Expertise em café
O guia do barista para leites vegetais
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Nos últimos anos, as alternativas vegetais se tornaram cada vez mais populares, mas quais são os melhores leites vegetais para tomar com café? Confira a lista com nossos favoritos.
Bebidas à base de aveia
É BOM SABER...
Uma alternativa favorita ao leite. Eles geralmente têm consistência encorpada e ajudam a criar uma bebida saborosa e que satisfaz.
QUAL É O SABOR?
Como a aveia tem sabor suave, as bebidas à base de aveia normalmente não alteram muito o sabor do café.
COMO ESSES LEITES SÃO FEITOS?
Geralmente, o leite de aveia é feito com aveia torrada em baixa temperatura para dar mais sabor. O processo é muito parecido com a torrefação de café. O calor libera os sabores. Depois que a água é acrescentada à aveia torrada, o líquido é filtrado para criar o leite.
Bebidas à base de soja
É BOM SABER...
O leite de soja pode ficar separado quando adicionado ao café quente. Por isso, os baristas experientes prestam muita atenção à temperatura do leite de soja antes de adicioná-lo ao café.
QUAL É O SABOR?
Alguns baristas dizem que o sabor da soja combina com os cafés sul-americanos, mas pode ser forte demais para as notas frutadas dos grãos africanos.
COMO ESSES LEITES SÃO FEITOS?
O leite de soja é feito com grãos de soja, que geralmente ficam de molho em água antes de serem moídos, fervidos e filtrados.
leites à base de coco
É BOM SABER...
Como o coco tem sabor bem doce, esse leite às vezes é misturado com outras alternativas vegetais para agradar ao maior número possível de pessoas.
QUAL É O SABOR?
O leite de coco pode deixar o café doce. Por isso, é bom testar tipos diferentes para encontrar o que realmente agrada ao seu paladar.
COMO ESSES LEITES SÃO FEITOS?
O leite de coco é feito com a polpa da fruta, que é ralada, fervida ou cozida em fogo baixo e depois filtrada em um morim. A consistência pode ser espessa ou rala, dependendo da técnica e da receita.
Leites de amêndoa
É BOM SABER...
Como as amêndoas têm um sabor muito característico, o leite de amêndoa pode ser uma boa opção se você quiser mudar o gosto do café.
QUAL É O SABOR?
O leite de amêndoa é o preferido nas cafeterias administradas por baristas. Algumas pessoas acham que ele deixa o café um pouco amargo.
COMO ESSES LEITES SÃO FEITOS?
Os produtores de leite de amêndoa seguem processos específicos e usam ingredientes exclusivos, mas o método básico é deixar as amêndoas de molho em água e depois filtrar o líquido.
Leites de arroz
É BOM SABER...
Algumas pessoas acham o leite de arroz podem um pouco aguado, mas talvez seja exatamente isso que você está procurando. Cada pessoa tem um gosto diferente. Então, por que não experimentar essa alternativa?
QUAL É O SABOR?
Como o leite de arroz não têm muito sabor, ele não altera muito o gosto do café. No entanto, como esse leite não é muito cremoso, a textura do café não será a mesma.
COMO ESSES LEITES SÃO FEITOS?
O leite de arroz geralmente é feito de arroz integral, que é moído, diluído em água e filtrado.
Encontre sua bebida vegetal favorita
Há tanta variedade de leites vegetais que você certamente vai encontrar um que lhe agrade. É só experimentar as opções disponíveis no mercado!
Se você gosta de...
- Café com sabor neutro: experimente o leite de aveia porque ele têm sabor muito parecido com o do leite de origem animal.
- Café cheio de sabor: experimente o leite de amêndoa. Use esse leite para dar um aroma de nozes ao seu café.
- Espuma cremosa: opte por leite de amêndoa e de aveia. Essa mistura de proteínas vegetais cria uma espuma cremosa que é ótima para fazer desenhos.
Qual é a melhor opção de leite para fazer desenhos no café?
Tradicionalmente, a espuma criada pelos baristas vem das proteínas do leite. Se você usar uma bebida vegetal, o resultado será diferente. Os baristas com certeza preferem os leites de amêndoa e aveia como alternativa ao leite de origem animal. Se você quiser fazer desenhos no café, recomendamos experimentar várias bebidas no seu equipamento para descobrir qual faz mais espuma.
Seja qual for o motivo para escolher alternativas vegetais, há um mundo de opções que vão ajudar você a dar um toque pessoal ao seu café. Quer saber mais? Experimente estas seis alternativas vegetais para o café.
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