Connaître votre café
Essayez ces 6 alternatives au lait dans le café
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Les alternatives au lait sont de plus en plus prisées ces dernières années. Nombreux sont ceux qui ont choisi d'abandonner les produits laitiers au profit d'alternatives à base de plantes ou de noix.
Quelle est la meilleure alternative au lait pour le café ?
Il y a quelques facteurs à prendre en compte pour choisir la bonne alternative au lait pour votre café. Tout d'abord, le goût : chacune des boissons de notre liste a un goût très particulier. Certaines sont sucrées, d'autres sont amères et quelques-unes possèdent d'autres saveurs fortes. Deuxièmement, la texture : chaque boisson à base de plantes ou de fruits à coque a sa propre texture. Vous devrez également déterminer si vous aimez que votre boisson soit montée en vapeur dans votre café, car certaines boissons moussent merveilleusement bien, tandis que d'autres ne le font pas du tout !
1. Lait d'avoine
Le lait d'avoine est souvent considéré comme la meilleure alternative sans lait pour le café. Nombreux sont ceux qui ont suggéré qu'il s'agissait d'une sorte de sosie de l'original, mais avec un léger goût d'avoine. Riche et corsé, le lait d'avoine est également relativement pauvre en matières grasses et a un taux plutôt élevé de protéines, contrairement aux autres laits végétaux. En outre, sa texture est riche et lisse et peut créer une mousse substantielle, parfaite pour votre cappuccino ou votre latte.
Lorsque vous choisissez une alternative au lait pour votre café, n'oubliez pas que certaines sont sucrées, d'autres sont amères et d’autres encore, possèdent des saveurs prononcées. De plus, chaque boisson à base de plantes ou de noix a une texture unique
2. Lait de soja
Le lait de soja fait probablement partie des boissons à base de plantes les plus connues de notre liste. C'est un excellent choix pour les personnes allergiques aux noix et il est plus répandu que les autres alternatives : vous le trouverez dans presque tous les cafés ou supermarchés. Il est souvent considéré comme l'une des meilleures alternatives au lait pour le café en raison de son goût neutre, de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en sucre et en matières grasses. Cela dit, il a tendance à se séparer ou à cailler un café très chaud ou à forte acidité, et nous suggérons donc de le laisser refroidir légèrement pour obtenir de meilleurs résultats.
3. Lait d'amande
Le lait d'amande est extrêmement populaire, mais beaucoup lui trouvent un goût moins agréable en raison de sa légère amertume. Il est pauvre en calories, mais également en protéines et en fibres, et n'a donc pas autant de valeur nutritionnelle que d'autres laits à base de fruits à coque. Le lait d'amande convient mieux aux torréfactions plus légères et moins acides, car il peut être un peu trop amer dans le cas contraire, et il a également tendance à cailler (comme le soja) lorsqu'il est associé à des mélanges plus acides. Pour ceux qui aiment leur café mousseux, notez que le lait d'amande classique ne mousse pas très bien, mais qu'il existe des types de cafés spécifiques aux baristas qui ont été développés pour cette raison.
4. Lait de coco
Le lait de coco est un choix idéal pour ceux qui recherchent une saveur un peu plus exotique dans leur café. Si vous aimez le goût de la noix de coco, vous trouverez probablement que c'est l'une des meilleures alternatives au lait dans le café, mais le goût peut être assez dominant et ne convient donc pas à tout le monde. La consistance est merveilleusement épaisse et crémeuse, de sorte qu'elle ne dilue pas votre café. Il peut également être utilisé en mousse, mais les bulles seront plus grosses que celles des autres solutions.
5. Lait de noix de cajou
Le lait de noix de cajou est l'une des boissons à base de fruits à coque au goût le plus neutre, ce qui en fait un choix populaire. D'une texture crémeuse, cette alternative au lait ne domine pas certains mélanges, mousse relativement bien et produit des bulles plus grosses, mais si elle est trop montée à la vapeur, sa texture peut devenir un peu savonneuse !
6. Lait de riz
Le lait de riz constitu une autre alternative intéressante, en particulier pour les personnes allergiques aux noix ou au soja. Il est considéré comme l'une des meilleures alternatives au lait dans le café, car son goût est très léger et assez neutre, ce qui permet au goût du mélange de s'exprimer. Cependant, il est aussi plus aqueux que les autres et risque donc de diluer le café. C'est également pour cette raison qu'il ne mousse pas, ce qui le rend inadapté aux cafés mousseux. Certains choisissent d'éviter le lait de riz en raison de son manque de protéines par rapport à d'autres types de boissons.
Découvrez un tout nouvel univers d'alternatives aux produits laitiers. Avec un tel choix, faire son propre café n'a jamais été aussi facile.
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