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O que é o café de origem única?
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O termo café de origem única é simplesmente o café que veio de apenas uma fonte e não foi misturado. Saiba mais aqui.
Café de origem única é o café que veio de um único país e região. Quando o café verde (pré-torrado) é importado, ele sempre é embalado e entregue como sendo de origem única. O selo de origem única não é necessariamente um indicador de qualidade, mas, na teoria, ele indica que o café tem as características de uma região específica. A origem do grão de café é importante porque o tipo de solo, o clima e os métodos de produção e processamento influenciam o sabor final, do aroma ao sabor residual.
País ou origem únicos
Os grãos de "país único" são provenientes do mesmo país. Por exemplo, eles são rotulados como grãos hondurenhos, colombianos ou peruanos. Pense em um país grande como o Brasil, que tem diferentes microclimas. É de se esperar que haja diferenças significativas entre os grãos de café colhidos no Norte e no Sul. A classificação "origem única" pode indicar grãos produzidos por uma região específica ou por uma fazenda nessa região. Eles também podem ser produzidos por uma região de terra cultivável ou área específica dentro de uma fazenda.
Lotes, microlotes e nanolotes
A "origem única" é uma medida aproximada que pode ser ampla, como um país, ou se referir a um pequeno produtor. Uma única área de cultivo se refere a um lote específico de café, que pode ser definido pela época da colheita ou pela área de cultivo. Os microlotes e nanolotes têm uma origem mais específica. Esses termos são definidos sem exatidão e às vezes são usados com o mesmo significado. Eles costumam se referir a lotes menores cultivados de forma separada e processados com mais cuidado para gerar uma quantidade menor de um café de alta qualidade.
O que é o blend de café
O termo "origem única" existe porque a maioria dos cafés é uma mistura de vários tipos de café. A maioria das torrefadoras compra o café de diferentes origens e depois mistura e torra os grãos para o sabor, o perfil de sabor e a sensação na boca ficarem mais consistentes.
Misturar ou não misturar cafés
Os blends são misturas. Eles combinam vários grãos de café, que são provenientes de diferentes locais, mas processados juntos. Os grãos podem ser de diferentes regiões da mesma área ambiental ou originários de países completamente distantes. Da próxima vez que você tomar café em alguma cafeteria local, tente descobrir quais são os blends da casa.
No entanto, uma mistura errada de grãos de origem única pode resultar em um sabor fraco ou desagradável. A mistura correta requer habilidade e profundo conhecimento. Misturar grãos de café suaviza as características mais intensas e também encobre a origem. Você perderá todas as qualidades únicas desses cafés.
O que torna o café de origem única especial?
Tudo é uma questão de gosto. No entanto, isso não significa que o café de origem única tenha necessariamente um sabor melhor que o dos blends. Cada café de origem única tem um sabor diferente. Muitos fatores influenciam o sabor, como diversificação do café, insumos, clima e processamento. Cada fator é específico da origem, e o sabor do café varia dependendo do país e da região.
Uma característica muito importante do café de origem única é como ele é cultivado e tratado do plantio à colheita. O sabor do café é melhor logo após a colheita. O café de origem única costuma ter um sabor bem específico porque vem de uma única região. Muitos produtores preferem torrar grãos de café de origem única com uma torra mais leve para as notas sutis dos grãos ficarem mais evidentes e poderem ser apreciadas.
Qual é o melhor café de origem única?
Mas, como sempre, tudo é uma questão de gosto. Por exemplo, países que historicamente importavam café, como Belize e Camboja, agora estão mais atuantes no mercado do café, mas longe de serem líderes desse mercado. Os países que produzem grãos Arábica são mais importantes nesse mercado. O grão de café Arábica cresce em altitudes mais elevadas do que o café Robusta e somente sob certas condições. Países como Etiópia, Guatemala e México têm mais cadeias de montanhas e exportam grande quantidade de grãos Arábica. O café de origem única é ímpar e torna qualquer café especial. Descobrir a opção certa para você certamente vai criar uma experiência inigualável.
Agora que você sabe o que é o café de origem única, aprenda mais sobre os diferentes tipos de café.
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