Fakta om bønner
Få mere at vide om de vigtigste kaffetermer fra Arabica til Zambia
5
min
Hos NESCAFÉ® drikker, lever og ånder vi for kaffe. Endda så meget, at vi elsker de ord, som er forbundet med kaffe! Vi synes, at kaffens sprog er vidunderligt opløftende, lige fra den eksotiske oprindelse til den fintfølende proces, der er forbundet med at brygge den perfekte kaffe. Her er nogle vigtige kaffetermer, som vi mener, at du bør kende.
Arabica
Der findes to typer af kaffebønner, som normalt anvendes til at lave den lækre NESCAFÉ®-kaffe, som du kender og elsker – Arabica og Robusta.
Barista
En kaffeterm du bør kende! En barista er en person, der på kunstnerisk vis laver din yndlingskaffe, normalt på en café. Det kræver mange færdigheder at lave en god kop kaffe, og baristaer skal mestre mange forskellige drikkevarer, lige fra et espressoshot til den præcise lagfordeling i en cappuccino.
Udbytte er en kaffeterm, der henviser til vægten af espressoen i koppen, eller sagt på en mere enkelt måde: jo større udbytte, desto mere espresso!
Cappuccino
Kan C stå for andet end cappuccino i vores kaffeordliste? Det er trods alt en af de mest populære kaffetyper i verden! Denne lækre drik stammer fra Italien og indeholder lige dele espresso, dampet mælk og mælkeskum og serveres normalt med et drys chokoladepulver øverst.
Koffeinfri
I koffeinfri kaffe fjernes stor set hele koffeinindholdet før ristningsprocessen. Interessant nok er det faktisk umuligt at fjerne al koffeinen fra kaffebønnerne!
Espresso
Espresso er et af vores foretrukne kaffeord, fordi den er basen i så mange af vores yndlingsdrikke – den kan også serveres som små, stærke shots!
Flat white
Flat white har taget kaffeverdenen med storm i de seneste år og er hurtigt blevet en af de mest populære kaffer på menuen. Der har dog været stor debat om, hvor den stammer fra – nogle siger Australien, andre New Zealand.
Grønne bønner
Dette faktum om kaffe vil måske overraske dig, men vidste du, at når kaffebønner høstes, er de faktisk grønne og har en græsagtig duft? Det er ristningsprocessen, der giver dem den dybe brune nuance og den utrolige duft!
Dyrket højt oppe
Refererer til processen med dyrkning af kaffeplanter i store højder. Denne praksis giver mere smagfulde bønner, da bønnerne udvikler sig langsommere, hvilket resulterer i en mere kompleks og robust smagsprofil.
Irish coffee
En kaffe med et kick. Denne varmende drik laves med varm kaffe, irsk whisky og sukker og toppes med flødeskum – en populær drik i årets kolde måneder.
Java
Du kender sandsynligvis denne kaffeterm som et slangord for 'kaffe'. Men vidste du, at 'Java' oprindeligt blev brugt til at henvise til kaffe, der blev dyrket på øen Java? Da kaffehandelen voksede, blev ordet taget i brug af mange over hele verden, og nu er det blevet et generaliseret ord for 'kaffe'.
Kaldi
Kaldi var en gedehyrde, der efter sigende var den første, der opdagede virkningen af kaffe, så derfor skal han naturligvis nævnes i vores kaffeordbog!
Caffe latte
Kan L stå for noget andet end latte? Denne kaffetype er et super populært valg for mange og består af 1/3 espresso, 2/3 dampet mælk, med et lag mælkeskum på toppen. Caffe latte fås ofte i en række lækre smagsvarianter, lige fra vanilje til hasselnød.
Macchiato
Macchiatoen er en espresso, hvor der er tilsat mælk. Faktisk blev drikken udviklet i Italien i 80'erne, så baristaer kunne skelne mellem en almindelig espresso og en med mælk tilsat. Navnet kommer fra det italienske ord for 'farvet'.
Noisette
Noisette er en fransk kaffetype, som har fået sit navn fra den dejlige hasselnøddefarve, du får, når du blander espresso og varm mælk. Den lyder måske som macchiatoen, og det er jo, fordi det er den franske version!
Overekstraktion
Denne kaffeterm er en, du vil undgå for enhver pris, da det er, hvad der sker, når espresso udsættes for bryggevand for længe. Resultatet er en drik med en bitter eller brændt smag – ikke ideel til at lave de der lækre latter eller cappuccinoer!
Portafilter
Meget vigtigt for baristaer – måske det vigtigste element i deres værktøjskasse. Det er det, som holder de formalede espressobønner i kaffemaskinen under hele brygningsprocessen.
Quaker
En quaker er en kaffeterm, som refererer til umodne kaffebønner. De har normalt en rynket overflade og forbliver lyse, selv når de er ristet.
Ristning
Ristning er det, der giver kaffebønner den lækre duft og mørkere farve, og det har desuden en enorm indflydelse på den overordnede smagsprofil. Kaffe kan let-, mellem- eller mørkristes, og hver ristningstype har sin egen grad af syre og unikke smag.
Single origin
Single origin-kaffe er, når bønnerne kommer fra et enkelt sted. På grund af dette er denne kaffetype generelt af en meget højere kvalitet og med en stærkere smagsprofil, da den ikke er en blanding af bønner fra forskellige steder og vækstbetingelser. Hvorfor ikke prøve vores NESCAFÉ® Farmers Origins-udvalg?
Tyrkisk kaffe
Vidste du, at Tyrkiet er et af verdens kaffe-hotspots? De har en meget unik måde at lave kaffe på, som siges at være mere beslægtet med madlavning end brygning, og resultatet er en tyk og skummende drik med en meget stærk aroma.
Uganda
Uganda er blandt de 10 bedste kaffeproducerende lande. Dets landskab med næringsrig, vulkansk jord giver de ideelle betingelser for dyrkning af kaffeplanter.
Vietnamesisk kaffe
En type kaffe, der ulig nogen anden, er dyb og smagfuld med et ekstra sødt pift takket være laget af kondenseret mælk i bunden af glasset. Du kan i øvrigt også nyde denne drik med is, så den er perfekt året rundt! Prøv vores Vietnamese Iced Coffee recipe!
Den våde metode
En kaffeterm, der refererer til, hvordan lagene (skind og frugtkød) omkring kaffebønnen fjernes. Dette er den mest almindelige måde at behandle kaffebønner på.
Favoritter i samfundet I dag
Se nogle af de mest populære artikler fra hele sitet
