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CHOCOLATE COFFEE MOUSSE
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Ingrédients
Portion
1
- 170.00 g de chocolat noir 50% de cacao
- 80.00 g de lait
- 2.00 CS de Nescafé Gold Finesse
- 1.00 jaune d'oeuf
- 4.00 blancs d'oeufs
- 1.00 pincée de sel
Matériel
-
Un pot Mason pour mélanger
-
Une petite casserole
Étape
1
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Étape
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Étape
1
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Concasser le chocolat en petits morceaux.
Étape
2
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9
Faire bouillir le lait à feu moyen.
Étape
3
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Hors du feu, ajouter le café et mélanger lentement jusqu’à ce qu’il se dissolve. Éviter de mélanger trop vivement pour que le lait ne refroidisse.
Étape
4
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9
Ajouter le chocolat concassé et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Étape
5
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9
Une fois le mélange tiède, incorporer le jaune d'oeuf battu.
Étape
6
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9
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape
7
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9
Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en remuant vivement pour rendre l’appareil souple, puis ajouter le reste des blancs très délicatement pour ne pas les casser. Cela peut prendre 4–5 minutes.
Étape
8
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9
Verser la préparation dans des verrines puis les disposer au réfrigérateur pendant 2h au minimum, voire toute une nuit.
Étape
9
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9
Au moment de servir, décorer selon votre goût et déguster immédiatement.
