogène.
Origines de l'americano
L'americano est né pendant la Seconde Guerre mondiale. Chose intéressante, les soldats américains stationnés en Italie n'appréciaient pas l'espresso très fort en usage dans le pays. Ils ont donc essayé de recréer leur café filtre bien-aimé en ajoutant de l'eau à la dose d'espresso. Le résultat ? L'americano que nous connaissons et apprécions aujourd'hui. Saviez-vous que l'americano était autrefois glacé ? Le processus est le même, mais on utilise de l'eau froide et on ajoute des glaçons pour faire bonne mesure.
Un americano est simplement composé d'eau et d'espresso. Deux ingrédients et rien d'autre.
Différences entre un café americano et un café filtre
Au départ, on prépare le café filtre en remplissant une machine à café spécifique de café moulu et en y versant de l'eau chaude, ce qui permet à l'eau de s'écouler dans la cafetière. Dans le cas d'un americano, l'eau est versée sur l'espresso, mais le processus est beaucoup plus rapide et il n'y a pas de passage dans un filtre.
Americano vs. long black : quelle est la différence ?
Ce débat a donné lieu à de nombreuses discussions au fil des ans, certains affirmant qu'il n'y a absolument aucune différence. Cependant, le long black, très apprécié en Nouvelle-Zélande et en Australie, possède une saveur beaucoup plus prononcée que l'americano. Lorsque la dose d'espresso est ajoutée à l'eau, l'espresso est moins dilué, ce qui permet d'obtenir un café fort avec une couche de crème sur le dessus.
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