Orígenes del café
Historia de Nescafé
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de lectura
NESCAFÉ® se encuentra en estantes y mostradores de todo el mundo. Es una fuente confiable de inspiración, a la que puedes recurrir una y otra vez para aprovechar al máximo tus mañanas con o sin amigos. Es casi como si NESCAFÉ® siempre hubiera estado allí, listo para ofrecer su rico y maravilloso sabor, conocido y amado en todo el mundo. Pero no siempre fue así; La historia de NESCAFÉ® es tan inspiradora como cualquier gran taza de café.
La idea del café instantáneo
La historia comienza en 1929, cuando Louis Dapples, Presidente del Consejo de Administración de Nestlé, recibió un pedido muy especial de Brasil. Para combatir el enorme excedente de café en el país, se propuso que Nestlé creara un producto de café que fuera rápido de hacer y que también redujera la cantidad de desperdicio innecesario de las cosechas de café en Brasil.
Inicialmente, la idea era fabricar una tableta de café en forma de cubo, una que simplemente necesitara agregar agua caliente para una infusión instantánea. Sin embargo, después de una importante cantidad de investigación, no se pudo conservar el sabor icónico, por lo tanto el formato de tableta no era viable. Descartada esta idea, el químico Max Morgenthaler volvió a la mesa de dibujo.
Nace la marca NESCAFÉ®
Morgenthaler tuvo la idea de crear un polvo en lugar de un cubo, y descubrió que el sabor se conservaba mejor cuando se añadían carbohidratos al producto, produciendo un resultado mucho más similar al de los granos de café. Después de 7 años de cuidadoso desarrollo, este café soluble se lanzó en Suiza bajo el nombre de NESCAFÉ®. El nuevo producto fue un éxito instantáneo, por así decirlo, y las reservas anuales se agotaron en solo 2 meses. Para 1940, NESCAFÉ® se vendía en más de 30 países, en todos los continentes. Pero esto fue solo el comienzo de la historia de NESCAFÉ® y todavía quedaban emocionantes desarrollos por delante...
A principios de la década de 2000, NESCAFÉ® comenzó un viaje para convertirse en una de las marcas de café más sostenibles del mundo, lo que llevó al lanzamiento de NESCAFÉ® Partners Blend con certificación Fairtrade en 2005, una primicia mundial.
La Segunda Guerra Mundial trajo una batalla diferente
Con el estallido de la Segunda Guerra Mundial, el café instantáneo NESCAFÉ® se incluyó en las raciones de emergencia de todos los soldados estadounidenses. Cuando la guerra llegó a su fin en 1945, NESCAFÉ® se agregó a los paquetes CARE para poblaciones necesitadas en Europa y Japón, lo que supuso un punto de inflexión clave en la historia de NESCAFÉ®.
Surgen competidores
Era natural que surgieran competidores, debido a la creciente popularidad del producto. Para mantenerse a la vanguardia, NESCAFÉ® continuó innovando. A principios de la década de 1950, se descubrió que los carbohidratos protectores del sabor, que antes se encontraban en la solución de glucosa, se podían extraer directamente del grano de café, lo que daba como resultado un producto mucho más rico.
Refinando el producto
La década de 1960 fue otro punto de inflexión clave en la historia de NESCAFÉ®, comenzando con el auge económico de la década que vio la introducción de procesos de fabricación refinados. Luego, en 1962, se eliminó la lata original, optando por el más sofisticado tarro de vidrio que se ve hoy. La segunda mitad de los años 60 también estuvo llena de nuevos desarrollos, con el lanzamiento de NESCAFÉ® GOLD en Europa en 1965; un delicioso producto que conquistó a un número aún mayor de bebedores de café. Luego, en 1966, la fórmula evolucionó de polvo a gránulos, y 1967 trajo la introducción de la icónica taza roja de NESCAFÉ®.
Desde el cambio de siglo, NESCAFÉ® ha estado ocupado asegurando que su café se produzca de la manera más sostenible posible. La marca está en un viaje hacia 2030, cuando su objetivo es lograr un 100 % de café de origen responsable y un 50 % de métodos agrícolas regenerativos.
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