Какво е
Какво е Café au Lait?
3
мин
Café au Lait е напитка, която съществува от векове, но от скоро е станала толкова популярна в менютата на заведенията. Ако си забелязал това екзотично звучащо кафе, което се появява като предложение в любимото ти кафене, вероятно ще се зачудиш "какво е Café au Lait?" и как се различава от другите видове кафе?
Какво е Café au Lait?
Café au Lait се прави с помощта на сварено кафе и мляко, затоплено чрез пара в типично съотношение от една част кафе към една част топло мляко без пяна отгоре (понякога обаче някои кафенета добавят и пяна). Кафето обикновено се прави с френска преса или с кафе машина, която използва метод чрез изливане, в който се използва гравитацията, като сила за екстракция на кафето и млякото винаги трябва да е затоплено чрез пара.
Café au Lait не е същото като чаша бяло кафе, което може да се приготви както чрез сварено кафе със студено мляко, така и с добавен продукт за кафе на прах.
Произход на Café au Lait
Café au Lait произхожда от Франция и в родната си страна фразата буквално се превежда като ""кафе с мляко"". Напитката датира от много назад в миналото и дори препратки към Café au Lait се намират в писмата на Мари дьо Рабутен-Шантал, маркиз дьо Севине в началото до средата на 17-ти век.
Днес в цяла Франция все още се наслаждават на този вид кафе напитка и традиционно се сервира в огромна чаша или купа, за да може този, който си го е поръчал да потапя вътре сладкиши по време на закуска.
Café au lait идва от Франция и означава „кафе с мляко“. „Au lait“ означава приготвяне с мляко. Обикновено се приготвя с половин част кафе и половин част загрято мляко, което го прави идеално за бавно отпиване.
Вариации на Café au Lait
Интересното е, че Café au Lait има много вариации в страни по целия свят, в Полша е известно като "Kawa Biala", в Германия - "Milchkaffee", в Унгария - "Tejeskávé", холандското "Koffie Verkeerd" и в Бразилия - "Café com Leite". Една от най-интересните различни версии на Café au Lait се намира в Ню Орлиънс, където кафето се комбинира с цикория за много силен, интензивен и горчив вкус, който също е по-плътен като консистенция. Тази вариация датира чак от Американската гражданска война, когато кафето е било много оскъдно, така че е било смесено с цикория, за да задържи качествата си по-дълго.
Каква е разликата между Café au Lait и Latte?
Café au Lait често се бърка с Latte тъй като това е друго млечно кафе, но те са доста различни. За начало, лате е по-млечно, тъй като е направено с два отличителни слоя запарено мляко и мляко с пяна. Café au Lait също има тенденция да се прави със сварено кафе (от френска преса или метода чрез изливане, който ползва гравитацията като сила за екстрактване на кафето), докато Latte винаги се прави с еспресо основа.
Избрани статии
Открий някои от най-четените статии от целия сайт
