Viden om kaffe
Otte af de bedste kaffebønner i verden
5
min.
Hvis du er en kaffekender, er du sandsynligvis tit på jagt efter den perfekte kop. Se vores liste over de otte bedste kaffebønner i verden her.
1. Jamaica Blue Mountain-kaffe
Overraskende nok har Jamaica en relativt lille kaffeproduktion, og bønnerne, som dyrkes i Blue Mountain-regionen, er nogle af de mest sjældne bønner fra området. På grund af køligere temperaturer kan man ikke høste så mange gange om året, og det er et større arbejde at dyrke bønnerne, fordi de stejle skrænter betyder, at alle planterne skal håndplukkes. Det medfører, at der er et begrænset udbud af bønner, og hele 80% af den årlige høst bliver solgt til Japan! Så det er ret dyrt og notorisk vanskeligt at få fat i kaffebønner fra denne region. Hvis det lykkes dig at få fingre i nogen, vil du forstå, hvorfor det siges at være en af verdens bedste kaffesorter, for den er utroligt rund og blød med et lækkert strejf af syrlighed.
2. Sumatra-kaffe
Sumatra har nogle af de bedste betingelser for at dyrke kaffe takket være den frugtbare vulkanske jord, beliggenheden tæt på Ækvator samt de høje bjerge, hvor bønnerne vokser. Regionen har sin egen unikke forarbejdningsmetode, som kaldes ”Gisling Basah” og omfatter, at bønnerne kun tørres delvist efter fermentering, hvilket reducerer syrligheden og samtidig giver blandingen mere fylde samt jord- og træagtige noter. Kaffeeksperter foreslår, at man prøver mørkristede Sumatra-bønner, eftersom ristningen fremhæver de jord- og urteagtige aromaer.
3. Kaffe fra Rwanda
En af de ting, der gør kaffen fra Rwanda til noget særligt, er at den dyrkes af småbønder, eftersom der ikke er nogen store plantager i landet. Regionens høje beliggenhed kombineret med den frugtbare vulkanske jord er ideel til at dyrke Arabica-kaffebønner. Interessant nok bliver bønnerne transporteret til fælles vaskestationer efter plukning, og her sorteres og bearbejdes de med regnvand. Kaffe fra Rwanda siges at smage af hindbær og kirsebær med en cremet fornemmelse i munden.
4. Kona-kaffe
Kona er en af de største øer i Hawaii og bliver ofte rost for at producere nogle af verdens bedste kaffebønner. Kaffen dyrkes omkring 600 meter over havets overflade på de stejle skrænter omkring vulkanerne Mauna Loae og Hualalai. Området har et mikroklima, som giver perfekte forhold til kaffedyrkning. Kona-kaffe har en let og delikat smag, som siges at være afbalanceret og smøragtig, krydret med et diskret strejf af vinsmag.
5. Kaffe fra Tanzania
Tanzania producerer nogle af de bedste og mest sjældne kaffetyper i verden og kaffebønnerne er ret unikke. Kaffebønnerne ved navn ”Peaberry”, som bruges til at lave denne blanding, er indkapslet i kaffebær ligesom alle andre, men de er rundere og mere kompakte, hvilket betyder, at de ristes mere jævnt. Men kun 5% af kaffebønner i en høst viser sig at bære peaberries, så det kræver omhyggelig sortering ved håndkraft for at finde dem. Peaberry-kaffe siges at have en medium fylde og en frugtagtig smag med strejf af solbær og en sød afslutning.
6. Geisha-kaffe
På trods af navnet stammer Geisha-kaffe ikke fra Japan. Faktisk kommer den fra Gesha i Etiopien, hvor den er blevet dyrket siden 1960’erne. I dag dyrkes Geisha-kaffe også i andre regioner, hvoraf de bedste bønner kommer fra Panama og Costa Rica. Disse bønner er forholdsvis sjældne, fordi de er svære at dyrke og skal håndplukkes, men kaffekendere anser det for at være en af de bedste kaffesorter i verden. Du vil sandsynligvis bemærke diskrete noter af blomster og citrus, når du drikker den. Smagen minder næsten om te, og kaffen serveres kun sort, eftersom den er så let og delikat.
7. Peruviansk kaffe
Peru er internationalt anerkendt for sin økologiske fair-trade kaffeproduktion, så det bør ikke komme som en overraskelse, at de producerer nogle af de bedste kaffebønner i verden. Peruviansk kaffe har en meget afbalanceret og blød smag med lav syrlighed og er kendt og elsket over hele verden for dens vidunderlige smag. De smage, du kan forvente fra bønner, der dyrkes i denne region, varierer fra blomstrende til chokoladeagtige og let nøddeagtige.
8. Etiopisk yirgacheffe-kaffe
Etiopisk yirgacheffe-kaffe, som dyrkes omkring to kilometer over havets overflade, har en velduftende og krydret aroma, som delvist skyldes måden, den dyrkes på, men det der sker, efter kaffen er plukket er det, som gør hele forskellen. Ligesom kaffe fra Rwanda bliver kaffen bragt til fælles vaskestationer, hvor bønderne slår deres høst sammen, så bønnerne kan blive vasket og sorteret efter størrelse og kvalitet. Derefter bliver kaffebønnerne soltørret i 9-12 dage, hvilket frembringer en ren og blomsteragtig smag, der minder om abrikos og citron. Etiopisk yirgacheffe-kaffe anses ofte for at være en af verdens bedste kaffesorter for dem, som godt kan lide en let til medium fyldig kaffeblanding.
Hvis denne liste over de bedste kaffebønner i verden har vakt din nysgerrighed, vil vi opfordre dig til at udforske kaffens oprindelse eller træde indenfor i kafferisteriet.
Find flere artikler om ...
Se nogle af de mest populære artikler fra hele sitet
