Viden om kaffe
Hvad er en long black kaffe?
5
min.
En vejledning til trendy kaffe. Lær at kende forskel på en long black kaffe, flat white og americano.
En long black kaffe er en espressodrik, der består af to shots espresso fortyndet med varmt vand. Den laves ved at hælde varmt vand i en kop og derefter hælde espressoen oven på vandet. Ved at hælde espressoen oven på vandet bevares espressoens cremede lag øverst. dette lag kaldes 'crema', så det forbliver intakt, hvis man hælder forsigtigt. Cremaen er et af kaffens vigtigste elementer for kaffefans over hele verden, fordi den er så smagfuld. En long black kaffe bliver ofte forvekslet med en americano, men en americano indeholder mere vand, som hældes over espresso-shottet. Long black-kaffe laves som regel med mindre vand, hvilket gør den mere koncentreret, så smagen af espresso træder tydeligere frem.
Long black-kaffens oprindelse
Som de fleste espressodrikke stammer long black-kaffe fra Italien, hvor espresso og cappuccino traditionelt var de eneste to kaffedrikke, man kunne få. Long black-kaffen opstod grundlæggende set, da amerikanere begyndte at besøge italienske kafferestauranter og bad om en stor, sort kaffe. Long black-kaffen var de italienske baristaers svar på deres store kaffedilemma, og long black-kaffe blev altså opfundet for at tilfredsstille de udenlandske gæster. I dag er long black-kaffen især populær i Australien og New Zealand. Den er også stadig meget udbredt i USA, men amerikanerne kalder den nu caffe americano.
Sådan laver man en long black-kaffe
Det er nemt at brygge din egen long black-kaffe, og det kræver ikke meget arbejde eller stor viden om kaffe. For at lave den bedste long black kaffe skal du bruge en espressomaskine, men det er også muligt at lave en helt respektabel long black-kaffe ved hjælp af en mochakande, eller du kan lave den med Nescafé instant espresso. Når du laver en long black kaffe derhjemme, skal du tænke over, hvor meget varmt vand du bruger. Hvis du bruger for meget, bliver smagen fortyndet, imens en mindre mængde vand resulterer i en stærkere smag. Typisk anvendes ¾ vand til ¼ espresso.
Sådan bruger man en espressomaskine
Fyld et højt glas med varmt vand – sørg for, at vandet ikke er alt for varmt, men en god temperatur at drikke, så snart du har lavet din long black-kaffe. Hæld espressoen i det varme vand, så cremaen flyder ovenpå. Hvis du gerne vil have mælk i kaffen, kan du tilføje den nu og røre rundt.
Sådan bruger man en mochakande
mochakanden er fantastisk til at brygge en lækker, espresso-lignende kaffe. Det første trin er at male dine kaffebønner til et fint pulver og så hælde det i mochakandens tragt. Fyld den nederste del af kanden halvt op med kogende vand, skru den øverste del på, og stil kanden på komfuret ved medium varme. Dampen, der opstår i den nederste del af mochakanden danner tryk og skubbes op gennem lufthullerne i mochakanden. Lidt efter lidt begynder en espresso-lignende væske at komme ud. Fyld en kop med varmt vand; dobbelt så meget vand som den mængde kaffe, du vil bruge fra mochakanden. Når koppen er fyldt med varmt vand (ikke mere end, at der er plads til dit espresso shot), hældes espressoen langsomt ovenpå. Nu har du lavet en long black-kaffe derhjemme! Nyd den, mens den er varm.
Hvordan smager en long black-kaffe?
En long black kaffe minder om en americano, men har en lidt stærkere smag, fordi der er espresso øverst. Den smager også anderledes, fordi de to lag ikke bliver blandet lige så meget som i en americano, som blandes mere, fordi vandet hældes i efter espressoen. Hvis du foretrækker en stærkere kaffe uden biddet fra et shot espresso, er long black-kaffe det rette valg.
long black kaffe vs. americano – hvad er forskellen?
Long black-kaffe og americano er begge espressobaserede drikke, men på trods af deres ligheder, bliver de lavet på forskellige måder. En americano er en espresso med tilføjet vand, der smager som stærk kaffe. En long black-kaffe er lavet af vand tilføjet espresso, som giver en meget stærkere og mere fyldig smag.
Traditionelt set er det meningen, at en long black-kaffe skal nydes langsomt og i fulde drag. Den serveres traditionelt uden mælk, hvilket får smagsnuancerne i den underliggende espressoblanding til at træde tydeligere frem, end de ville i en cappuccino eller flat white. Det er altid vigtigt at bruge en kaffe af god kvalitet, når du laver din egen long black-kaffe, så du aldrig går på kompromis med smagen. Den unikke tilberedningsmetode giver long black-kaffe en særegen fylde og mundfølelse, som adskiller den fra andre typer espresso-kaffe.
Nu ved du, hvad en long black-kaffe er. Læs videre for at se nærmere på, hvad koffeinfri kaffe er.
Find flere artikler om ...
Se nogle af de mest populære artikler fra hele sitet
