Latte päritolu ei ole väga selge, sest inimesed on kohvi ja piima kombineerinud juba sajandeid. Siiski arvatakse, et tänapäeval tuntud sametine jook on pärit Ameerikast, mis saavutas oma populaarsuse tipu 80ndatel Seattle'is.
Vaatamata sellele, et latte on nii populaarne valik, aetakse see sageli segamini cappuccino'ga, sest mõlemad on vahused kohvid. Kuid tegemist on väga erinevate jookidega. Latte on kreemjam, espresso ja aurutatud piima seguga, mis loob peenema maitse. Cappuccino seevastu on palju kangem koos võrdselt aurutatud ja vahustatud piimaga. Samuti on enamikes kohtades kombeks katta cappuccino šokolaadipuruga.