FAQ

Les grains de café ont été découverts en Éthiopie, où ils sont encore cultivés aujourd'hui. La légende raconte qu'un chevrier nommé Kaldi a remarqué que ses chèvres devenaient beaucoup plus actives et ne voulaient plus dormir la nuit après avoir consommé les baies d'un buisson en particulier. Ce fut le début de la longue histoire du café, dont la première utilisation en tant que boisson a été enregistrée au Yémen, au 15e siècle. Depuis, le café s'est répandu dans diverses autres régions du monde : les grains de café NESCAFÉ® proviennent aujourd'hui d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Asie.

Il existe quatre types de grains de café. Arabica, Robusta, Excelsa et Liberica. Tous les quatre ont des profils de goût totalement différents. NESCAFÉ® utilise un mélange minutieux de deux types de grains. D'une part, des grains Arabica sont utilisés, ce qui donne un café plus doux, plus sucré, avec une touche de chocolat, de caramel et de noix. Les plants de café arabica préfèrent les climats plus doux ; ils ne supportent pas particulièrement le froid et le gel. Les grains d'arabica sont facilement reconnaissables à leur forme ovale plus longue. D'autre part, les grains robusta utilisés pour notre NESCAFÉ® donnent un café intense et corsé, avec une teneur en caféine plus élevée et un goût plus sombre, plus terreux et plus amer. Ils sont plus faciles à cultiver car, contrairement à l'arabica, ils ne sont pas affectés par un climat un peu plus rude. Leur teneur plus élevée en caféine est même un insecticide naturel ! Les grains de robusta se reconnaissent à leur forme légèrement plus courte et plus arrondie.

Ce que nous appelons "grain de café" n'est en fait pas un grain. Un grain de café est la graine du caféier. La graine est en réalité composée de deux graines qui se trouvent côte à côte à l'intérieur de la cerise de café. Chaque graine est recouverte d'une fine couche, appelée pellicule argentée, et d'une enveloppe protectrice. Cette dernière est également appelée parchemin, car elle ressemble à du papier parchemin lorsqu'elle est sèche. La graine est la partie qui est torréfiée et moulue pour obtenir les granulés de café avec lesquels tu prépares chaque jour ta tasse de NESCAFÉ®. Le noyau du fruit rouge ou violet du caféier est souvent appelé cerise. NESCAFÉ® utilise deux types de grains de café pour produire son mélange caractéristique - des grains de café arabica et robusta. Les deux nécessitent un climat et un processus de culture différents, les grains de café arabica nécessitant une chaleur douce et de la lumière, tandis que les grains de café robusta sont plus robustes et résistants, d'où leur nom.

NESCAFÉ® associe soigneusement des grains de robusta et d’arabica pour créer ses granules de café instantané. Les grains d’arabica que nous utilisons sont cultivés en Amérique latine et en Afrique de l’Est. Les grains de robusta (ainsi que leur proche parent, le conilon) que nous utilisons nécessitent des conditions de culture différentes, et proviennent d'Asie du Sud-Est et d'Afrique de l’Ouest. Le conilon pousse spécifiquement au Brésil.

Le café lyophilisé est fabriqué en faisant infuser des grains de café moulus avec de l’eau, en évaporant autant d’eau que possible pour donner un extrait de café, qui est ensuite congelé et broyé en granules de café instantané solubles.

La production de café instantané à partir de grains de café est un long processus comportant quatre étapes principales : la récolte des grains, leur séchage, leur torréfaction et leur broyage.

Les granulés de café instantané NESCAFÉ® sont fabriqués à partir de café pur à 100 %. Le seul ingrédient ajouté tout au long du processus est de l’eau plate, qui est ensuite en grande partie retirée vers la fin du processus.

Nous recommandons 1 cuillère à café (3 g) de café instantané NESCAFÉ®, mais vous pouvez ajuster l’intensité en fonction de vos goûts. Faites des essais pour trouver le goût parfait !

Vous pouvez ajouter votre sucre préféré, qu’il s’agisse de sucre ordinaire ou d’un sirop aromatisé. Le lait permettra aussi d'atténuer l’intensité et l'amertume du café. C'est une affaire de goût, alors n'hésitez pas à expérimenter avec ce que vous aimez pour trouver ce qui vous convient le mieux.

Pour rendre votre NESCAFÉ® préféré plus crémeux et plus onctueux, il suffit d’ajouter du lait, de la crème ou du lait en poudre. Prenez le temps d'essayer chacune des trois options pour vraiment trouver votre combinaison parfaite.

Tout à fait ! La seule différence est que le café glacé est préparé directement avec de l’eau froide, au lieu de la porter à ébullition. Les ingrédients sont les mêmes que pour une tasse de café normale (granules de café et eau), mais vous pouvez ajouter des glaçons, du lait froid ou de la crème fouettée pour l’aromatiser selon vos goûts. Ce n’est pas la même chose que de préparer une tasse de NESCAFÉ® chaude et de la laisser refroidir : il s’agit d’obtenir une boisson glacée à partir de votre NESCAFÉ® préféré.

Il existe de nombreuses façons de faire mousser votre café, glacé ou chaud. Vous pouvez utiliser un fouet, un batteur électrique, un piston à café ou une machine à mousser pour rendre votre lait mousseux et velouté. Remarque : le lait de vache mousse mieux que les substituts végétaux.

Le café est une boisson polyvalente qui se marie bien avec de nombreux arômes différents. L'idéal, c'est de commencer avec les valeurs sûres : les saveurs de noisette, de chocolat ou de caramel.

Avec NESCAFÉ®, c’est plutôt facile. Il suffit de faire bouillir de l'eau, de l'ajouter à 2 cuillères à soupe de granulés de café, de mélanger et de déguster. Avec votre mélange NESCAFÉ® préféré, vous pouvez aussi essayer l'une de nos recettes simples. Laissez-vous tenter, goûtez-les !

Il existe tellement de recettes de café possibles. Nous avons rassemblé quelques-unes de nos préférées, comme le Caramel Latte et même le Roasted Almond Coffee. Essayez-les toutes et découvrez celle que vous préférez.

Tout est question de goût. Si vous aimez votre café plus sucré, ajoutez un peu de sucre ou de sirop aromatisé. Vous pouvez aussi ajouter du lait, ou une alternative végétale comme le lait d’avoine, pour adoucir légèrement ses arômes corsés. Faites des essais avec vos saveurs préférées pour savoir celles qui vous plaisent le plus.

La base de tout café digne d'un barista est une dose d'espresso préparé avec des grains entiers moulus. Pour un americano, il suffit d'ajouter de l'eau chaude à cet espresso. Avec NESCAFÉ®, vous pouvez devenir barista chez vous, car nous avons déjà fait le plus difficile à votre place.

Il existe plus de 30 combinaisons de types de café dans le monde, du cappuccino au café au lait. Ensuite, il existe des milliers de recettes uniques pour vous approprier ces types de café, et de nouvelles recettes sont inventées en permanence. Goûtez-les toutes pour trouver votre préférée.

Le type de café le plus intense est l’espresso tout juste infusé. Il constitue la base de la plupart des boissons au café et se déguste facilement avec du lait, mais il peut aussi être dégusté seul si vous aimez les saveurs fortes, corsées et intenses du café.

Le latte est généralement le café le moins intense. Préparé à partir d’un espresso tout juste infusé, son goût est ensuite atténué par le volume de lait ajouté, qui lui confère un goût plus doux et plus velouté.

Le latte est généralement le café le moins intense. Préparé à partir d’un espresso tout juste infusé, son goût est ensuite atténué par le volume de lait ajouté, qui lui confère un goût plus doux et plus velouté.

Le latte présente le plus fort rapport lait/café, avec 1/3 d’espresso et 2/3 de lait. Le cappuccino le suit de près avec de l'espresso, du lait chaud et de la mousse de lait en proportions égales (dans un rapport de 1:1:1).

Le cappuccino, le latte et l'espresso sont probablement les types les plus populaires – ou du moins, les plus connus. Mais il y en a beaucoup d'autres à déguster et à savourer. Le café au lait s'inspire du latte mais est préparé avec du café infusé, tandis que le café long est similaire à l'espresso mais se présente dans un plus grand volume.