Богатата история на кафето

Етиопия е широко смятана за мястото на произход на кафето. Ако някога сте търсили в Google „история на кафето“, ще сте попаднали на известната история за това как кафето е открито в Етиопия от Калди, етиопски пастир на кози, около 800 г. сл. Хр.
Той се запътил към козите си и ги видял да се държат много странно. Те били много развълнувани, след като яли плодове от дърво. И така, той сам опитал плодовете и след като и той се почувствал възбуден и бодър, Калди занесъл тези плодове на едни монаси. Те решили, че това е дело на дявола и хвърлили плодовете в огъня. При това се отделил умаен, небесен аромат и плодовете бързо се изваждат от огъня. Осъзнавайки грешката си, монасите поставили плодовете в кана и ги покрили с гореща вода за консервиране. Монасите продължили да пият тази прекрасна нова смес, която им помагала да останат будни по време на нощни богослужения и молитви. Разбира се, това вероятно е просто една забавна легенда и е по-вероятно историята на кафето да се дължи на номадския народ Оромо/Гала от Етиопия и Северна Кения.

Тъй като се смята, че кафето произхожда от Етиопия, също така се смята, че то е преминало на север през Червено море в Йемен през 15-ти век. След това започва да се отглежда в йеменския окръг на Арабия, а до 16 век се появява в Персия, Египет, Сирия и Турция. Кафето става изключително популярно заради качествата си да подобрява бдителността и будността, позволявайки на хората да отделят повече време за духовни въпроси и молитва.

След това ходът на историята на кафето започва да се променя. Тази екзотична напитка със сигурност предизвика вълнение сред европейските пътешественици. Така до 17 век кафето си проправя път в Европа и става все по-популярно в целия континент.

Европейската история на кафето започва в Италия, където е внесено от Османската империя. По-конкретно, венецианските търговци допринасят за широката популярност на кафето в европейските региони и през 1645 г. във Венеция е открито първото европейско кафене. Пиенето на кафе се популяризира бързо, особено сред богатите хора.

Чрез холандската източноиндийска компания и британската източноиндийска компания кафето става много популярно и в Англия. Първото кафене в Англия отваря врати в Оксфорд през 1651 г. и много други бързо го последват, особено в Лондон. Кафенетата са първоначално само за мъже, където те обсъждат бизнес и новини. Говори се, че много бизнес начинания и идеи са започнали именно в лондонските кафенета.

До 1600 г. повечето кафеени зърна идват от Йемен. Те са под строг надзор и властващите правят всичко възможно плодородни зърна да не могат да се отглеждат другаде. Въпреки това Баба Будан, мюсюлмански поклонник, е на път да промени пътя на историята на кафето завинаги. Той напуска Мека, за да се върне в Индия през 1600 г., пренасяйки контрабандно шепа кафеени зърна. С помощта на британските колонизатори те се превръщат в първата търговска кафе индустрия в света извън Африка и Арабия, която все още произвежда кафе днес.

Кафето е въведено за първи път в Индонезия от холандски търговци, а през 18-ти век то си проправя път до десетки острови на Индонезия, като Сулавеси, Суматра, Ява и Бали. За кратък период няколко индонезийски острова са сред най-добрите производители на кафе в света. Около 1800 г. кафето е култивирано и в Тайланд, Виетнам, Камбоджа и Лаос от френски колонизатори.