Der Ursprung des Kaffees
Die facettenreiche Historie des Kaffees
Kaffee gehört zu unserem hektischen Alltag einfach dazu. Er macht unseren Körper und Geist empfänglich für alles, was der Tag bietet. Aber Kaffee ist mehr als das. Er ist Teil einer weltweiten kulturellen Bewegung und beliebter als je. Doch woher stammt Kaffee ursprünglich und wie wurde er so beliebt? Hier erfährst du mehr über die Geschichte des Kaffees.
Die Legende zum Ursprung des Kaffees beginnt in Äthiopien
Äthiopien gilt weithin als der Ursprungsort des Kaffees. Vielleicht kennst du die Legende eines äthiopischen Ziegenhirten, der um 800 v. Chr. den Kaffee entdeckt haben soll.
Seine Ziegen wirkten nach dem Fressen von Beeren aufgeputscht und er probierte sie selbst mit der selben Wirkung. Er brachte die Beeren zu Mönchen, die sie als Teufelswerk ins Feuer warfen, was das himmlische Aroma freisetzte. Sie holten die Beeren aus dem Feuer, zermahlten sie und bedeckten das Pulver mit heißem Wasser. Mit diesem Trunk konnten sie während der nächtlichen Gebete wachbleiben. Ob diese Legende war ist...
Oder beginnt die Geschichte des Kaffees in Jemen?
Wir kennen einige Geschichten über Jemens Beitrag zur Entdeckung des Kaffees. Die berühmteste jemenitische Legende darüber weicht etwas von der äthiopischen Version ab. Ein jemenitischer Sufi-Mystiker reiste durch Äthiopien und begegnete einigen sehr eifrigen Vögeln, die Früchte von einer Pflanze fraßen, die wir als Kaffeepflanze kennen. Er selbst war erschöpft von seiner Reise und probierte die Beeren. Dabei stellte er an sich einen Energieschub fest. Man nimmt aber an, dass Kaffeebohnen ursprünglich aus Äthiopien in den Jemen exportiert und später zurück in ihr Heimatland gebracht wurden.
Das erste Kaffeehaus der Welt wurde 1475 in Konstantinopel, dem heutigen Istanbul, eröffnet. Die Besucher unterhielten sich, tratschten und tauschten Neuigkeiten aus, während sie ihren Lieblingskaffee genossen.
Die Nachricht verbreitete sich schnell
Man geht davon aus, dass der Kaffee seinen Ursprung in Äthiopien hat und im 15. Jahrhundert seinen Weg über das Rote Meer in den Jemen fand. Dann wurde die Pflanze auch im jemenitischen Teil Arabiens angepflanzt. Im 16. Jahrhundert kannte man dann Kaffee auch schon in Persien, Ägypten, Syrien und der Türkei. Kaffee war außerordentlich beliebt aufgrund seiner Eigenschaft, die Konzentration zu fördern und munter zu machen. Dies half den Menschen dabei, mehr Zeit für Spirituelles und Gebete zu haben.
Das erste Kaffeehaus der Welt
Das erste Kaffeehaus wurde 1475 in der Stadt Konstantinopel, dem heutigen Istanbul, eröffnet. Kaffee wurde zu Hause, im Alltag und bei Besuch getrunken. Außerhalb des eigenen Zuhauses besuchten die Menschen Kaffeehäuser, nicht nur für den Kaffee, sondern für Gespräche, Musik, Vorstellungen, Schach und um sich über die neuesten Geschehnisse zu informieren. Ohne die heutige Technologie, wurden Kaffeehäuser schnell zum Epizentrum des Informationsaustauschs. Sie wurden „Schulen der Weisen“ bezeichnet. Da jährlich Tausende nach Mekka pilgerten hörte bald die Welt von diesem „Arabischen Wein“.
Auf nach Europa
Ein Wendepunkt der Kaffeegeschichte. Der exotische Trunk erregte das Aufsehen europäischer Reisender und kam aus dem Osmanischen Reich via Venedig nach Italien und ins restliche Europa des 17. Jahrhundert.
1645 eröffnte Europas erstes Kaffeehaus in Venedig. Kaffee wurde Konsumgut reicher Leute.
Britische und Niederländische Händler brachten Kaffee nach England, wo 1651 in Oxford das erste Kaffeehaus eröffnet wurde. Weitere folgten, besonders in London. Nur für Männer waren sie Orte für Kontakte, Geschäfte und Informationen. Manche Geschäftsidee soll Londoner Kaffeehäusern entstammen.
Die Ankunft des Kaffees in Paris
1669 brachte Süleyman Aga, Botschafter am Hof König Ludwigs XIV Säcke des „magischen Trunks“ nach Paris. 1671 eröffnete ein Armenier namens Pascal ein Kaffeehaus am Markt von St. Germain, in dem Besucher einen „kleinen Schwarzen“ bestellten, ein noch heute geläufiger Name für Kaffee. Das war der Beginn der Pariser Kaffeehäuser – Inspiration für Kaffeehäuser in ganz Frankreich.
In den nächsten 30 Jahren etablierte sich Kaffee auch in anderen Ländern Europas. Da der Anbau von Kaffee in Europa wegen des kälteren Klimas sehr schwierig war, bauten europäische Händler später anderswo Kaffee an.
Die wachsende Beliebtheit von Kaffee in Asien
Bis ins 17. Jahrhundert wurden Kaffeebohnen nur im Jemen angebaut. Aber als der Pilgerer Baba Budan von Mekka 1600 nach Indien zurückkehrte, schmuggelte er eine Handvoll Kaffeebohnen. Dank dessen gründeten britische Kolonialherren die erste kommerzielle Kaffeeindustrie außerhalb Afrikas und Arabiens.
Niederländische Händler brachten Kaffee nach Indonesien und das Getränk wurde auf den Inseln Sulawesi, Sumatra, Java und Bali angebaut. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts brachten französische Kolonialherren Kaffee nach Thailand, Vietnam, Kambodscha und Laos.
Einmal quer über den Atlantik: die Ursprünge des Kaffees in der Neuen Welt
Als Cpt. John Smith den Kaffee 1607 nach Jamestown brachte, war er nicht sehr beliebt. 1670 erhielt Bostons Dorothy Jones die erste Lizenz für den Kaffeeverkauf. Doch erst nach dem Boston Tea Storm wurde Kaffee beliebter als Tee.
Das Klima Lateinamerikas war ideal für den Kaffeeanbau: ein Gleichgewicht an Sonnenschein und Regen, hohe Temperaturen, viel Feuchtigkeit und fruchtbare Böden. So gab es immer mehr Plantagen. 1726 war die erste Kaffeeernte und bald gehörten die lateinamerikanischen Länder zu den führenden Kaffeeproduzenten. Heute ist Brasilien der größte Kaffeeproduzent der Welt.
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