Café: um estilo de vida
Cultura do café no mundo árabe
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Nos países árabes, no Oriente Médio e no Norte da África, o café tem um papel fundamental em quase todos os aspectos da cultura. Saiba mais sobre café árabe.
No Oriente Médio, nos países árabes e no norte da África, o café (Qahwa) foi muito usado para celebrar acordos de casamento, fechar contratos e encerrar rivalidades sangrentas. Às vezes, ele era até oferecido para selar a paz e encerrar disputas. Em determinadas partes do Oriente Médio, o café árabe é usado para dar boas-vindas. Reza a lenda que, quando alguém recusa um café ao entrar na casa de outra pessoa, é porque vai pedir algo muito importante, como perdão ou permissão. Quando o pedido é aceito, o café Qahwa é servido como comemoração.
O café árabe é feito com grãos Arábica?
Geralmente sim, por uma questão geográfica.
Grande parte do café árabe pode ser servido com um toque de cardamomo.
Tradicionalmente, o café é torrado em casa e depois moído, preparado e servido para as visitas. Ele costuma ser acompanhado de frutos secos para aliviar o sabor amargo. Um jarro chamado "Dallah" é usado para servir o café árabe, que é despejado em xícaras pequenas sem asas. A quantidade de café normalmente cobre apenas o fundo da caneca.
Como fazer café Qahwa
Como mencionado, o café Qahwa é o mais popular na cultura árabe. Ele é feito com grãos de café verde e cardamomo. O Qahwa é tão importante para os valores tradicionais nos países árabes que é a bebida quente preferida em casamentos e outras celebrações. Ele também é consumido para quebrar o jejum durante o Ramadã.
Ingredientes para o café Qahwa
- Grãos verdes de café levemente torrados com moagem grossa
- Cardamomo triturado
- Água
- Fios de açafrão
Processo para fazer café qahwa
Para fazer o verdadeiro café Qahwa, a água precisa ser fervida em uma panela. Adicione o café quando a água estiver fervendo. Depois que a água ferver por 10 minutos, adicione o cardamomo esmagado e mexa por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e cubra a panela para o pó do café se depositar no fundo. Aguarde por cerca de um minuto e não mexa. Agora adicione o açafrão. Filtre e despeje o café aquecido em uma caneca ou em um bule. Seu café Qahwa está pronto para ser servido.
Como pedir um café árabe
Se você está planejando uma viagem para o Oriente Médio, precisa saber pedir um café Qahwa. Estas são algumas formas de pedir seu café:
- Qahwa Sada: café preto sem açúcar
- Qahwa Ariha: café levemente adoçado
- Ahwa Mazboot: café com uma quantidade média de açúcar
- Qahwaziyada: café bastante doce
Na cultura dos países árabes, o café é muito mais do que uma bebida. Ele é uma forma de reunir as pessoas. É inspirador ver como os países árabes têm grande respeito pelos métodos tradicionais de preparação e degustação do café.
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