Kahvitietoutta
Mikä on long black -kahvi?
5
min
Opas kahvien valmistukseen. Opi erottamaan long black- ja flat white -kahvit toisistaan ja lue täältä mitä eroa on long black -kahvilla ja americanolla.
Long black-kahvi on espressopohjainen kahvi, joka koostuu kahdesta, kuumalla vedellä laimennetusta espressoshotista. Juoma valmistetaan kaatamalla kuuma vesi kuppiin ja kaatamalla sitten espresso veden päälle. Kun espresso kaadetaan varovasti veden päälle, sen kermainen vaahto, joka tunnetaan nimellä crema, pysyy ehjänä. Kahvin ystäville kautta maailman crema on yksi kahvin tärkeimmistä osista, sillä se sisältää runsaasti makuja. Moni sekoittaa long black-kahvin americanoon, mutta americanoon tulee enemmän vettä, joka kaadetaan espresson päälle. Yleensä long black -kahviin tulee vähemmän vettä, jolloin se on myös vahvempaa ja espresson maku tulee paremmin esiin.
Long black-kahvin alkuperä
Useimpien espressojuomien tavoin myös long black-kahvi on peräisin Italiasta, missä espresso ja cappuccino ovat perinteisesti olleet ainoat saatavilla olevat kahvijuomat. Long black-kahvi sai alkunsa, kun amerikkalaiset alkoivat käydä italialaisissa kahviloissa ja tilasivat ison, mustan kahvin. Long black oli italialaisten baristojen vastaus tähän ison kahvin ongelmaan; niinpä long black-kahvi syntyi vastauksena turistien tarpeisiin. Nykyään long black-kahvi on erityisen suosittu Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Se on edelleen hyvin suosittu myös Amerikassa, mutta amerikkalaiset kutsuvat sitä nimellä caffe americano.
Long black-kahvin valmistaminen
Long black-kahvin tekeminen itse on helppoa, eikä siihen vaadita paljon työtä tai kahvitietoutta. Parhaan mahdollisen long black-kahvin tekemiseen kannattaa käyttää espressokeitintä. Täysin kelvollisen long black-kahvin voi kuitenkin tehdä myös mutteripannulla. Kun teet long black-kahvia itse, pitää miettiä, kuinka paljon tarvitset vettä. Liian suuri vesimäärä tekee juomasta laimean, kun taas pienempi vesimäärä säilyttää maut vahvempina. Tavallinen suhde on 3/4 vettä ja 1/4 espressoa.
Espressokeittimen käyttö
Täytä korkea lasi kuumalla vedellä. Varmista, että vesi ei ole liian kuumaa, vaan juuri sopivaa juotavaksi heti, kun long black -kahvi on valmis. Kaada espresso kuuman veden joukkoon. Anna creman jäädä juoman päälle. Jos käytät kahvissasi maitoa, lisää se nyt ja sekoita.
Mutteripannun käyttö
Mutteripannu on loistava väline, jolla voi tehdä herkullista, espresson kaltaista kahvia. Ensin kahvipavut pitää jauhaa hienoksi jauheeksi, minkä jälkeen ne kaadetaan mutteripannun koriin. Täytä mutteripannun alaosa kiehuvalla vedellä, kierrä yläosa paikalleen ja aseta pannu liedelle keskiteholle. Mutteripannun alaosaan syntyvä höyry synnyttää paineen, joka työntää veden mutteripannun putkeen. Lopulta yläosaan alkaa nousta espressomaista nestettä. Täytä seuraavaksi muki kuumalla vedellä; käytä kaksi kertaa niin paljon vettä kuin laitoit mutteripannuun. Kun muki on täytetty kuumalla vedellä, kaada espresso hitaasti veden päälle. Nyt olet tehnyt long black-kahvin itse kotonasi! Nauti juoma kuumana.
Miltä long black-kahvi maistuu?
Long black-kahvin maku muistuttaa americanoa, mutta se on hieman vahvempaa, sillä espresso jää juoman päälle. Se maistuu erilaiselta myös siksi, että kerroksia ei sekoiteta yhtä paljon kuin americanossa, jossa kahvi ja vesi menevät paremmin sekaisin, koska vesi kaadetaan espresson joukkoon. Jos pidät vahvasta kahvista, mutta et välitä espressoshotin terävyydestä, long black-kahvi on oikea valinta sinulle.
Long black-kahvi vs. americano - mitä eroa niillä on?
Long black-kahvi ja americano ovat molemmat espressojuomia, mutta yhtäläisyyksistään huolimatta ne valmistetaan eri tavoin. Americano on espresso, johon lisätään vettä ja joka maistuu vahvalta kahvilta. Long black-kahvissa veteen lisätään espressoa, jolloin maku on vahvempi ja täyteläisempi.
Perinteisesti long black-kahvi on tarkoitettu nautiskeltavaksi. Tavallisesti se tarjoillaan ilman maitoa, jolloin espressosekoituksen maut tulevat paremmin esiin kuin esimerkiksi cappuccinossa tai flat whitessa. Long black-kahvia tehdessä on tärkeää käyttää laadukasta kahvia, jotta juoman maku ei kärsisi. Long black-kahvin valmistusmenetelmä on ainutlaatuinen, ja sen rakenne ja suutuntuma ovat selkeästi omanlaisensa muihin espressojuomiin verrattuna.
Nyt, kun tiedät, mitä long black-kahvi on, eiköhän selvitetä, mitä kofeiiniton kahvi on?
Nyt, kun tiedät, mitä long black-kahvi on, eiköhän selvitetä, mitä kofeiiniton kahvi on?
Yhteisön suosikit tänään
Tutustu sivuston suosituimpiin artikkeleihin
